鸽子煲汤的做法大全王刚？

一、鸽子煲汤的做法大全王刚？

主料

乳鸽一只

辅料

鲜姜一块

枸杞20粒

料酒少许

盐少许

1. 乳鸽一只，清洗干净

2. 鲜姜切大片，枸杞洗净

3. 将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味

4. 将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞

5. 再倒入少许料酒，混合均匀

6. 入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时

7. 出锅后根据口味加入少许盐

8. 汤鲜肉紧致

温馨小提示

超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了； 焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈； 辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味； 可以加入山药同炖，营养更丰富。

二、老菜干煲汤做法大全？

老菜干可以用来煲汤做法1、食材;菜干适量、猪肉200克、胡萝卜一个、陈肾一个、食盐适量。

2、锅里烧开水，把菜干放进锅里浸泡半小时以上，然后捞出，沥干水分，然后切成段，装碗里备用。准备其他材料，把陈肾切片，胡萝卜切成块，装好用。

3、锅里放入适量的水，把所有材料倒进锅里，水要没过所有食材，开大火，水开之后转小火继续煮两个小时。

4、两小时后打开锅盖，加入适量的食盐，盖上锅盖，继续煮5分钟。汤做好啦，非常美味。

三、煲鸽子汤的做法？

主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。

流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。

流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。

流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。

流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。

流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。

四、煲汤做法大全？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

五、老鸽子做法大全？

材料：鸽子，枸杞子、龙眼干、红枣、葱姜、盐、胡椒粉，青檬

1、首先把改好刀的鸽子下入锅中焯水，鸽子焯水时用冷水下锅，这样可以去除鸽子的腥味，与冷水同时加热，处理鸽子的时候要把内脏取净洗净，这时倒入水，水一定要加足，不要中途加入，如果中途加水会影响到汤的口感；

2、然后把焯好的鸽子倒入砂锅中，把这个枸杞子、龙眼干，还有大枣，清洗一下，龙眼干50克，大枣两个，枸杞子50克，同鸽子一起煲制，放入葱姜可以去腥增香的鲜果；

3、最后把这个清蒙取1/3的皮，在出锅前十分钟放入，它可以去掉鸽子的腥味，大火烧开转小火烧制60分钟，煲好后把柠檬皮在出锅前十分钟放入，加入盐放5克，胡椒粉2克再煲十分钟即可上桌开吃啦~

六、鸽子藕山药煲汤的做法大全家常？

主料：乳鸽1只

辅料：山药80克，藕一节，枣(干)5颗，枸杞10克，姜适量，料酒适量，水适量

做法步骤：

步骤1

将鸽子整理干净，沥干水分备用

步骤2

把老姜清洗干净切成片备用；将山药、藕削皮洗净切成大块备用

步骤3

把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、藕、料酒

步骤4

加入适量清水

步骤5

大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可

七、清汤鸽子煲汤做法？

食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，

做法：

1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。

2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。

4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。

5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。

八、鸽子胗煲汤做法？

原料：鸽子胗120克、冬瓜1块、盐适量、油少许、料酒1勺、生姜8克、香菜少许。

做法步骤：

第1步、鸽子胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；

第2步、鸽子胗捞出沥干水，切片；

第3步、冬瓜去皮去籽切块；

第4步、热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸽子胗，炒熟起锅；

第5步、爆炒冬瓜六成熟；

第6步、适量的水，冬瓜八成熟；

第7步、加入炒熟的鸽子胗，小火继续煮熟；

第8步、放盐、香菜均匀即可

九、煲鸽子汤的正确做法？

鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；

制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；

第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；

第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；

第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；

第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。

十、夏至鸽子煲汤的做法？

夏至鸽子煲汤是一道传统汉族食谱，夏至这天食用有益于健康。以下是制作夏至鸽子煲汤的做法。

所需材料：

- 鸽子1只

- 枸杞适量

- 党参适量

- 玉竹适量

- 红枣适量

步骤：

1. 准备好所需材料，并将鸽子洗净去毛和内脏。

2. 示例准备的草药材料可以根据个人口味进行搭配。

3. 将洗净的鸽子放入锅中加水烧开后焯水，捞出备用。

4. 将焯过水的鸽子与草药放入整锅中，用大火烧开后转小火煲2-3个小时。

5. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味进行调味即可装盘。

小贴士：

1. 煮鸽子的水要多一些，以便更好地煮熟。

2. 烧煮过程中需不断地去掉漂浮的泡沫，以保证煲出来的鸽子汤更清澈。

3. 煲鸽子汤的时间至少要在2小时以上，以保证草药的功效能够完全释放。

4. 煲好的鸽子汤味道鲜美，可以根据个人口味调味，也可以化为其他汤或食材的食材进行烹饪。