牛肉粉皮面筋汤家常做法？

一、牛肉粉皮面筋汤家常做法？

主料：

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

辅料：

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

做法：

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2. 炒锅置于火上，里面放少许油。

3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入牛肉块，翻炒均匀。

5. 烹入料酒。

6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅

二、面筋牛肉的做法？

面筋牛肉的详细做法

食材调料

牛肉块、干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮、葱姜、香料、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、香油。

制作步骤

1、凉水放入牛肉块焯水（选择浅颜色的牛腩口感会更好）。

2、打去血沫（牛肉块切勿用凉水冲洗）。

3、锅烧热，下入干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮干煸变色出香味备用。

4、锅下入油，下入牛肉煸炒出水气后关小火，加葱姜、香料、辣椒酱煸出红油。

5、烹料酒、葱姜水、老抽、生抽，开水没过牛肉后加面筋。

6、大火烧开后，改小火焖制1个半小时，勾芡，出锅点香油即可。

三、面筋煲牛肉的做法？

牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

步骤 2

卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

步骤 3

烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

步骤 4

放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

步骤 5

放入蚝油和生抽。

步骤 6

加入调料包，放入3个干辣椒。

步骤 7

这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。

高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

步骤 8

压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。

步骤 9

中火焖煮到基本收汁。

步骤 10

再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。

四、牛肉面筋做法？

材料：白米2杯、花生面筋2罐、碎牛肉250公克、水1杯、盐1/匙。

做法：

1、碎牛肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上作法1碎牛肉、罐装花生面筋，按下煮饭键煮至熟。

3、待煮熟后打开电子锅拌匀即可。

五、丰县面筋汤的做法？

丰县面筋汤的正确做法：

材料：鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋(我们这里也叫面筋包)，豆腐一块。

做法：

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5：30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。

六、疙瘩面筋汤的做法？

先是把小麦面粉和点水在碗中用筷子不停的向同一个方向搅动，直到搅成的面团紧紧的粘缩在一起，像胶一样的黏糊。 下一步就把这面团放在盛有清水的碗中，然后稍等几分钟用手的五指在碗中抓揉面团，直到清水变成了纯白的淀粉汁液，而先前的面团也浓缩成柔软且富有弹性的面筋疙瘩了。 然后再用来烧汤就行了，根据自己口味。

七、羊肉面筋汤的做法？

食材：

1斤羊筋，半个洋葱，盐适量，白胡椒粉适量，孜然适量，食用油适量

做法：

1· 新鲜的羊筋洗净后控干水份再切成约3厘米左右的方块

2，洋葱切丁备用

3，拿个大碗放入羊肉筋，加入油 、孜然 、盐 、洋葱腌上约十五分钟。

4，用竹签把腌制好的羊肉筋串成串

5，烧烤炉上竹炭生火放上烤网

6，烤网烧热后刷上油，等油滋滋响了把羊肉筋串放在烤网上

7，烤制期间要两面交替翻面，直到羊肉筋烤到焦黄熟了为止即可

八、黄瓜面筋汤的做法？

主料:

面筋 1块、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、番茄 1个、笕菜 50

辅料:

葱 1根、姜 适量

做法:

1.用碗装满面粉，加入少量的水，和成面团。放到盛有清水的盆里洗，洗掉面团里的淀粉，直到面团变成有弹劲的面筋。

2.洗出来的面水放在一旁备用。

3.葱姜洗净切好。

4.黄瓜切片。

5.番茄和苑菜洗净，切块。

6.锅中放入少量水，煮开。

7.将洗好的面筋放在沸水中焯烫，半分钟后捞出。

8.锅中放油，加入慈姜炸香。

9.黄瓜，番茄，苑菜一起放入锅中，翻炒。

10.面筋撕开，放入锅中，放适量盐和酱油，翻炒几下，然后加入少量的水。

11.将之前洗面筋的面水倒入，煮开，然后鸡蛋打散。

12.把汤煮开，根据个人口味加入适量调味料，例如芝麻油、米醋等，最后美味的蔬菜面筋汤就可以出锅了。

烹饪技巧

这道蔬菜汤比较难的地方就是洗面筋，这里的面筋不是市场上买回来的，而是自己动手用面在水里一点一点洗出来的。

九、面筋凉汤的做法？

1面粉加凉水搅拌成糊状，静置40分钟

2各种食材切好

3干贝用料酒泡下

4瓠子切片，豆腐切丁

5搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清

6这就是洗面筋的面水

7炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油

8炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮

9加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样

10倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水

11大火烧开打鸡蛋，加各种调料

12/12做好了

十、酸辣面筋汤的做法？

1、准备面粉、鸡蛋、西红柿、青菜等原料。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒来：和好的面条要放一会儿，大约20分钟，和好的面条后要用力搅拌一会儿，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回洗刚醒来的面条。

5、就这样，面筋出来一会儿。

6、将洗好的面筋放入清水中。

7、洗过面筋的面水不能倒掉，过一会儿就要用了。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花、西红柿，炒好后加入适量的水。

9、水烧开后，像这样把面筋放进锅里，不断搅拌。让面筋在锅里变成小块。

10、加入所有面筋后，加入刚才洗过面筋的面水，会让汤更浓。

11、准备两个鸡蛋，一些蔬菜，加入锅中。

12、煮沸后，在锅里加入适量的香料和盐。

13、美味的酸辣面筋汤就做好了。