芥末毛肚凉拌做法？

一、芥末毛肚凉拌做法？

食材明细

毛肚200克、洋葱半个、小米辣2个、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油各适量。

做法

1、提前将原料准备好，

2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用，

3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用，

4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用，

5、圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

二、怎样做凉拌毛肚？

食材：牛毛肚200克 黄瓜100克 蒜2瓣 小米椒5个 香菜1根 生抽1勺 醋1勺、香油1勺 白糖半勺 花椒粉1克 辣椒油20克

步骤：

1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可

三、毛肚和什么凉拌？

和羊葱、小米辣椒等

食材清单

毛肚 300g 、 洋葱 100g 、 小米辣 适量 、 红油 适量 、 大蒜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

步骤1、提前将原料准备好

步骤2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

步骤3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

步骤4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

最后圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

四、麻酱毛肚凉拌做法？

毛肚切细丝倒入提前调好的麻酱，姜蒜末，葱丝盐鸡精味精，花椒油，小米辣椒搅拌均匀即可

五、魔芋毛肚凉拌做法？

食材明细

猪肚适量 芹菜适量 木耳适量魔芋适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量

做法步骤

1.皮肚切块，芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。

2.葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。

3.锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。

4.倒入皮肚、木耳、魔芋翻炒。

5.加入料汁闷一会。

6.再倒入红椒块翻炒。

7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。

六、白毛肚凉拌方法？

　　毛肚也叫做百叶肚，俗称牛百叶，毛肚的做法有很多种，其中凉拌的做法很不错哦。下面一起来看看凉拌毛肚丝的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　凉拌毛肚丝的食材准备

　　凉拌毛肚丝的做法步骤

　　1.准备原料。

　　2.首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。(因为醋最能去腥味了)

　　3.将辣椒和蒜切末，香菜切段。

　　4.将水烧开，放毛肚进去焯熟(1分钟即可)

　　5.把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。

　　6.然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。

　　凉拌毛肚丝的小贴士

　　毛肚焯水时千万不要过久，1分钟即可，以免太老口感不好。

　　毛肚的质量鉴别方法

　　选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

　　如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

　　还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

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七、凉拌莲菜窍门？

烹饪步骤：

1.锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

2.绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

3.放入切好的姜丝和辣椒丝

4.锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

5.腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加

八、凉拌毛肚的做法步骤图，凉拌毛肚怎么做好吃？

食材明细

毛肚200克

火锅底料半袋

洋葱1小个

青、红椒各1个

蒜3瓣

姜小块

料酒1匙

油、盐、生抽、味精适量

中辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

香辣毛肚的做法步骤

1

1、毛肚洗净，切成条状。

2

1、毛肚洗净，切成条状。

3

2、毛肚放沸水里焯一下。

4

3、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块，姜、蒜切丝。

5

4、炒锅上火，油温热后放姜蒜爆香。

6

5、放入火锅底料煸炒出香味。

7

6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。

8

7、放入青、红椒、洋葱翻炒，加入生抽、味精，试试咸度再放盐即可出锅。

九、凉拌魔芋素毛肚做法？

素毛肚过水焯一下控干水分，放进碗中加盐，鸡精味精，生抽老抽芝麻酱浇一勺红油就可以了

十、凉拌毛肚做法王刚？

烹饪步骤：

1.1.提前将原料准备好

2.2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

3.3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

4.4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

5.5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

烹饪小贴士：

毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦