主料:韭菜260g，鸡蛋5个，虾1200g，饺子皮700g，调料:食盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，五香粉适量，芝麻油适量
做法
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4.饺子皮备用。
5.取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6.搅拌均匀调成馅备用。
7.取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8.包起来即可。
9.全部包好。
10.锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11.加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
香菇笋子馅饺子是一道经典的中式美食，它以其独特的口味和精致的制作工艺，吸引了许多人的喜爱。在这篇博客文章中，我们将分享一些制作香菇笋子馅饺子的做法窍门，希望能帮助您在家里也能制作出美味的饺子。
要制作香菇笋子馅饺子，我们首先需要准备以下材料：
接下来，让我们开始制作香菇笋子馅饺子：
步骤一：将香菇、笋子、葱、姜一起切碎，备用。
步骤二：将切碎的香菇、笋子、葱、姜放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
步骤三：将猪肉馅与腌制好的香菇、笋子混合在一起，搅拌均匀，使味道更加均衡。
步骤四：取一张饺子皮，将馅料放在饺子皮中央。
步骤五：将饺子皮对折，用手指封口，将饺子捏紧，使其紧实且不易散开。
步骤六：将饺子放在沸水中煮熟，至饺子浮于水面时，继续煮一段时间，确保饺子熟透。
制作香菇笋子馅饺子可能需要一些时间和耐心，但是当您品尝到这道美味的饺子时，一切都是值得的。希望您在家里动手尝试，并通过这篇博客文章学到了一些制作馅饺子的窍门。祝您制作成功，享受美食的快乐！
饺子是中国传统的美食之一，无论是家庭聚餐还是节日庆典，饺子几乎都少不了。当然，饺子的品种也是五花八门，其中苋菜馅饺子可谓是一道美味又健康的选择。
要做苋菜馅饺子，首先需要准备好以下食材：
将苋菜洗净后切碎，用开水焯水后捞出备用。猪肉馅、虾仁剁成细末，韭菜切碎。
取一个大碗，将猪肉馅、虾仁、韭菜、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、花椒粉、生粉和植物油放入碗中，搅拌均匀。
然后将焯水后的苋菜也放入碗中，继续搅拌均匀，使所有食材充分融合。
将水饺皮从包装中取出，将一张饺子皮放在手心上，用勺子将适量的苋菜馅放在饺子皮中间。
用拇指和食指沾水润湿饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，揉捏边缘使其紧密封口，确保馅料不会漏出。
完成一个饺子后，继续包制剩余的饺子。
将适量的水倒入锅中，放入适量的盐，煮沸后将饺子放入锅中。
等水再次煮沸后，加入适量的冷水，再次煮沸后捞出饺子，放入碗中备用。
取一个小碗，加入适量的生抽、葱姜蒜末、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。
将煮熟的苋菜馅饺子装盘，配上调制好的蘸水即可食用。
苋菜馅饺子口感鲜美，馅料饱满，营养丰富。苋菜富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对补充人体所需营养有很好的作用。饺子皮Q弹有嚼劲，与苋菜馅的口感完美融合，让人回味无穷。
无论是在节假日还是日常生活中，苋菜馅饺子都能为你的餐桌增添别样的美味。而且制作苋菜馅饺子并不复杂，只需准备好食材，按照正确的方法进行制作，就能轻松享受到美味可口的饺子。不妨赶快动手试试吧！
馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
在准备，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
虾仁
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