老人家吃素的有糖尿病， 可以吃什么 ， 或者喝什么步身体？ 不能是甜 的

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可以吃玉米、南瓜、芹菜这些。苦瓜汁可以有效的控制尿糖哦~~~

豇豆烀咸菜的做法大全

豇豆烀咸菜是一道经典的东北家常咸菜，口感酸脆开胃，适合搭配粥、米饭或作为佐餐小菜。以下是两种常见的做法，供你参考：

做法一：传统东北豇豆烀咸菜

材料

新鲜豇豆 500克

芹菜 200克（可选，增加香味）

小土豆 5-6个（可选）

青椒 2-3个

香菜 1小把

大蒜 1头

粗盐 50克（或根据口味调整）

清水 适量

步骤

1. 处理食材

豇豆洗净后掐去两头，掰成5厘米左右的段；

芹菜切段，土豆去皮切块（若用），青椒撕成大片，香菜保留根部洗净；

大蒜拍松备用。

2. 烀制

锅中加清水（水量没过食材），放入豇豆、土豆、芹菜、青椒；

大火烧开后转中小火，煮至豇豆变软（约15分钟），土豆能用筷子戳透即可。

3. 加盐调味

关火后趁热加入粗盐，搅拌均匀，尝一下汤汁比平时做菜略咸即可；

放入大蒜和香菜，利用余温焖出香味。

4. 发酵

晾至不烫手后，连汤带菜倒入干净无油的容器中（如陶瓷坛子或玻璃罐）；

室温静置1-2天（夏天需放阴凉处），待微微发酵出酸味后即可食用。

Tips

传统做法不额外加醋，靠自然发酵产生酸味；

若喜欢酸味重，可延长发酵时间或加少许白醋。

做法二：快手版酱香豇豆咸菜

材料

豇豆 500克

酱油 200毫升

八角 2颗、花椒 1小把

干辣椒 3-4个

蒜片、姜片 适量

白糖 1勺

步骤

1. 豇豆洗净焯水2分钟，捞出过凉水，沥干后切段；

2. 锅中加酱油、八角、花椒、干辣椒、白糖和半碗水，煮开后晾凉；

3. 将豇豆放入密封盒，加入蒜片、姜片，倒入冷却的酱汁；

4. 冷藏腌制1晚即可食用，口感爽脆酱香浓郁。

注意事项

1. 所有容器需无油无水，避免杂菌污染；

2. 发酵过程中若表面出现白沫属正常现象，若发黑或异味则不可食用；

3. 冷藏保存可延长保质期（约1个月）。

根据个人口味可灵活调整配料，如加入胡萝卜、花生米等，丰富口感！