武威凉面醋卤的做法？

一、武威凉面醋卤的做法？

一

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

二

主料:好五花肉不可以少，配料:还有口蘑，海米，黄花，木耳，玉兰片，鸡蛋，也可以加几个青豆。做法:将五花肉在水里煮熟，取出切片备用，先把口蘑下锅，煮熟，再把切好的肉片，海米，黄花，玉兰片，木耳进锅，加酱油，用水淀粉将卤调稠，最后把鸡蛋打散，用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花。做好卤，再煮面。吃法:面煮熟后，挑一箸子面条，(这在过生日的时候叫挑寿，吉利的很)刚刚够盖上碗底，宽宽地浇上卤汁，不拌面，直接吃面喝卤，卤一定要咸度合适，要不就没办法喝了。

二、武威凉面的醋卤做法明细？

武威凉面醋卤的做法

主料：猪肉馅500克，香菜500克。 配料：姜末150克，葱末150克，蒜末150克，花椒30粒，辣椒面(末)适量。

 辅料：食用油100克，醋300克，酱油250克，料酒250克，白糖50克，鸡精30克。 

步骤：

1、猪肉清洗，剁成肉馅

2、香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。 

3、葱、姜、蒜都洗干净切成末。

4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。 

5、热锅凉油，油温时把花椒放入。

6、爆出香味放猪肉馅，翻炒至猪肉馅散开。 

7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下，然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火。 

8.稍等片刻，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌即查。

三、凉面醋汤的正确做法？

将面条下好，然后成了凉面，然后在凉面里头加一点水，再放一点醋凉面醋汤就做好

四、武威凉面卤子的做法？

用料

四季豆 适量

猪肉 适量

蒜 3-5瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

盐 1勺

水淀粉 适量

水 小半碗

凉面卤子