一、如何炸小酥肉家常做法窍门视频

欢迎阅读本篇博客文章，今天我将向大家分享如何制作美味的小酥肉。小酥肉是一道家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。无论是作为主菜还是下饭菜，小酥肉都能为餐桌增添色彩和美味。现在，让我们一起来学习一下制作小酥肉的家常做法和窍门。

所需食材：

• 猪肉薄片 - 500克
• 生姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 料酒 - 2汤匙
• 盐 - 适量
• 生抽 - 2汤匙
• 白胡椒粉 - 适量
• 鸡蛋清 - 2个
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

制作步骤：

1. 将猪肉薄片用剁刀拍松，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡蛋清，腌制20分钟，使其入味。

2. 生姜和大蒜切成末备用。

3. 将腌制好的猪肉片均匀地裹上适量的淀粉。

4. 热锅倒入适量的食用油，待油温升高后，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中煎炸，直至两面呈金黄色。

5. 炒锅中留少许底油，放入切好的姜蒜末炒香。

6. 将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使姜蒜末均匀地附着在猪肉上。

7. 加入适量的盐、生抽和少许水，翻炒均匀并煮开，使猪肉入味。

8. 最后，撒上一些切碎的青葱或香菜，提升小酥肉的口感和香气。

小窍门：

1. 腌制时间不宜过长，以免猪肉变得过嫩，影响口感。

2. 在翻炒猪肉片时，可以用铲子将猪肉片稍微压扁，使其更加酥脆。

3. 煎炸猪肉片时，油温不宜过高，防止肉片外焦里生。

4. 可以根据个人口味添加适量的酱油和辣椒，增加小酥肉的层次感。

如此简单的步骤，我们就能在家制作出美味的小酥肉。炸制的小酥肉外脆内嫩，带有独特的香气和口味，绝对能满足您的味蕾。快来尝试一下，给您的家人和朋友带来惊喜吧！

希望您喜欢这道家常小酥肉的做法，也欢迎您在评论区分享您的制作心得和建议。谢谢！

二、炸小酥肉的家常做法大全视频窍门

炸小酥肉一直是家庭料理中备受欢迎的菜肴之一，其外酥内嫩的口感令人回味无穷。无论是作为一道主菜，还是配菜，都能为餐桌增添一份美味和丰富性。本文将为您介绍一套炸小酥肉的家常做法大全，并分享一些窍门和技巧，帮助您成功地制作出一道美味的炸小酥肉。

选材与准备

制作炸小酥肉首先要选择好合适的肉类原料。推荐使用猪肉、鸡肉或牛肉等肉类，切成小块，保持均匀的大小，以便烹饪过程中的炸制时间相同。此外，您还需要准备以下材料：

• 面粉：用于裹粉，可选用普通面粉或面包糠，根据个人口味来选择。
• 淀粉：用于面粉中添加适量的淀粉能使炸制出来的小酥肉更加蓬松酥脆。
• 酱料和调味料：可根据自己的口味喜好添加盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。
• 油：选择适合炸制的食用油，如花生油、菜籽油等。

炸小酥肉的基本步骤

下面是炸小酥肉的基本步骤，您可以按照以下步骤来制作美味的小酥肉：

1. 切肉：将选好的肉类切成小块，保持均匀的大小。
2. 腌制：将切好的肉块加入适量的盐、胡椒粉、料酒等腌制一段时间，使其入味。
3. 裹粉：准备一个碗，将面粉和淀粉混合均匀，将腌制好的肉块逐一沾裹均匀的粉，并轻轻拍掉多余的粉。
4. 预热油锅：倒入适量的食用油，将火力调至中小火，待油温达到约150°C-180°C。
5. 炸制：将裹好粉的肉块逐一放入锅中小心炸制，炸至肉块表面呈现金黄色或酥脆即可捞出。
6. 沥油：将炸好的小酥肉捞出放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
7. 调味：根据个人口味喜好，撒上适量的盐、胡椒粉或其他调味料，拌匀即可。

炸小酥肉的窍门与技巧

想要制作出酥脆美味的小酥肉，除了掌握基本步骤外，下面是一些窍门与技巧供您参考：

• 腌制时间：腌制时间过长容易导致肉质发硬，请根据肉类的鲜嫩度和个人喜好来决定腌制时间。
• 控制油温：炸制前要确保油温适中，过高会炸糊外焦内生，过低则会导致油腻。
• 裹粉均匀：裹粉时要轻轻拍掉多余的粉，确保粉与肉均匀贴合，这样可以炸出更蓬松酥脆的小酥肉。
• 翻炒均匀：在炸制过程中，要适时翻炒，使肉块均匀受热，炸制出来的小酥肉更加均匀美味。
• 沥油处理：将炸制好的小酥肉捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，减少油腻感。

小结

通过以上介绍，相信大家对炸小酥肉的制作方法有了一定的了解。只要掌握好选材与准备，以及正确的炸制步骤，您就能轻松制作出口感酥脆、美味可口的炸小酥肉了。同时，根据个人口味喜好，通过调整添加不同的调味料，您还可以制作出多种口味的小酥肉。希望本文对您有所帮助，祝您炸制小酥肉成功，享受美食的同时也给亲朋好友带去惊喜！

三、炸小酥肉家常做法

炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。

材料

• 猪肉：500克，最好选择带着适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉更加香嫩。
• 生姜：适量，切成细末，用于腌制猪肉去腥味。
• 料酒：适量，用于腌制猪肉除腥味和增加风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 鸡蛋：2个，用于裹粉。
• 面粉：适量，用于裹粉。
• 淀粉：适量，用于裹粉。
• 食用油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤

步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。

步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。

步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。

步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。

步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。

步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。

步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。

小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

四、炸小酥肉的做法窍门视频

炸小酥肉的做法窍门视频

大家好，今天我要介绍一道非常美味的菜肴——炸小酥肉。炸小酥肉是一道经典的中式烹饪菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受食客们的喜爱。

所需材料：

• 猪肉：500克
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 酱油：适量
• 淀粉：适量
• 料酒：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备猪肉

首先，我们需要将猪肉洗净，去除多余的油脂和筋膜，切成均匀的小块。然后，将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：挂糊

取一个碗，倒入适量的生粉和淀粉，再加入两个鸡蛋和适量的酱油，搅拌均匀成糊状。将腌制好的猪肉块逐一裹上糊涂，确保每一块肉都均匀挂满糊涂。

步骤三：炸制

炸制前，我们需要先将锅中的油加热至七成热。然后，将挂好糊的猪肉块逐个放入热油中，用中小火炸制，保持猪肉块的整齐排列。炸制的时间约为5-7分钟，直至猪肉块呈现金黄色和酥脆口感。

步骤四：装盘

当炸制完成后，将炸好的小酥肉块用漏网捞出，沥干多余的油份。然后，将小酥肉块装盘，撒上花椒粉，可以选择搭配一些蔬菜和调料作为装饰。

步骤五：享用美食

现在，我们可以品尝这道香酥可口的炸小酥肉了。它外脆内嫩，肉质鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食佳肴。

小贴士：

• 1. 炸制猪肉块时，可以轻轻拍打一下，让肉质更加松软。
• 2. 在挂糊之前，可以将猪肉块用刀背拍打一下，增加肉质的嫩度。
• 3. 炸制猪肉块时，不要一次放入过多，以免影响炸制效果。
• 4. 炸制小酥肉的油温适中，过高会导致外焦内生，过低则无法达到酥脆口感。
• 5. 炸制完成后，可以用厨纸吸取多余的油份，使得小酥肉更加健康美味。

希望大家通过本篇文章，能够学会炸小酥肉的做法窍门，并在家里自己动手做一做。相信大家一定能制作出美味可口的炸小酥肉。祝大家烹饪愉快，美食享受！

五、炸小酥肉的做法窍门图片

炸小酥肉，美味可口，是许多人喜欢的一道传统菜肴。今天我将与大家分享一些炸小酥肉的做法窍门，并为你呈现一些精美的图片，希望能够帮助你制作出一道令人垂涎欲滴的炸小酥肉。

食材准备

在炸小酥肉之前，首先需要准备好以下食材：

• 500克猪肉，切成小块
• 适量盐
• 适量生姜粉
• 适量白胡椒粉
• 100克面粉
• 适量鸡蛋清
• 适量面包糠
• 适量食用油

步骤一：腌制猪肉

将切成小块的猪肉放入一个大碗中，加入适量盐、生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

步骤二：裹粉

将面粉倒入一个碗中，将腌制好的猪肉块逐一裹上一层面粉。

步骤三：蛋清浸泡

将裹有面粉的猪肉块分别浸泡在鸡蛋清中，确保每块猪肉都被蛋清包裹均匀。

步骤四：裹面包糠

将浸泡过蛋清的猪肉块逐一裹上一层面包糠，确保每块猪肉均匀受粉。

步骤五：热油炸制

烧热一锅食用油，将裹好面包糠的猪肉块小心地放入锅中，用中小火逐渐炸至金黄酥脆。

步骤六：沥油待用

取出炸好的小酥肉块，将其放在纸巾上沥油，待用。

步骤七：再次炸制

将沥干油份的小酥肉块再次放入锅中炸制，以增加其酥脆度。

步骤八：享用美食

最后，将炸好的小酥肉块装盘，可以搭配一些蔬菜或调味品作为装饰，一道美味的炸小酥肉就完成了。赶紧享用这份美食吧！

如何让小酥肉更加美味？

如果你想让小酥肉更加美味，可以尝试以下实用窍门：

• 腌制时间：可以将猪肉块腌制更长时间，使其更加入味。
• 面粉选择：可以使用糯米粉代替部分面粉，这样炸出的小酥肉更加酥脆。
• 调味料：可以根据个人口味加入适量的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
• 炸制时间：可以用中小火炸制，这样可以使猪肉块更加均匀地熟透。

精美图片展示

下面是一些制作过程中和成品的精美图片，让我们一起来欣赏吧！

希望以上的炸小酥肉的做法窍门和精美图片能够为你制作出一道美味的小酥肉提供帮助。快动手试试吧，相信你也能轻松掌握制作技巧，制作出一道诱人的小酥肉，满足你的味蕾！

六、炸酥肉的家常做法？

一、用料:

里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量

二、做法步骤

1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里

4、打一个鸡蛋

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面

7、起锅烧油

8、放入油锅开始煎炸

9、直到煎成金黄色即可

10、捞起装盘，进行第二次复炸

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。

七、怎么炸小酥肉的做法窍门图片

怎么炸小酥肉的做法窍门图片

小酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的外酥里嫩、香辣可口令人垂涎三尺。如果你想学会如何炸制小酥肉，那么你来对地方了！本文将为你详细介绍怎么炸小酥肉的做法，并附上窍门和图片，让你轻松成为一位美食达人。

准备食材

要炸制小酥肉，首先要准备好食材。以下是你需要的食材清单：

• 猪肉薄片：选择瘦肉部分，并切成薄片，这样炸出的小酥肉更加入味。
• 面粉：用于腌制和裹粉，选择优质面粉会提高口感。
• 淀粉：可以选择土豆淀粉或玉米淀粉，用于裹粉。
• 葱姜蒜：用于提味和调味。
• 辣椒面：如果你喜欢辣味，可以添加适量的辣椒面。
• 香菜：用于装饰，增加口感。
• 调味料：如盐、味精、酱油、料酒等。

炸制小酥肉步骤

下面是炸制小酥肉的步骤：

1. 将猪肉薄片放入容器中，加入适量的盐、料酒和酱油腌制15分钟，使其入味。
2. 取一个干净的碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，搅拌均匀，成为面粉糊备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉薄片逐一裹上面粉糊，控制好火候，放入锅中炸至两面金黄。
4. 取出炸好的小酥肉，控制油温，再次将其放入锅中炸制，直至酥脆、外焦里嫩。
5. 将炸好的小酥肉捞起沥干油，装盘摆放，撒上葱姜蒜末和辣椒面，最后点缀香菜即可。

小贴士

以下是几个炸制小酥肉的小贴士：

• 猪肉薄片腌制时，可以加入适量的料酒和酱油，使其更加鲜嫩可口。
• 在第二次炸制前要控制好油温，避免小酥肉变得油腻。
• 裹粉时，可以将猪肉薄片均匀地放入面粉糊中，使其受热均匀，炸出的口感更好。
• 喜欢辣味的可以在最后撒上适量的辣椒面，增加风味。
• 要保持小酥肉的酥脆口感，最好在炸制完成后立即食用。

通过以上的步骤和窍门，相信你已经掌握了炸制小酥肉的技巧。小酥肉是一道口感极佳的美食，无论是作为家庭晚餐还是聚餐宴客，都能让人食指大动。赶快动手尝试吧！

八、炸小酥肉的做法窍门是什么

炸小酥肉的做法窍门是什么

炸小酥肉是一道美味诱人的传统中式菜肴。它的特点是外脆内嫩，肉香扑鼻，让人回味无穷。要想炸出口感鲜美的小酥肉，掌握一些窍门非常重要。

选择优质猪肉

炸小酥肉的关键在于选择优质猪肉。建议选用带有一定肥瘦比例的肉，这样炸出来的小酥肉才能不干柴，更加美味可口。

切割均匀薄片

将猪肉切割成均匀薄片可以确保炸制时间和温度均匀，使肉片炸熟的同时保持肉质鲜嫩。切割时应注意刀工要求整齐，避免过厚或太薄。

腌制提升口感

在炸制前，可以对切好的猪肉片进行腌制。可以使用盐、料酒、生抽、蚝油和一些调味料进行腌制。这样不仅可以提升肉质的鲜嫩口感，还能增添一定的风味。

裹面糊增加香脆口感

裹面糊是炸制小酥肉时的重要步骤，它可以在炸制过程中形成一层香脆的外皮。面糊的配方可以根据个人口味调整，一般常用的是鸡蛋、面粉、淀粉和适量的清水，调成适当的浓稠度即可。

适宜温度避免油炸过度

炸小酥肉的时候，油温的掌握非常重要。一般情况下，油温控制在160摄氏度左右比较适宜。过高的温度会导致外表过早变焦，内部未完全熟透；过低的温度则容易使食材吸油过多。

炸制时间不宜过长

炸小酥肉的时间也是需要掌握好的。如果时间过长，小酥肉容易炸得太干，失去了鲜嫩的口感。一般情况下，2-3分钟即可炸至金黄酥脆。

控制油炸次数

油炸次数的掌握也影响着小酥肉的口感。炸制多次容易使肉片变硬变干。通常一次即可，炸熟后立即捞出沥干油分，保持酥脆。

搭配适宜调料

炸好的小酥肉搭配适宜的调料更能提升口感。可以用一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料进行拌炒，增添风味。

小贴士

• 在炸制小酥肉过程中可用葱姜蒜提味。
• 注意食用油的选用，清香型植物油更适合炸制小酥肉。
• 炸制完成后可以将小酥肉撒上一些花椒粉和辣椒粉，提升香味。

希望通过上述的窍门，大家能够掌握炸制小酥肉的技巧，做出口感鲜美的小酥肉佳肴。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都能够受到大家的喜爱，成为餐桌上的亮点。祝大家烹饪愉快，美食时刻！

九、卤肉炸酥肉家常做法？

用料

猪肉（里脊） 300克

花椒粉 2勺

盐 3克

胡椒粉 2克

料酒 少半勺15ML左右

鸡蛋 2个

淀粉 4小勺

面粉 80克

泡打粉 3克

食用油 10克

做法步骤

步骤 1

1. 准备猪里脊肉300克切成条。先切成1厘米左右的薄片，再改刀成1厘米左右的条。 2. 加入盐半小勺约1.5克左右。 3. 加入花椒粉1小勺 4. 加入胡椒粉1小勺 5. 加入玉米油半勺约10ML左右 6. 用手抓匀。

步骤 2

1. 准备鸡蛋2个，打入碗中 2. 加入土豆淀粉4小勺 3. 加入面粉约80克左右 4. 加入泡打粉3克 5. 加入盐半小勺约1.5克左右成糊状 6. 加入玉米油半勺约15ML，搅拌均匀

步骤 3

加入肉条。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀。

步骤 5

起锅烧油。油温烧制六成热。可以用筷子试一下油温。如果筷子周围有气泡说明油温可以啦。

步骤 6

改小火，下入肉条。最好一个一个下，免得粘在一起。肉条多了可以分两次炸。

步骤 7

炸至金黄色时捞出。

步骤 8

肉条都炸一遍之后，重新起锅烧油。油温七成热时，将肉条重新下入锅中复炸一遍。大概一两分钟左右捞出即可。

十、金牌炸酥肉家常做法？

金牌炸酥肉

难度：切墩(初级)

时间：15分钟

食材清单

五花肉 想吃多少用多少 、 鸡蛋 适量 、 豌豆粉(或面粉等) 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/3

金牌炸酥肉的做法 步骤1

将所有的食材全部拌匀，调成糊状

2/3

金牌炸酥肉的做法 步骤2

现在可以下油锅开炸啦~

最后一步

最后等酥肉炸到焦黄色就可以出锅了