一、筒子骨块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
三、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
四、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
五、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
主料:筒子骨半根,莲藕一节
辅料:姜20克,盐二匙,水2.5升
做法步骤:
步骤1
把筒子骨冲洗干净,莲藕去掉皮和节巴上的根须,并洗净切成滚刀块。
步骤2
筒子骨冷水下锅淖一下水。
步骤3
放入泥人柴砂锅里倒入2.5升热水
步骤4
大火烧开后,转文火煲半个小时
步骤5
倒入莲藕,加入二匙盐,转大火烧开,再转文火煲30至40分钟
步骤6
加入红枣继续煲10分钟即可。
筒子骨跟莲藕煲汤好喝,做法
材料
莲藕,筒子骨,葱,姜,料酒,盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、筒子骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将筒子骨和莲藕放入煮锅,加水没过筒子骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
筒子骨没有用什么炖汤最补钙的方法,可以与虾皮、莲藕、胡萝卜等一起炖汤起到补钙的作用。
1、虾皮
虾皮中含有比较丰富的微量元素磷,用筒子骨与虾皮一起炖汤可以促进钙吸收,起到比较好的补钙效果。
2、莲藕
莲藕中含有多种维生素、钙、铁等营养物质。与筒子骨一起炖汤更有利于胃肠道吸收,起到补钙、促进骨骼发育、预防骨质疏松等作用。
3、胡萝卜
筒子骨与胡萝卜一起炖汤,营养丰富,可以补充身体所需要的蛋白质、维生素、钙等营养物质,有助于促进生长发育。
除此以外,筒子骨也可以与当归等一起炖汤,具有补钙效果。
1.
将300克筒子骨用含10克盐的400ml水泡1小时,400ml冷水下锅加10克姜1勺料酒,水烧开后撇去浮沫,捞出洗净,热锅中放20克猪油,放入300克筒子骨翻炒下
2.
400ml冷水放300克骨头,水开撇沫,300克骨头和300ml汤都倒入砂锅,加入100克玉米,50克香菇,100克白萝卜,大火烧开小火炖两个小时,加10克葱花加5克盐即可
3.
可以食用了
一、大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
三、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
四、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
五、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
1
锅中放入冷水,同时放入筒骨加热,此时加入5片姜片,2-3根香葱(打结),待水开,去浮沫,两次。
2
将去除浮沫的筒骨和汤倒入砂锅,此时放入姜片3片,大蒜3瓣,咸肉和笋干,盖上锅盖,小火慢炖
3
慢炖约40-60分钟,即可饮汤,非常的鲜美,也非常的简单。
锅里加入冷将筒骨焯水去腥,放一些姜片和料酒煮出浮沫。去完浮沫捞出用温水将浮沫清洗干净。
锅里热一点油倒入筒骨翻出至表面微焦。加入适量的水加盖煮至沸腾。水开后将筒骨倒入高压锅里煮,加入玉米胡萝卜压到起气后中火压15-20分钟。
压完等高压锅气没了打开加入适当的盐调味即可。
材料:
1. 筒子骨500克
2. 姜3-5片
3. 料酒1勺
4. 盐适量
5. 黑胡椒粉适量
6. 柠檬1/2个
7. 水适量
8. 其他辅料(如:胡萝卜、冬菇等)
做法:
1. 将筒子骨洗净,放入清水中焯水,焯去血水备用。
2. 将焯好的筒子骨放入凉水中,加入姜片、料酒,大火煮沸后转小火继续煮两个小时左右,直至骨头变软,汤汁浓稠为止。(注意定时加水,以免水分过少)
3. 将煮好的汤煮沸后加入适量盐和黑胡椒粉调味,根据个人口味加酸味(如:半颗柠檬的汁),提高汤的鲜味。 如果喜欢口感更加浓郁,可以再加一些配菜一起煮,如胡萝卜、冬菇等。
4. 汤煮好后,用滤网把骨头和其他杂质滤掉,将汤盛到汤碗中浇上少许香油即可。
技巧:
1. 煮汤时一定要用冷水煮制,可以让肉质更加饱满、入味。如果使用开水煮,筒子骨外层的毛孔会因为热胀冷缩缩小,难以入味。
2. 煮汤时要注意火候,可以用微火煲汤,慢慢熬制便可使筒子骨中的营养成分充分释放。
3. 建议加一些配菜煮汤,如胡萝卜、金针菇等,可以使汤的口感更加香滑,也能增加汤的营养价值。
1.这道菜的关键在于卤汤。卤汤用料:八角2个,香叶2片,桂皮2克,泡椒4个,葱姜各10克,味精4克,鸡精5克,耗油3克,鸡汁3克,白糖3克,老抽2克。这个汤需要熬制20分钟,出来就是这个颜色2.焯好水的鸭掌400克,筒子骨500克,把筒子骨和鸭掌放在卤汤里面卤制20分钟,然后放入砂锅煲里面,摆放好,(筒子骨放在下面,鸭掌放在上面),加入卤汤500克。3.把砂锅煲大火烧开,煲5分钟。然后开始装盘,撒上小葱花,淋上一点麻油。
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