一、月子里喝姜酒鸡汤的做法

月子里喝姜酒鸡汤的做法

在中华传统文化中，月子是指产妇生产后的一个月时间。在这个特殊的阶段，女性需要特别注意饮食和调养以恢复身体健康。喝姜酒鸡汤被认为是一种有益的饮食习惯，可帮助产妇恢复体力，促进身体疗愈。

材料：

• 主料：一只去掉内脏的鸡，生姜适量；
• 辅料：米酒、食用盐。

做法：

1. 将鸡洗净切块，生姜洗净切片备用。

2. 锅中放入足够的清水，加入鸡块和生姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3. 炖至鸡肉变软烂时，倒入适量的米酒和食用盐，继续炖煮片刻即可。

4. 出锅前根据个人口味可以适量添加胡椒粉或其他调味料。

功效与注意事项：

月子里喝姜酒鸡汤有助于产妇补充气血、恢复体力、促进乳汁分泌等作用。但需要注意的是，不宜用姜酒煮鸡汤过多，以免生姜刺激过多导致不适。产妇在食用时最好在医生的建议下进行，并注意保持饮食的均衡营养。

在传统的中医养生观念中，饮食是维持健康的重要环节之一。合理的膳食调理不仅可以滋养身体，还可以帮助调理体内的阴阳平衡，促进身体的自愈能力。因此，月子里喝姜酒鸡汤作为一种传统的饮食调养方法，值得在该特殊时期认真对待。

总的来说，中华传统文化中的月子饮食是一门值得深入研究的养生学问。喝姜酒鸡汤不仅是一种养生饮食习惯，更是一种传承和弘扬中华传统文化的方式。希望我们能够传承这些珍贵的中华传统，让月子里的产妇得到更好的调养和照顾。

二、坐月子里吃的乌鸡汤做法

坐月子里吃的乌鸡汤做法

坐月子是中国传统的独特习俗，指的是产后女性休养的一段时间，一般为产后30天左右。在这个时期，女性需要特别注意饮食和恢复身体的功效。而在坐月子期间，乌鸡汤作为一道传统的养生美食备受推崇。

乌鸡，是指黑羽毛的鸡，也是一种药膳食材。乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养元素，有滋补身体、益气养血的功效。而坐月子期间，由于女性身体虚弱，乌鸡汤更是被视为一道滋补佳品。

乌鸡汤的做法

下面是一种简单易行的乌鸡汤做法：

1. 材料准备：新鲜乌鸡一只，红枣数颗，枸杞适量。
2. 处理乌鸡：将乌鸡宰杀后，去脏物，洗净。
3. 准备炖汤锅：填入适量清水，放入乌鸡，一同投入红枣和枸杞。
4. 炖煮：将锅置于火上，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮2-3个小时，直至乌鸡汤浓郁，乌鸡肉熟烂。
5. 调味品：根据个人口感添加适量的食盐。
6. 享用：乌鸡汤炖好后，可以根据个人喜好冲泡成鸡汤，也可以搭配饭菜一同食用。

这是一种基本的乌鸡汤做法，简单易学，汤汁浓郁美味，是坐月子期间的滋补佳品。

乌鸡汤的功效

乌鸡汤作为一种具有滋补养生功能的食物，坐月子期间食用具有以下几个功效：

• 补气养血：乌鸡肉中的蛋白质和多种氨基酸，能够滋补气血，提高女性的整体免疫力。
• 滋阴润燥：乌鸡具有滋阴润燥的功效，对于产后因失血较多而导致的眩晕、口干、便秘等症状有一定的缓解作用。
• 促进产后恢复：坐月子期间，女性身体虚弱，乌鸡汤中的多种营养元素有助于促进身体的恢复和修复。
• 提高乳汁分泌：乌鸡汤中的丰富营养成分有助于促进乳汁的分泌，对于乳汁不足的产妇来说，是一道良好的食品选择。

总之，坐月子期间合理的膳食搭配对于女性身体的恢复至关重要，并且乌鸡汤作为一种传统的滋补佳品，具有丰富的营养成分和多种功效，成为了产妇们的首选。但是在食用乌鸡汤的过程中，也需要注意适量，过量食用可能会引起腹胀、消化不良等问题，因此建议在医生或营养师的指导下进行膳食搭配。

希望本篇文章对于正在坐月子的产妇们有所帮助，祝愿每位产妇都能够安心度过坐月子期间，身体健康、恢复迅速。

三、煮鸡汤的做法？

做法1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

四、月子乌鸡汤的做法？

月子期间的女性常常可以多喝乌鸡汤来补充身体的营养，而乌鸡汤怎么炖好喝又营养，方法常常比较简单，就是将乌鸡放进水中熬两小时以上，而且还要加上生姜、大葱等调料品，同时还可以放少量的食用盐，等到水开以后就可以将火调小到最小，再慢慢炖熟。

其实女性在月子期间不但可以喝乌鸡汤，还可以喝其他汤来补充营养，比如常见的猪蹄花生汤、鲫鱼汤，排骨汤等，而且对于要进行母乳喂养的女性还要大量喝汤，同时可以每天喝牛奶来补充身体的营养元素。但由于在月子期间女性身体比较虚弱，还有恶露的排出，所以建议女性要尽量卧床休息，而且要避免少熬夜，因为长期熬夜可能会导致女性免疫力下降，而且容易受凉感冒。

五、坐月子灵芝鸡汤的做法？

灵芝鸡汤的做法：首先购买一只母鸡，宰杀清洗干净之后，剁成小块，按照平常炖鸡的方式炖制，但不要加入其他调料。大火烧开之后，依次加入灵芝，淮山药，枸杞各适量，然后转小火慢炖两个小时左右即可。在食用时，以喝汤为主，可以加入少许食盐，不要加入其他调味品，以免破坏汤中营养成分。

六、茂名月子鸡汤做法？

第一种方法：1.主料；三黄鸡，香菇。辅料；枸杞适量，调味；八角一粒，香叶两片，姜，香菜，盐各适量。2.整只鸡焯水去杂质，血沫。3.砂锅内放八角，姜片，香叶，盐，焯过水的整鸡小火炖一个半小时。4.放入香菇、枸杞继续炖半个小时。5.关火盛入盘中，撒上香菜末就可以吃了。

第二种方法：1.把鸡剁碎，烧热水煮一下。2.辅料；红枣，枸杞，黄芪，芡实，淮山，白茯苓，姜。把所有的材料清洗干净，红枣去核，姜去皮切片。3.把所有材料放入砂锅内，加入适量清水。4.紫砂锅调到煲汤炖两个小时左右，饮用前放盐

七、煮母鸡汤的做法？

一、现宰现炖还是冷冻过后炖？

宰活鸡吃冻鸡，吃冻鸡跟排酸肉的原理是相同，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速，冷冻既杀菌，也让肉从"僵直期"过度到"成熟期"，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

二、整只炖还是剁碎炖？

由于散养老母鸡，生长周期长，肉质相对偏老，如果切碎炖，鸡肉更容易发干，最适宜的做法，去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股后，根据家庭一顿饭的需求，整只或者半只下锅，这样肉质会更加细嫩，并且炖完之后把鸡肉捞出来，做白切鸡或者手撕鸡，吃肉又喝汤，两全其美。

三、焯水？

任何肉类炖汤前都应该先将主料焯水，就是开水里煮一下，不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不浑浊，鲜香无异味，焯水也是有学问的，如果在冷水时放肉，由冷水到煮沸，肉的营养会严重流失，最宜温水下锅，煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动，当然，水开后下锅也可以，煮大概3~5分钟即可。

四、炖的过程需要注意什么？

砂锅是首选

因为煲汤需要长时间在锅里煮炖，砂锅不会和里面的材料发生化学反应，从而影响营养物质，并且砂锅锅体厚实，水分不易蒸发，能保留食物的原味，质地多孔，能少量吸附和释放食物味道，并且保温好，受热比较均匀，适合小火慢炖。

凉水下锅

焯水时担心营养流失，适宜热水下锅，而炖汤则是希望养分尽可能溶解到汤里，因此宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味，与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，焯完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

水要足

煲汤的水要一次加足，不要中途再添加，不然会影响口感。

火候把握

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火，开的程度掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失，而且这10分钟里千万不要揭盖，"跑气"了的汤就没了原汁原味。

五、关于佐料

煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味，能充分感受鸡汤的鲜香，是个不错的选择。

放盐时机有讲究

对于炖汤来说，这还是个不小的问题，放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味，不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，那么盐该何时放还呢?盐和别的调味品一定要在汤已好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不仅味道全进去了，而且汤味更浓，并且，放盐进去后不要搅拌，否则会留下生盐味。

八、冬虫夏草煮鸡汤的做法？

主材：冬虫夏草5克，子鸡1只（约2斤重）。

配料：生姜1块，干红枣20棵，枸杞5克，盐5克。

操作步骤：

1，冬虫夏草用温水泡2分钟。

2，生姜去皮用刀拍扁；红枣，枸杞用水清洗一下。

3，鸡杀好，去除内脏，切大块。

4，炖锅中加入冷水3斤，放入鸡块，冬虫夏草，红枣，枸杞，点火煮开转小火慢炖3个小时，放入生姜，加盐即可出锅。

九、山药煮鸡汤的做法？

用料：鸡一只，山药120克，红枣8颗，枸杞20粒，盐1克，料酒20克。

第一步：首先我们把鸡剁去鸡头、鸡脖、鸡屁股扔掉不用，然后把其余的部位剁成小块，洗净备用；

第二步：给山药去皮，滚刀切块，然后把切好的山药放在清水中过滤表层的粘液，控干备用。

第三步：把准备好的红枣放在清水中浸泡10分钟，然后切成细片，去掉枣核备用。

第四步：锅中加入冷水，料酒，把切好的鸡块倒入锅中，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后再盖上盖焖煮五分钟，捞出鸡块，控水备用。

第五步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜片爆香，随后把控干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒一分半钟。

第六步：锅中加入没过鸡块的清水，料酒，搅拌两分钟，先开盖用大火煮沸，然后盖上盖，小火焖煮30分钟。

第七步：最后把准备好的山药，枸杞，红枣，盐一并倒入锅中，搅拌五分钟，盖上盖，小火继续焖煮10分钟即可。

十、煮鸡汤家常做法？

乌鸡：500克

瘦肉：200克

姜：4克

红枣：50克

花旗参：50克

盐：10克

味精：5克

糖：5克

花雕酒：20克

1

将处理干净的乌鸡斩块。

2

瘦肉切成小块，姜切片。

3

将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。

4

关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。

5

将花旗参，姜片，红枣放入汤盘。

6

在锅中放入冷水、盐、味精、糖、花雕酒，火煮一会。

7

把调好的汤，倒入放好鸡块的汤盘里。

8

把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上，出锅即可。