四川酸菜汤正宗做法？

一、四川酸菜汤正宗做法？

食材

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。

2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。

5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。

6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。

7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。

二、四川干酸菜汤的家常做法？

以下是四川干酸菜汤的家常做法：

材料：

干酸菜：100克

猪肉：100克

姜蒜：适量

青蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

步骤：

干酸菜用温水泡发，洗净切成小段备用。

猪肉切成丝，姜蒜切成末备用。

锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

加入猪肉丝煸炒至变色。

加入干酸菜段翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到酸菜煮软。

加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

最后加入青蒜末，稍微煮一下即可。

注意事项：

干酸菜本身就有酸味，所以在调味时要注意不要加入过多的醋。

在煮干酸菜汤时，最好用小火慢慢熬煮，这样可以让酸菜的味道更浓郁。

可以根据个人口味加入其他调料，比如豆瓣酱、花椒等，增加汤的口感和香味。

三、酸菜汤的做法？

1、粉丝热水泡发（吃的时候不喜欢粉丝太长，可以泡发后将粉丝剪断成你喜欢的长度，吃起来也方便）。

2、酸菜切小条，葱白切丝。

3、少量油烧热，放入酸菜翻炒两分钟，这样可以最大化的激发酸菜的香气，提升整个汤的口感。

4、加水烧开，放入粉丝，最好水要没过粉丝，煮沸即可。

5、起锅前可以再放少量盐，起锅后加入葱花即可盛出。

四、青豆酸菜汤的做法？

1备料酸菜，青豆。热锅加油，下姜丝爆香。再将酸菜改刀下锅同炒。加少许的白糖提味。

2再将青豆下锅同炒。炒至青豆熟透后，再把酸菜放进锅里。加适量料酒及细盐调味。再加适量清水焖至食材收汁。一份青豆酸菜汤就完成了。

五、白菜酸菜汤的做法？

1.备好腌渍好的酸菜。2.每一片白菜帮至少应片成三层，这样保证切成细丝。3.切好的酸菜丝备用。4.姜葱准备好。5.选肉是关键。最好是五花肉。因为家里只剩了一点点五花，另外的就用肥的和瘦的搭配了。不能太瘦。6.这个浓汤宝非常好，超市里很容易买到，味道正。7.锅里直接加白水，所有备料一起下入。高火5分钟后用小火炖，酸菜的味道得慢慢炖出来。15分钟后加入浓汤宝，稍炖一会儿加盐，味精，就可以盛出来了。如果喜欢吃粉条粉皮什么的，可以提前放入。8.此汤的特点：味道鲜美，开胃。

六、鳕鱼酸菜汤的做法？

原料

more

鳕鱼一块 ，酸菜 1包， 葱 适量， 姜 适量 蒜 适量 ，胡椒 适量 ，味精 适量， 花生油 适量

1/把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。

2/锅里放花生油，下葱姜煸香。

3/把酸菜下入煸炒，后放入大蒜（不喜欢也可不放）。

4/然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。

5/锅里放油烧热。

6/盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。

7/酸菜鳕鱼就做好了...

8.美味又好吃的鳕鱼酸菜汤的做法完成开吃了。

七、清水酸菜汤的做法？

1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝

　　2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片

　　3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

　　4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

　　5、加入辣椒，葱煸炒

　　6、加入酸白菜煸炒十分钟

　　7、反复翻炒

　　8、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅

八、猪杂酸菜汤的做法？

酸菜猪杂汤

原料：瘦肉、猪红块、粉肠、猪肝、酸菜、姜丝、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、油、鸡精。

做法步骤：1步、瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。

第2步、切片。

3步、切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。

第4步、起锅热油，爆香姜丝。

5步、放入酸菜翻炒。

第6步、倒入适量的清水。

7步、水开后放入猪红块。

第8步、倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。

步、开盖，放入盐，鸡精调味。

第10步、最后撒入一把葱花，完成。

九、冬瓜酸菜汤的做法？

新鲜现切冬瓜一块，削皮洗净，切成丁我切成1.5cm左右的小丁一棵老坛酸菜上的两片叶子，冲洗一下也切成小丁锅里放一大汤碗的水量，放入冬瓜丁和酸菜丁，大火煮开，转中小火煮10分钟左右煮至冬瓜略透明，汤色带有酸菜的颜色，淡金色汤，加入盐和鸡精调味即可出锅装汤碗后，放点儿葱花，完成。 如果想放油和胡椒粉，就在装盘后加入一点儿猪油或香油和白胡椒粉，再放葱花。

十、牛骨酸菜汤的做法？

主料：牛排骨660克、土豆530克

辅料：香葱2克、咖喱块2块、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐1勺

1、牛骨头焯水

2、食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。

3、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。

4、加入一些清水。

5、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6、焖至没气后开盖。

7、接着，放入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。

8、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。

9、焖至没气后开盖。

10、然后加1汤勺生抽。

11、加1勺盐调味翻匀。

12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可。