顺德鲩鱼煲做法大全？

一、顺德鲩鱼煲做法大全？

主料：鲩鱼1尾，木瓜1只

辅料：胡萝卜1条，猪肉150克，蜜枣1粒，食盐适量，姜1块

步骤1

鲩鱼洗净，用慢火煎至两面微黄，瘦肉切块用开水焯去血沫

步骤2

木瓜和红萝卜去皮切块，姜拍扁。先把鱼、肉、蜜枣、姜放入瓦煲，加足够分量的水，用大火烧开，转中火先煲20分钟左右，这时鱼汤变得很白

步骤3

然后再加上木瓜和红萝卜煲一个小时左右，加盐调味即可

二、鲩鱼鱼头汤的做法大全？

主料：鱼500克

辅料：黄花菜（干）25克

调料：姜汁5克,陈皮2克,花生油50克,盐6克,味精2克,黄酒15克,醋5克

鲩鱼头金针汤的特色：

汤鲜味美，香气浓郁。鲩鱼头金针汤的做法：

1. 干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软

2. 陈皮洗净

3. 鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块

4. 炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎

5. 放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开

6. 加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软

7. 加入味精调味即成

三、鲩鱼腐竹汤的做法大全集？

食材清单

鲩鱼一条 一斤半 、 腐竹 适量 、 姜片 适量 、 蒜条 适量

做法步骤

1，放油热锅放姜片，翻炒一下，放入准备好的鲩鱼，慢慢翻炒(怕鱼肉炒碎了)，加入烧酒，盐，炒到五分熟。加入适量水！盖锅！

2，三分钟左右开盖，翻炒一下，下入腐竹(腐竹提前半小时用水泡软)，继续盖锅！

3，煮到差不多上碟时，就把葱，蒜一起放入锅里，翻两下，就起锅了！

四、鲩鱼做法大全菜谱

鲩鱼是一道非常美味的食材，吃起来肉质鲜嫩，口感丰富。在中国的菜肴中，鲩鱼被广泛使用，而且有各种各样的烹饪方法和菜谱。今天，我们将介绍一些常见的鲩鱼做法，帮助您在家中享受这道美味佳肴。

鲩鱼煎鱼块

鲩鱼煎鱼块是一道简单又美味的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼清洗干净，然后切成块状。用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，使其入味。接着，将腌制好的鱼块裹上蛋液和面粉，然后放入锅中煎至金黄色。最后，将煎好的鱼块捞出，沥干油份，即可享用。

鲩鱼清蒸

鲩鱼清蒸是一道健康又简单的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼去鳞去内脏后，切成片状。用葱姜蒜、料酒和盐腌制鱼片，腌制约15分钟。接着，将腌制好的鱼片摆放在蒸锅中，用大火蒸约10分钟，或至鱼肉变白熟透。最后，用香葱和清热油淋在蒸好的鱼片上，即可出锅享用。

鲩鱼红烧

鲩鱼红烧是一道口感浓郁的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼切成段状，然后用油煎至两面金黄。接着，用葱姜蒜、料酒和酱油调制出红烧汁，将煎好的鱼段放入红烧汁中翻煮片刻。最后，加入适量的水，用小火炖煮约20分钟，直到鱼肉入味且汤汁收浓即可上桌。

鲩鱼炖汤

鲩鱼炖汤是一道养生又美味的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼清洗干净，切成块状。接着，将鱼块与猪骨一起放入汤锅中，加入适量的水，炖煮2小时。然后，加入姜片、葱段和调味料，继续炖煮30分钟，直到鱼肉入味。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用这道鲜美的鲩鱼汤。

鲩鱼炒饭

鲩鱼炒饭是一道美味又营养的鲩鱼做法。首先，将鲩鱼切成小块。接着，将鲩鱼块用盐、胡椒粉和鸡精腌制片刻。然后，将腌制好的鲩鱼块与蔬菜、蛋液和米饭一起翻炒，加入适量的酱油和香油提味。最后，炒至饭粒松散且鱼肉熟透即可盛盘，享用这道美味的鲩鱼炒饭。

总结

通过以上几种常见的鲩鱼做法，我们可以发现，鲩鱼既可以清蒸又可以红烧，还可以炖汤、煎炒等。不管是哪种烹饪方法，都能将鲩鱼的鲜嫩口感发挥到极致。

鲩鱼的选购需要注意鱼肉的新鲜程度，表皮要有光泽，无异味。在烹饪过程中，适当的调料和配料能够提升鲩鱼的美味度。不同的烹饪方法能够带来不同的口感，可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方法。

希望通过今天的介绍，大家能够了解到一些常见的鲩鱼做法。在家中尝试制作这些菜肴，一定会给您带来美味的享受。快去尝试一下吧，祝您烹饪愉快！

五、鲩鱼可以煲哪些汤？

小草鱼煲汤的做法：

1、将蒜，姜，蒜切片备用。

2、将小草鱼洗净，淋干水份，切成三段取头，尾。

3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出，是补钙的。

4、开火，将锅烤干，转小火，将鱼头，鱼尾放入锅内，改中小火煎制。

5、当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个。

6、煎制片刻，加入蒜姜片及料酒，加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制。

7、开锅20分钟搁盐，撒葱花。

8、关火装盆，鲜香的小草鱼汤就可以喝了。

六、红血鱼煲汤做法大全？

食材用料红鱼1000g、油适量、盐适量

葱适量、姜适量、辣椒适量、小磨油适量

方法/步骤分步阅读

1/3

准备材料，并切成段，将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀，锅中倒入油，烧热。

2/3

将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色，将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒。

3/3

倒入适量冷水，将炸好的鱼块放入水中，大火炖，放入少许葱和小磨油即可出锅。

七、鱼宝煲汤做法大全？

食材：

元宝鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。烹饪方法：1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2.炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的元宝鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水过的元宝鱼倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

5，待元宝鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用

八、鱼脯煲汤的做法大全？

鱼脯 香菇 生菜 浓汤宝

做法：

鱼脯洗净沥水。

香菇泡发后洗净。

生菜洗净沥水，撕成小块。

准备浓汤宝一盒。（如果有自制的高汤更好哦）锅中烧水，放入鱼脯烧开后改小火煮5分钟。

放入香菇继续煮5分钟。

加入浓汤宝、盐在煮2分钟。

放入生菜煮开即可关火，撒上葱花。

九、魔鬼鱼煲汤的做法大全？

1、准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱、姜、植物油、料酒。

2、把鱼清理干净，划花刀。

3、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。

4、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。

5、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。

6、蒸熟后出锅。

7、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。

8、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。

十、包公鱼煲汤的做法大全？

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。