1.梭子鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
2.反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
3.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
4.鱼盛到碟子中,放锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可
5.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上葱丝,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
6.淋上酱油调味,动筷子吧。
梭鱼味道很鲜美,适合清蒸的,很好吃。
1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
1/4 卖鱼的师傅已经把鱼宰杀,回到家只需把梭鱼洗净,控水。
2/4 准备调料:蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、干红辣椒、香菜
3/4 鱼入盘,放入葱丝、姜丝,上蒸锅开锅10分钟即可。
4/4 将葱姜挑出,重新放入葱姜,红辣椒段、香菜,倒入蒸鱼豉油,热油淋在上面,炸出香味
1、准备梭鱼两条,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根。
2、旺火水开后上锅蒸6分钟,然后关火虚蒸5分钟。
3、再次切点葱姜红椒丝。
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水,重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。
5、炒锅放油,油热后浇到葱姜丝上,最好放些蒸鱼豉油即可。
大家好,欢迎来到我的博客!今天我将与大家分享一些关于清蒸白切鸡的窍门和技巧。
清蒸白切鸡是一道传统的中华美食,它以其鲜嫩的口感和淡雅的风味而闻名。以下是一些烹饪清蒸白切鸡的技巧,让我们一起来看看吧:
要制作一道美味的清蒸白切鸡,首先需要选择优质的鸡肉。建议选择新鲜的有机鸡肉,它们通常更加肥美,口感更好。在选购过程中,可以根据鸡肉的弹性、肌肉纹理和颜色来判断其新鲜度。
在烹饪清蒸白切鸡之前,我们需要先进行剁刀处理。将鸡腿、鸡翅和鸡胸切剁成适当大小的块状,这样可以使鸡肉更易入味,并且烹饪时间更加均匀。
在开始烹饪之前,需要将鸡肉彻底清洗干净,并用纸巾擦干水分。然后,可以使用一些调料和腌料来提升鸡肉的口感和味道。常用的腌料包括生姜汁、料酒、盐等。
在将鸡肉放入蒸锅之前,建议在蒸锅中放一些葱姜片,以增加鸡肉的香气。随后,将鸡肉放置在蒸架上,盖上锅盖,用中火蒸煮。蒸煮的时间视鸡肉的大小和数量而定,一般情况下,20-30分钟即可。
当鸡肉蒸熟后,立即将其取出并放入冰水中浸泡一会儿,这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。然后,将鸡肉取出,拍干水分,并切成合适的块状。最后,可以根据个人口味,撒上一些葱花和姜丝作为装饰。
除了上述的烹饪技巧外,还有一些窍门可以使清蒸白切鸡更加美味。以下是一些我个人总结的经验:
清蒸白切鸡是一道简单却美味的菜肴,通过掌握一些烹饪技巧和窍门,我们可以在家中轻松享受到这道传统佳肴。希望这些分享对您有所帮助,欢迎大家在评论区分享自己的心得和感想。谢谢!
一碗刚煮熟的米饭(最好是白米饭)+一勺蒸虾米,我敢肯定,5分钟都不到你的碗里已经没饭啦
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