霸王别姬汤的正确做法？

一、霸王别姬汤的正确做法？

步骤 1

首先准备一只老母鸡！肉翻开都能看见鸡油的就是正经下蛋的老母鸡切块、洗净、那几块备用就行

步骤 2

凉水下锅、放入生姜、处理好的鸡肉块和甲鱼块。开火、烧开、捞去浮沫

步骤 3

砂锅上火、倒油下姜片、锅铲按住生姜裹上油、在砂锅走一圈防止后期粘锅然后捞出老母鸡下锅翻炒出香味、再下甲鱼块翻炒

步骤 4

炒出香味之后下料酒临一圈、再次翻炒至酒精挥发。倒入开水！一定要是开水！水开之后、可以把甲鱼的裙边一起下锅、大火烧开之后、盖上锅盖！换中小火慢炖1小时左右。期间要经常来搅动一下锅底、防止粘锅。

步骤 5

临出锅前十分钟左右放入参片大枣就可以了。最后关火之前撒一把枸杞、然后加点盐、盖上锅盖！先给自己盛饭、砂锅这个时候即使关火了、内部也还在加热还在翻滚！小心烫手正好让枸杞在锅里焖一会儿

二、广式霸王别姬汤做法？

步骤 1

首先准备一只老母鸡！肉翻开都能看见鸡油的就是正经下蛋的老母鸡切块、洗净、那几块备用就行

步骤 2

凉水下锅、放入生姜、处理好的鸡肉块和甲鱼块。开火、烧开、捞去浮沫

步骤 3

砂锅上火、倒油下姜片、锅铲按住生姜裹上油、在砂锅走一圈防止后期粘锅然后捞出老母鸡下锅翻炒出香味、再下甲鱼块翻炒

步骤 4

炒出香味之后下料酒临一圈、再次翻炒至酒精挥发。倒入开水！一定要是开水！水开之后、可以把甲鱼的裙边一起下锅、大火烧开之后、盖上锅盖！换中小火慢炖1小时左右。期间要经常来搅动一下锅底、防止粘锅。

步骤 5

临出锅前十分钟左右放入参片大枣就可以了。最后关火之前撒一把枸杞、然后加点盐、盖上锅盖！先给自己盛饭、砂锅这个时候即使关火了、内部也还在加热还在翻滚！小心烫手正好让枸杞在锅里焖一会儿

三、霸王别姬的做法？

将甲鱼杀好用开水烫一下，斩块儿。

公鸡杀好，去掉内脏，斩块。鸡块和甲鱼块一起冷水下锅，撇去浮沫洗净待用。

锅中热油下葱姜蒜花椒大料爆香后下肉块，翻炒淋入料酒和醋放生抽老抽适量的盐少于白糖。加水与肉齐平就行。小火炖到汤汁一半时开大火，到剩三分之一汤时关火放葱花出锅。

四、有哪些做法简单的汤推荐？

推荐5款家常烹饪的汤品做法，做法简单，非常的省时又省力。

第一款；西红柿肉丝蛋花汤

准备材料: 瘦肉150克；鸡蛋2个；西红柿500克；生姜片少许；白胡椒粉、油盐适量；

【不管那种做法，生姜片是必备；而白胡椒粉可以起到去腥提鲜的作用】

做法步骤:

1，瘦肉清洗干净，沥水，切成细条，用适量生粉、油、食盐，搅拌均匀，先腌制30分钟；

2，大火热锅，锅发烫时，倒油，放入生姜片和瘦肉丝，大火翻炒至发白，再倒入适量的大热开水，放入少许白胡椒粉；

3，这时也把清洗干净、已切块的西红柿倒入锅里，大火煮5-8分钟左右，放入食盐调味，最后把打散的鸡蛋液倒进去，快速搅拌一下，放入葱花就可以出锅了。

当你学会做这款，西红柿肉丝蛋花汤，只要把西红柿更换成其他蔬菜类，就可以变换出不同的口味啦。

如紫菜肉丝蛋花汤、裙带菜肉丝蛋花汤、玉米粒肉丝蛋花、菠菜肉丝蛋花汤等等。

二；牛肉丸/猪肉丸/鱼肉丸时蔬汤

平常可以购买一些猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸等，放入冰箱冷冻保鲜，等要做汤的时候，拿出来就可以了。

这个做法更简单，记住生姜片和白胡椒粉，是必备调味品。起火烧水，水开后，放入肉丸，生姜片和白胡椒粉；

开中火，继续煮，等肉丸全部浮起来时，放入喜欢吃的蔬菜和少许生油，等蔬菜烫熟后，放入食盐调味就可以了。

蔬菜的选择有很多: 如生菜、油麦菜、青菜、菠菜、白菜、豆腐、芽菜、金针菇、平菇等。

三；猪肝瘦肉时蔬汤

提前去菜市场，买来瘦肉和猪肝，清洗干净后，切薄片，放入少许生粉、油盐、白胡椒粉腌制30分钟。

热锅倒油，放入生姜片和猪肝瘦肉，翻炒至发白，再倒入适量大热开水，再来点白胡椒粉提鲜。水开后，放入爱吃的蔬菜，一起烫熟，放入食盐调味就行了。

瘦肉猪肝汤中的猪肝，含有丰富的铁元素，可调节和改善贫血病人的造血系统的生理功能，具有补血的作用。

同时具有养肝、养血、明目等功效。蔬菜的选择有很多，选择当季的蔬菜便宜又实惠。

四；排骨/猪骨头/鸡肉山药汤

这个汤，好喝又有营养。把买来的排骨或鸡肉等，清洗干净后，放入煮沸的开水中，进行焯水2分钟。焯水时，放入少许生姜片和几滴料酒去腥。

然后善用电饭锅这个工具，把肉类倒入电饭锅里，再放入山药或莲藕等配菜，再来少许生姜片和白胡椒粉，再来适量开水，一起煲汤2小时。

电饭锅自动工作，时间到，就用食盐调味就完成了。超方便的，不用看火。

除了山药，搭配的蔬菜还可以有红萝卜、海带黄豆、土豆、莲藕、木瓜、冬瓜、蘑菇、香菇、木耳、苦瓜等等。

做这个汤时，红枣枸杞也是百搭的配料，有他们的加入，汤会更鲜甜。

五；鱼类蔬菜汤

鱼汤，味道鲜美，能提高人体食欲，有助于调理脾胃、补中益气。

买来的鱼头或鱼尾，或者是整条鱼都可以的，整条的如鲫鱼、黑鱼等。

先清洗干净，沥干水份；大火热锅，锅发烫，倒油，放入鱼尾，转小火，不用翻动，让它小火慢煎。

煎上1分钟左右，翻面，等煎至两面金黄时，倒入适量热开水，少许白胡椒粉和生姜片，然后放入豆腐或冬瓜片等；

水开后，小火慢炖30分钟，放入食盐调味，出锅前再撒点葱花，完成了。

五、海参汤的家常做法有哪些？

祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。

祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤

取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。

可以自己在家尝试一下。

六、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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七、有哪些海参汤的家常做法推荐？

1.海参炖鸡汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鸡腿，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

2.海参炖牛腩汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入牛腩，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

3.海参炖豆腐汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入豆腐，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

4.海参炖莲子汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入莲子，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

5.海参炖鱼汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鱼，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

八、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

九、霸王别姬的广东做法？

原料:甲鱼一只，约700克，柴公鸡一只约1100克，食用油

调料:葱花，花椒、八角、桂皮、料酒、味极鲜、食盐、鸡精、白糖。

做法

1、甲鱼和么鸡让商家宰杀好。

2、锅里烧水，80度，也就是过低开始冒气泡的样子，倒入甲鱼焯水，水温不能过商，这一步仅仅是为了去除甲省外皮。

3、去皮的甲鱼斩成块。

4、洗净的公鸡也斩成块。

5、所有材料焯水，去除浮沫。

6锅里坐底油，油热倒入葱姜，八角花椒桂皮，爆出香味。

7、让后倒入鸡块甲鱼块放适量料酒和食盐翻炒。

8、翻炒3老5分绅，去鳖甲和部分鸡块鱼块，放砂锅准备炖汤。

9、剩佘部分，仔味极鲜秋半沟匙伍糖继续翻炒，翻炒至食材上色，

10放没过食材清水，大火烧开，该中火炖煮。

11汤汁快收干之前，再放一汤匙白糖和适量鸡精，大火翻炒收汁。

12、起锅装盘，撒一些葱叶丝点缀即可。

十、霸王别姬的做法炖汤？

1、水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下。

2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

3、关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可。