昂子鱼烧汤做法？

一、昂子鱼烧汤做法？

用料

鱼

3条

白胡椒粉

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

3-4片

葱

2根

鸡精

适量

步骤

1

鱼处理干净 葱切断 姜切片

步骤

2

锅烧热后倒油 中小火 放姜片锅里涂均匀 放鱼 不要着急翻面。烧二分钟左右 锅能晃动鱼了在翻面重复

步骤 3

放黄酒 晃动

步骤

4

开大火 加入开水

步骤

5

大火烧开以后 放入葱段 转小火 烧十五分钟即可

步骤

6

加入调料（盐 鸡精 白胡椒 ）尝尝咸淡 去除葱姜就好啦

二、昂子鱼豆腐汤的做法？

用料：

昂刺鱼500克，嫩豆腐1块，葱1段，姜 3片，盐1小勺，胡椒粉4勺

做法：

1、新鲜的昂刺鱼洗净备好

2、嫩豆腐切块备用

3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动，避免把鱼翻烂，等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅，就在下鱼之前在油锅中撒点盐，这样可以避免粘锅

4、一面煎至金黄后翻面

5、锅中加入适量的水，加盖烧开

6、烧开后再煮5分钟左右，这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉，盐，少许鸡粉

7、出锅，撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦

三、昂子鱼冬瓜笋干汤的做法？

食材用料：

冬瓜300克，昂刺鱼300克，油适量、盐适量、葱姜适量、鸡精适量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成块；昂刺鱼去内脏，清洗干净。

2、起锅热油，下入昂刺鱼煎2分钟，直至煎至两面金黄，

3，再放入适量葱姜和冬瓜

4，加三碗清水炖煮10分钟。

5、汤开后，最后放盐和鸡精调味即可。

四、番茄酸汤鱼的做法？

食材：鲈鱼500克 番茄2个 小米椒2个 泡椒5个 姜1块 蒜2瓣 大葱半根 小葱2根 鸡蛋清1个

步骤：

1.鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟

2.番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟

4.待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀

五、嘎鱼番茄汤的做法？

步骤 1

面粉加水调成这种不稀不稠的状态就可以放着备用了，是提起来也能缓慢流动的状态。

步骤 2

西红柿切小块，热锅放点油煸炒一下西红柿。

步骤 3

炒了一分钟左右就加适量水煮。 如果要做一碗宝宝吃的可以用宝宝的碗大概装一碗水来煮就可以。 汤太多，疙瘩少，宝宝也吃不完。

步骤 4

做疙瘩我用的是这个圆孔漏勺

步骤 5

这次没买到仓鱼，蒸的是太阳鱼，口感还可以，就是刺小，适合大人吃。 给宝宝吃大家可以清蒸其他的没有小刺的鱼。

步骤 6

西红柿汤煮开后小火煮两三分钟。然后把面糊用漏勺漏到汤里， 可以用勺子在漏勺里压一下，比较快下去。 一边煮一边漏，轻轻搅一下别粘锅底或者面糊粘一起了。

4/5

步骤 7

面糊放完，煮开了就可以调味准备出锅了。煮出来的疙瘩就是这样小小个的，很方便。

5/5

步骤 8

然后再把清蒸好的鱼肉挑出刺，放在疙瘩汤上就可以绊着给宝宝吃啦。

六、如何自制汤比鱼还要鲜的番茄鱼？

番茄鱼片汤

主料：黑鱼1条 西红柿适量 洋葱适量

制作工艺：

1.葱、姜片、淀粉、料酒、盐(选用)，还可以准备一个鸡蛋清备用。

2.黑鱼去鳞去内脏收拾干净(如果不会，记得购买的时候可以直接让老板帮忙处理一下哦，毕竟我们是个手无缚鸡之力的弱女子O(∩_∩)O)，黑鱼刺特别少，适合孩子吃。收拾干净后用刀片出薄薄的鱼片，认真用手检查有没有鱼刺!

3.准备一小块洋葱，切成末。

4.西红柿用1-2个都可以，如果用的多更酸爽。一定要选择熟透的口感才好哦。在西红柿身上划十字，在开水里烫几分钟去掉皮，切成西红柿末。

5.把姜片、料酒、盐、鱼片放到大碗里(也可以加一勺白糖，更多一份酸甜)，如果你准备了鸡蛋清，这时候也要放进去，它能让鱼肉更嫩。

6.再加入淀粉。

7.轻轻抓匀腌制10分钟。

8.锅烧热，放适量油，倒入洋葱丁翻炒出香味。

9.倒入西红柿末，用铲子压一压，翻炒焖煮，让西红柿软化出汤汁。如果想吃带西红柿块的可以煮的时间短一点，如果想完全做成汤底就多煮一下。

10.倒入适量开水(姑娘们记住，不要放凉水，影响口感。水也不要太多，否则影响汤底的酸度)。

11.用筷子把鱼片放入锅内(鱼片灰常容易碎，轻放、不要翻，不要煮很久很容易熟)。

12.鱼片会微卷起来，焖煮几分钟到沸腾即可出锅，洒上葱花或者香菜提味(之前腌制的时候加了盐，如果加的太少可以再加少许调味。)

13.益智开胃的番茄鱼，宝宝们值得拥有!

鱼片有刺，吃的时候要注意

七、昂子鱼怎么烧汤？

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤（或者白开水）；

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

八、红烧昂子鱼做法？

1.准备食材：昂刺鱼三条。

2.辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。

3.昂刺鱼洗净控水后装盘。

4.小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。

5.开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

6.锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，这步一是为了进一步防止鱼皮粘锅，也能使鱼更入味。

7.昂刺鱼沿锅边缓慢放入油锅。

8.转动油锅，使鱼煎得更均匀。

9.等一边定型以后，翻面，两面都煎一下，划一下重点，煎鱼不要频繁翻动，一般等一面定型以后再翻动，火力和油温尽量控制中小火为宜。

10.放入葱姜蒜煸出香味。

11.等葱姜蒜出香味后，转大火，倒入适量料酒，料酒的挥发会带走鱼的腥味。

12.加入生抽一勺半。

13.加入适量水，绵白糖，江浙沪一带红烧菜讲究浓油赤酱，大火猛攻收汁。

14.待汁水收至浓稠时，起锅装盘，放入适量香菜点缀，出锅。

九、番茄鱼柳汤的正宗做法？

材料

巴沙鱼柳2条，西红柿3个，香菜1棵，香葱2棵，番茄酱适量，油少许，盐适量，白胡椒粉2克，玉米淀粉10克，水适量

【制作】

1. 巴沙鱼柳提前解冻；

2. 大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的；

3. 巴沙鱼切1公分的粗条；

4. 撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀；

5. 西红柿切小块；皮可去可不去；

6. 香菜切寸段，香葱切末；

7. 炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤；

8. 倒适量热水，煮开；

9. 加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味；

10. 水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中；

11. 全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；

12. 待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段

十、白连子鱼做汤的做法大全？

清炖白连鱼

原料：白连鱼、生姜、香葱、花椒皮、胡椒粉、香醋、料酒、盐、油、大蒜。

做法步骤：

第1步、鱼块洗干净。加所备调料腌制半小时。

第2步、炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。

第3步、大蒜去皮切片。

第4步、煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。

第5步、待汤汁炖至乳白色，收汁差不多时关火。味道鲜美的一道菜出锅喽。