近年来，中国餐饮业飞速发展，作为从草根派四川串串香从最初的“矮穷挫”，一跃成为备受食客追捧的“白富美”，以麻、辣、鲜、香的妩媚，征服了好吃嘴们的挑剔的味蕾。串串香起源于四川重庆到万州的巫山一带，最初的雏形是：石块搭炤、瓦罐作锅、就地取材，加入海椒、花椒熬煮烫食，吃后妙不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿，一时在江岸盛行，后来传入成都，在由成都扩散至全国。所以来成都的朋友，千万不要错了串串香这种美食，撸串也成为一种情怀！串串香能成为好吃嘴们追捧的原因，除了麻辣可口、价格实惠，更重要的是菜品丰富，海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等皆可串签入锅。那么问题来了，串串香的菜品中谁才是耀眼明星，位居菜品榜首呢？相信你心里早已有了答案——麻辣牛肉，麻辣牛肉是食客们必点之菜，今天小编就跟大家分享麻辣牛油的制作工艺，带你走进串串的制作流程。
1.配料：牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克、鸡蛋3个、适量泡椒、适量香菜。
2.腌制方法：3斤牛腿肉洗净切片，放入蛋清并搅拌均匀；依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克，用力搅拌让牛肉与腌料充分融合，待腌制1-2小时口味更佳。
3.串签：可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。将腌制好的牛肉片卷上泡椒（或香菜），串到竹签上面,不要串的过长，顶端10CM左右即可。
4.下锅：锅中放入串串香底料+调味粉+高汤大伙煮沸后，再转小火熬制5分钟后即可烫菜。将备好的牛肉串放入锅中煮2-3分钟捞出（备注：牛肉串不宜久煮，否则失去口感），根据个人口味准备干碟或油碟（个人偏好经典的油碟配方：芝麻油+蒜泥+香菜）。
5.开撸：香辣牛油大功告成，尽情开撸！
串串香秉承麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合祖传秘制配方，开发出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，独有的特色干碟更别具一格！油而不腻，麻辣爽口。
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香菜拌牛肉是一道深受大家喜爱的美食，它既有香菜的独特香气，又有牛肉的鲜美口感。下面我将向大家介绍香菜拌牛肉的详细做法。
1. 将牛肉洗净切成薄片，加入适量料酒和生抽腌制10分钟。
2. 将蒜和生姜切成末，与盐、糖、醋混合成调料汁备用。
3. 将香菜洗净切成小段备用。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量水煮熟。
5. 将煮好的牛肉捞出，加入调料汁和香菜拌匀。
6. 装盘，即可享用。
总的来说，香菜拌牛肉的做法并不复杂，但是要想做出美味的香菜拌牛肉，还是需要一些技巧和经验的。希望这个食谱能给大家带来一些帮助，也希望大家能够喜欢这道美食。
1、半成品牛肉串一包，解冻备用。
2、烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。
3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。
4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。
5、烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。
6、将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。
牛肉香菜馅饺子是一道美味家常饺子，以其鲜美的口感和独特的香气而受到广泛喜爱。下面是一份简单易做的牛肉香菜饺子做法。
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量盐和酱油拌匀，腌制20分钟。
2. 将香菜洗净切碎，加入牛肉馅中，再加入葱姜末和适量食用油，拌匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成你喜欢的饺子形状。
4. 在煮饺子的水中加入少量盐，煮至饺子浮起来即可。
5. 可以根据个人口味加入醋和辣椒油等调料，味道更佳。
牛肉香菜馅饺子营养丰富，味道鲜美，制作简单，是一道非常适合家庭制作的饺子。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。
香菜凉拌牛肉做法如下：
第1步、香菜洗净。
第2步、切段后用凉开水冲一遍沥干。
第3步、把牛肉放在锅里煮八分熟。
第4步、牛肉切片放盘里。
第5步、放入香菜熟花生米蒜粒。
第6步、淋醋和生抽。
第7步、最后用烧开的油一淋。
第8步、趁热拌匀。
第9步、成品。
首先把牛肉切丝，香菜切断，锅内烧油放入葱姜爆香，加入牛肉大火炒制边色加入笋丝，放入盐，味精，料酒大火炒3分钟加入香菜，香菜笋丝牛肉就做好了
用料
牛肉 200克
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉水 适量
蒜末 适量
小米椒 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
白糖 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
香菜 适量
一次上头的香菜拌牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉水抓匀，腌制15分钟。提前腌制会让牛肉更嫩，我用的是牛肩肉，只要是不难嚼的部位都可以，但最好带点肥油的会更香。
步骤 2
碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、鸡精、白糖、芝麻，泼一勺热油激出香气。
步骤 3
霍霍均匀，根据口味加点生抽和蚝油。
步骤 4
水开后放入腌好的牛肉，全程大火煮到刚刚变色就行，不要煮太老了。
步骤 5
煮好的牛肉沥干水分，倒进调料碗霍霍均匀，撒上香菜即可
材料：牛肉、洋葱、香菜。
调料：盐、生抽、色拉油、白胡椒粉、甜辣酱。
做法：
准备材料，家庭小炒菜，小份菜150克牛肉就可以了。
牛肉切丝，切肉时注意牛肉的纹理，尽可能切断肌肉纤维，切好后放在碗中，色拉油、盐、生抽和胡椒粉抓拌均匀稍腌。
香菜切段洋葱切丝。
炒锅倒油，油温热后下入肉丝翻炒，炒肉菜有一个最大问题就是容易粘锅，用不粘锅比较好操作，或者比较好的铸铁锅会比较好用。注意锅的热度和油润度，也就是说在锅又热又油的情况下下入肉丝，也不会粘锅。
牛肉丝炒变色后下入生抽调味。
之后放上香菜和洋葱丝拌炒。香菜和洋葱都好熟，下锅后及时关火。
最后放一大勺甜辣酱拌均匀就可以出锅了。
食材明细
卤牛肉150克、香菜6根、米椒2个、大蒜头6个、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、盐适量。
做法步骤：
1、牛肉切成大片。
2、放入碗中。
3、香菜清洗干净。
4、切成小段。
5、加入大蒜头，米椒。
6、加盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、醋。
7、加香油翻拌均匀即可食用。
8、美味的香菜卤牛肉就做好了。
首先准备用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取叶的部分)、香菜 1根、酱油 两勺
香菜捞牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉逆着纹路切成片
步骤 2
1.加少许盐，酱油，白醋，胡椒粉，很少的食用碱（可以不加），搅拌下 2.加入生粉，加水少许，少许食用油，搅拌均匀 3.腌半小时以上。
步骤 3
我加的胡椒粉是这种超市里买的，里面有辣椒和沙姜，所以没有加姜。
步骤 4
大火烧一锅水，加入盐，水开放入大白菜，加入几滴油，定时三分钟，捞出沥水装盘（涂上一些我自制的葱油，可以忽略）。
步骤 5
烫大白菜的水再烧开，加入牛肉，烫三分钟，捞出。 牛肉上加入一点葱花，葱油（或者香菜），辣椒，增色。 淋上酱油。
步骤 6
1.油烧至七成热，浇牛肉上就做好了。
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