水煮毛豆的做法？

一、水煮毛豆的做法？

食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

做法：

1、把新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用

二、水煮毛豆香辣味做法？

水煮毛豆香辣味的做法:

1、新鲜毛豆适量，盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量。准备适量新鲜的毛豆，现在是毛豆上市的季节，在选择毛豆的时候，一定要选择新鲜饱满的毛豆。

2、加少许盐，放入碗中，用手搓洗一下，洗去毛豆上面的泥巴以及毛豆皮表面上的细绒毛。用剪头在毛豆的两端剪一个小口，放在干净的盐水中泡一会儿。

3、准备适量蒜和姜，洗净切碎，锅中放入适量油，油热后将蒜末，姜末放入锅中炒香，然后将准备好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。准备适量八角，干辣椒，香叶，花椒等大料，倒入锅中，翻炒均匀。

4、加入适量盐，翻炒一会儿，然后加入一大碗清水，清水的量要没过毛豆。盖上锅盖，煮20分钟，收干汤汁，再焖五分钟即可。

三、水煮毛豆做法王刚？

水煮毛豆

准备食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

做法步骤：

1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。

2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。

4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。

四、上海水煮毛豆做法？

主料

毛豆400克

辅料

盐15克八角2个

步骤1

备好食材：毛豆、盐、八角

步骤2

先将毛豆反复冲洗干净

步骤3

沥干水分后剪去两头以便入味

步骤4

锅中放半锅水，下入毛豆（水量没过毛豆多出来一点就行），再放入盐和八角

步骤5

盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟

步骤6

煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟！

烹饪技巧

1、毛豆剪去两头后能更快入味

2、我这盐的分量比较足，所以煮好后不能浸泡，否则会过咸

3、豆制品是最容易变质，如果没吃完的最好放冰箱冷藏，尽快吃完

五、水煮毛豆的家常做法？

材料

花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。

制作方法

1.准备好食材。

水煮毛豆

2.毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。

8、放入毛豆节。

9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。

10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

六、湖南水煮毛豆的正宗做法？

用料毛豆1市斤香叶1小撮桂皮3小片干辣椒6-7小个八角3个油5-6滴料酒适量

1先把买来的所有材料清洗一遍，毛豆全都摘下来

2除油以外的料都拿清水泡一下

3毛豆先上锅煮开了之后再滴油，顺便把辅料全放进去

4没料酒我放的2勺甜白酒

5 开着锅盖煮一直到豆子软为止，煮好后放置2-3小时毛豆更入味，放点芥末酱油蘸着吃或者冰过在吃爽呀！

七、水煮毛豆最正宗的做法？

1· 买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。

2· 烧点水，把毛豆倒进去煮一下，水滚后两分钟捞出来

3· 干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用

4· 八角洗净掰开

5· 开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香

6· 倒入煮好的毛豆翻炒，再加入两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次

7· 加入水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟

8· 水快干时加点耗油翻炒几下

9· 翻炒均匀后收干汁就可以了

10· 出锅，下饭下酒都好吃

八、水煮鱼毛豆的做法？

用料

毛豆 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

八角 适量

蒜 适量

盐 适量

香叶 适量

生抽 适量

白糖 适量

做法步骤

     花椒、八角、大蒜、香叶洗净备用。毛豆洗净晾干，锅中放少量油和盐，只为了爆香香料，我个人不太喜欢毛豆太油了。香料要炒香，放毛豆翻炒。调小火放生抽，一定注意火不能大，不然生抽容易焦了发苦。闻到酱油香了，加水没过毛豆，加少量白糖，盖上盖子闷20分钟。煮到这样，毛豆微微开口就可以关火，先不要盛出来放锅里泡着入味。吃的时候就可以盛出来，

九、水煮毛豆莲菜炒肉做法？

步骤/方法

1/8

食材：毛豆、莲藕（已清洗去皮切开）

2/8

将毛豆剥壳淘洗一下。

3/8

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莲藕和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

4/8

接着，加适量的清水煮开至熟。

5/8

然后，加2汤勺生抽。

6/8

加0.5勺盐。

7/8

加0.5汤勺白糖。

8/8

调味翻匀，即成。

十、武汉水煮毛豆的做法？

毛豆洗净后，放点盐淹制一下，锅中放水，将毛豆放进去煮开，喜欢烂就多煮一下，喜欢硬少煮一下，一般十分钟就可以，煮好后放碗中加姜蒜，生抽，蚝油，干辣椒。

锅中把油烧开淋在碗中，最后加醋，香葱，麻油一起办办就可以了。