白汤鸡做法？

一、白汤鸡做法？

现杀散养鸡切块，去除鸡肚子里的黄油，反复浸泡出血水。 血水去的越干净，腥味越小。

步骤 2

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鸡块冷水下锅，加姜片煮沸，捞出用清水冲洗干净。 最后鸡汤是否干净清亮，关键就在前面这几步准备工作了，一定要认真不偷懒噢。

步骤 3

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锅中加满水，大火烧开转小火保持微沸腾的状态，2个小时。 沸腾状态是出白汤的关键，但火力也不能太大，汤会蒸发掉太多。 推荐用盖子密封性好一点的汤锅，不容易耗水，煮好之后汤保留的多多的。

步骤 4

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汤白味鲜，喝的时候再加盐。 对，你没看错，只需要盐就OK，多余的调味料是对好汤的亵渎。 里面的鸡块可以这样吃掉，也可以捞出来蘸酱油吃，肉肉已经非常软烂了，可以吸着吃的那种。

步骤 5

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我喜欢这样用鸡汤煮面，做法简单：先把面条煮到八分熟，然后捞出倒进鸡汤里煮开，撒盐，撒香菜，撒葱花，撒白胡椒粉，太好吃了

二、老鸡粉的做法大全？

主料 米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜 辅料 葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜 做法编辑 1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发 2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。

4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃！

三、鱼的做法大全白汤？

材料

鲫鱼1条（约1斤），姜4片克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

四、沙白汤的做法大全？

原材料

东瓜，珍珠贝，盐，味精，葱段，芝麻油

作法

1.珍珠贝买回来用盐水加少量植物油养一养，让它吐尽砂泥，随后清洗

2.锅中水烧开，放东瓜片，煮到东瓜半生不熟状，放珍珠贝，放盐，味精调料，等珍珠贝伸开立刻起锅

3.撒上葱段，浇上少量芝麻油

二、泡菜煮沙白

原材料

沙白是贝类的一种，食用方法与海蚬、蛤蜊一些贴近，一般以汤、汁中药炮制为多。沙白带有矿物、营养元素和蛋白，与别的食物一起烹调，它的营养物质融解在料汁当中，不会太难吃到它的鲜香。夏天可采用东瓜、节瓜或黄瓜烹食，有口味淡鲜美，营养搭配的食效。这儿常说到的泡菜是潮式土特产之一，传统式的

作法

原材料：沙白500克、潮式泡菜150克、生姜片20克、胡椒粉10粒，盐、味精各适当。

作法：沙白休养数钟头，让它身体的残渣吐出来(一般可放小许白米醋)，随后清洗预留，泡菜侵泡在食盐水一会儿，取下预留;以生姜片烧开适当的冷水或纯净水，放进沙白和泡菜，火灾将沙白煮至张口，以盐、味精调料即成。

五、白汤大肠的做法大全？

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

六、羊肉白汤的做法大全？

【主料】新鲜羊肉1千克

【辅料】老姜1大块、大蒜2瓣、香菜少许、食盐1/2茶匙

步骤：

1.新鲜羊肉洗净切成适合下锅的大块；

2.老姜和大蒜拍碎；香菜切细备用；

3.用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐；

4.用中火煮50分钟捞出；

5.起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟；

6.将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。

七、白汤萝卜做法大全？

1.

先准备好白萝卜。

2.

白萝卜切丝，因为是煮汤的所以切得比较大条。

3.

热锅下油。

4.

油热后把白萝卜丝放入翻炒。

5.

加适量的水，放入少许的食盐。

6.

准备好胡椒粉。

7.

水沸腾后加入少许的花生油和胡椒粉大火煮3到5分钟至萝卜丝熟透变软。

8.

白萝卜丝汤煮好后放入少许的香菜调味。

9.

煮好的白萝卜丝汤盛出即可食用。

八、三白汤做法大全？

主料：

雪梨1个(400克)

藕180克

荸荠250克

辅料：

冰糖50克

做法：

1. 准备原材料.

2. 藕和梨切滚刀块,荸荠一半切片,一半对切.

3. 把三白倒入锅中,放上适量的水,开火.

4. 同时放入冰糖.

5. 大火煮开,再煮20分钟后,就熬好了

九、紫苏焖老鸡的做法大全？

主料 1种

鸡肉

300g

辅料 4种

紫苏50g

姜适量

大蒜适量

大葱适量

调料 4种

油适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

烹饪步骤 11步

步骤1

鸡肉洗净斩大块。

步骤2

紫苏洗净切一下。

步骤3

锅中热油爆香姜丝蒜米和葱。

步骤4

把鸡肉倒入翻炒。

步骤5

加入适量料酒。

步骤6

加适量老抽。

步骤7

加适量盐。

步骤8

加适量白开水。

步骤9

盖上盖子焖至鸡肉软烂。

步骤10

开盖加入紫苏。

步骤11

烧至紫苏断生即可。

小贴士

紫苏要等鸡肉熟了再放，不然会煮的太烂了。

十、腰果炖老鸡的做法大全？

　腰果鸡丁的简易家庭做法：主料：　　鸡腿肉。辅料：　　腰果、葱、蒜、干辣椒。调料：　　盐、糖、味精、老抽、黄酒、水淀粉、食用油。制作步骤：　　

1、鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的鸡丁备用。　　

2、以黄酒、少许盐、几滴老抽将鸡腿肉抓匀后用水淀粉上浆备用。　　

3、蒜切片、葱白切丁备用。　　

4、锅中做油，5成热时将鸡丁下锅轻轻划开至变成8成熟捞出控油备用。　　

5、锅中留底油，4成热时将干辣椒下锅炸出香味。　　

6、下入葱丁、蒜片翻炒几下后入鸡丁。　　

7、烹黄酒、点老抽调好颜色。　　

8、下入盐、味精白糖调好味道。　　

9、入腰果大火翻炒几下至锅中食材均匀的挂上汤汁即可。ps： 　　1、鸡丁过油要用温油并控制时间，避免鸡丁过老。　　2、腰果下锅后加热时间不宜过长，否则就“皮”了。 正宗泰国腰果鸡 材料: 菜籽油15毫升，大黄洋葱1个，切碎，大黄柿椒1个，切碎，番茄酱45毫升，蚝油8克，酱油15毫升，鸡汤80毫升，白糖4克，泰国蒜蓉辣椒酱5克，去皮去骨半鸡胸肉4块，切成一口大小，意大利瓜1条，切碎，小黄南瓜1个，切碎，西兰花170克，切碎，鲜蘑菇225克，每个切4瓣，无盐腰果70克做法: 1.将油放入炒锅里在中火上预热。加洋葱和黄辣椒，炒到菜变软。加番茄酱、蚝油、酱油、鸡汤、糖、蒜蓉辣椒酱，炒匀。再把鸡肉、西葫芦、小南瓜、西兰花和蘑菇加入锅中炒。继续边炒边搅约10分钟，直到蔬菜开始变软及鸡肉汁透明。食用之前混入腰果。