生滚粥的做法？

一、生滚粥的做法？

食材：粥底500g ／ 草鱼150g ／ 大葱5g

姜5g ／ 盐5g ／ 鸡粉3g

生抽3ml ／ 白胡椒粉2g ／ 料酒5ml

做法：

1 从市场买来鲩鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。

2 姜切成细丝。大葱切成葱花。

3 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4 大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。

5 将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。

二、生滚鱼片的做法，生滚鱼片怎么做好吃，生滚鱼片？

你好

1 牛肉洗净，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀，腌制半分钟，之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。

2 油条切成小段。

3 粥底煮滚后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然后加入白胡椒粉。

4 待牛肉熟了将粥盛入碗中，加入香葱花和油条段，吃时拌匀即可。

三、生滚粉做法？

瘦肉、粉肠准备好。

粉肠清理干净，然后切成一段段，放到碗中，加适量的姜丝、盐、生抽、料酒腌制十几分钟。

瘦肉切成薄片，也用盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。

锅装适量泡熟的粉重新煮沸，然后下腌制好的粉肠进去，搅拌均匀。

搅拌均匀后煮沸30秒左右就可以出锅了。

四、福州生滚粥的做法？

食材：粥底500g ／ 嫩光鸡200g ／ 姜丝5g

香葱花5g ／ 油5ml ／ 生抽10ml

白砂糖5g ／ 干淀粉5g ／ 白胡椒粉3g

做法：

1 光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。

2 大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。

3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。

五、生滚蔬菜粥的做法？

食材清单

主料

牛肉

50克

生菜

50克

大米

80克

辅料

生姜

1块

佐料

盐

1勺

鸡精

半勺

麻油

2滴

生抽

半勺

料酒

半勺

糖

半勺

胡椒粉

1克

淀粉

半勺

烹饪步骤

步骤1所需食材：牛肉50克、生菜50克、米80克、姜1块。

步骤2大米洗净，在清水中浸泡30分钟。

步骤3生菜切丝。

步骤4姜1块切丝。

步骤5牛肉洗净，然后切成小片。

步骤6牛肉中放入生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺，搅拌均匀。

步骤7锅中加水大火烧开，米放进去煮开，然后转小火熬煮25分钟。

步骤8放入牛肉片继续熬煮5分钟。

步骤9加入盐1勺、鸡精半勺、麻油2滴、切好的生菜丝，拌匀后盛出。

六、生滚猪腰汤的做法？

1.东北大米洗干净，用半碗水加一小勺油、盐腌制半小时左右。

2.锅烧开水，再把碗中的米连水一起倒下锅，煮开后转小火慢慢熬1小时左右。中途用用勺搅拌锅底，防止糊底。

3.新鲜猪腰一个。猪腰质脆嫩，以色浅者为好。（肉类可按喜好搭配）

4.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋。

5.猪腰用捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

6.猪腰切薄片用适量盐生粉油腌一会，切点姜丝备用。

7.又细又绵的粥底可以直接当米汤喝，也可以烫肉再烫菜吃。

8.猪腰与姜丝下锅滚熟。

9.洒点葱花。

10.我喜欢洒点胡椒粉。

11.猪腰切薄片易熟，味鲜口感最嫩

七、港澳生滚粥的做法？

食材清单

大米 100g 、 香米 200g 、 牛肉 200g 、 葱 适量 、 盐 适量 、 橄榄油 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 姜粉 适量 、 鸡精 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

淘米

步骤3/7

水锅煮开，撒入大米，中小火熬粥

步骤4/7

牛肉切大片，调入盐、橄榄油、淀粉、胡椒粉、姜粉、鸡精等

步骤5/7

拌匀腌制

步骤6/7

把腌好的牛肉片放入翻滚的热粥中煮熟

最后一步

撒上葱花儿即可

小贴士

1.煮粥量大，可换大一点的锅，粥要煮到米粒开花、绵软香糯,口感会更好哦

八、生滚牛肚粥的做法？

食材

(主料)大米适量

(辅料)蘑菇适量

(辅料)牛肚适量

(辅料)鸡腿2个

(辅料)南瓜1块

(辅料)色拉油适量

(辅料)食盐适量

(辅料)姜适量

(辅料)蒜适量

(辅料)料酒适量

(辅料)蜂蜜适量

(辅料)水适量

(辅料)白糖适量

步骤

1.

材料：南瓜，蘑菇，百叶，鸡腿

2.

鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上

3.

南瓜去皮去馕切成小块

4.

蘑菇切片焯水后备用

5.

不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可

6.

普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火（水要一次加足，中途加水，会影响粥的质量和口感）

7.

煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味

8.

鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火

九、西红柿生滚鱼片的做法？

步骤 1

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鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净（这步可以去腥和洗掉粘稠物)，番茄划十字刀烫热水，去皮后切小块

步骤 2

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鱼片加料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓匀至粘稠腌制10分钟左右

步骤 3

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起锅热油，姜片和泡椒放进去爆香，加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1大碗的清水，1勺番茄酱，1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟

步骤 4

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放入金针菇烫熟后铺在碗底，再把鱼片放入汤中烫熟（大概30秒～1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油，滋滋滋太香啦！

步骤 5

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鱼肉超级嫩的

步骤 6

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配菜也入味

步骤 7

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汤汁鲜美浓郁

十、生滚粉小肠的做法？

粉肠，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋

【烹饪过程】

1、新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻。

2、将粉肠剪成几节，然后筷子翻一下粉肠，仔细检查下是否藏有蛔虫。

3、粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，再用同样的方法操作一遍，这样能够很好地去掉粉肠的异味。

4、接着山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用。

5、砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药。

6、最后开大火煮30分钟后，放入枸杞，再加小半勺食盐提味即可。

【菜菜说】

1、山药去皮时，大家记得带一下手套，避免山药痒手。

2、粉肠需要用大火煮30分钟足以嫩口。