自制双皮奶做法？

一、自制双皮奶做法？

以下是自制双皮奶的简单做法：

所需材料：

鲜奶 500毫升

糖 50克

鸡蛋清 2个

香草精 适量

步骤：

将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。

煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。

将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。

将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。

温馨提示：

在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。

在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。

在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。

二、怎么自制双皮奶？

原料：牛奶、白糖、鸡蛋清。

步骤

第1步、牛奶到入碗中。

第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。

第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。

第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

第5步、搅拌好的样子。

第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。

第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。

第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

第11步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。

小贴士：

结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多

三、怎样自制双皮奶？

自制双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下: 

牛奶和糖搅拌

1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2、

鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3、

过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4、

取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

四、自制双皮奶的做法步骤图，自制双皮奶怎么做好吃？

双皮奶（奶粉版）；用料 ；奶粉（澳洲德运） 5-10勺 ；鸡蛋 1个 ；水 300g ；糖 15g ；双皮奶（奶粉版）的做法 ；先用热水冲奶粉，再开火加热，放凉；鸡蛋放糖；起皮后把牛奶倒进鸡蛋，留下一点以防皮粘在碗底；牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里，要延边倒，不然奶皮会没有；放在锅里蒸10分钟；完成，还是嫩嫩的。；小贴士；和我一样喜欢奶味重的，可以放多几勺奶粉，不喜欢的，可以少点，看自己喜欢。

五、自制双皮奶可以放几天？

　　从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存，一般保质期是3天，需要冷藏。　　双皮奶制作方法　　原料：　　纯牛奶200克、鸡蛋1个、白砂糖1小勺、蓝莓酱1小勺。　　做法：　　1、将纯牛奶倒入宽口的碗中。　　2、放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。　　3、静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。　　4、从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。　　5、取一只鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。　　6、将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀。　　7、接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛。　　8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅。　　9、开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。　　10、待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。

六、如何在家自制双皮奶？

以下是自制双皮奶的食谱和步骤：

材料：

- 鲜奶 500 毫升

- 炼乳 60 克

- 糖 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 水 适量

- 红枣 适量（用于装饰）

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

2. 加入糖和炼乳，继续搅拌均匀。

3. 把鲜奶倒入锅中，开火加热至 70-80 度。

4. 把鲜奶倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 把蛋液过滤，去除蛋花。

6. 将蛋液倒入碗中，放入蒸锅。

7. 加适量的水，盖上锅盖，蒸 30 分钟。

8. 取出碗，等待完全冷却后，用刀在表面切开一条缝。

9. 把碗放入冰箱，冷藏 2 小时。

10. 取出双皮奶，用红枣装饰即可。

注意事项：

1. 刚蒸出来的蛋液容易有气泡，所以要过滤。

2. 切开双皮奶前，需要等待完全冷却。

3. 冷藏双皮奶时，最好用保鲜膜覆盖，以防止味道受到其他物品的影响。

七、双皮奶的制作方法，家中怎么自制双皮奶？

1、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。

2、挑双皮奶粉一勺放入到一个碗里，当然，如果家中没有现成的双皮奶粉，可以利用牛奶和蛋清来制作。今天给大家讲一下现成双皮奶粉的做法。

3、加入与双皮奶粉等量的白糖，说的一勺在这里指的是能做一个小碗的一份的量。大家可以根据自己想吃的量自己定夺。

4、用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。

5、我们可以提前买一些好看的盛双皮奶的容器，这样我们吃的时候就会觉得的非常的好看了。

6、用刚才的小勺去10勺的水，倒入在锅中然后打开火烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。

7、一定要等到水完全烧沸腾。

8、这时，我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。

9、全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。

10、时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。

11、关掉火，将制作好的双皮奶倒入我们想要盛放的容器里。

12、将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。

13、等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。

八、怎么自制布丁？还有双皮奶？

如下1. 如何自制布丁:自制布丁相对比较简单，但需要一定的耐心和注意事项。

自制布丁需要使用食用明胶和鲜奶油，按照比例配制后先进行煮开，在不断搅拌和降温的过程中，将明胶和鲜奶油充分融合后倒入模具，放入冰箱中冷藏至固化达到口感所需要的软硬度即可。

自制布丁可以添加各种水果、坚果、花瓣等调料丰富口感，同时在明胶量和鲜奶油的配比上进行灵活调整，也可以制作出口感更为细腻的布丁。

2. 如何制作双皮奶：制作双皮奶比较复杂，但方法简单，需要准备材料和一些工具。

制作双皮奶需要首先准备好新鲜牛奶、白糖、蛋清等材料，然后按照一定的比例进行混合与搅拌，再将混合好的液体倒入碗中，蒸制并冷却后即可得到口感丝滑的双皮奶。

在制作双皮奶时，还可以尝试添加一些水果、蜂蜜等调料，增加口感和营养价值。

同时对于用料和工具的选择也有一定的要求，如要选择优质的牛奶和原料，保证制作出来的双皮奶口感更佳、营养更丰富。

九、怎么样做自制双皮奶？

以下是自制双皮奶的简单做法：所需材料：

鲜奶 500毫升

糖 50克

鸡蛋清 2个

香草精 适量步骤：

将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。

煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。

将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。

将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。温馨提示：

在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。

在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。

在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。

十、自制蛋糕蓬松窍门？

1.想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。

2.在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。