粉面肠的做法大全？

一、粉面肠的做法大全？

准备材料：前腿肉700克、姜汁适量、盐适量、白糖适量、蜂蜜适量、朗姆酒适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、羊肠衣适量、棉线适量。

第一步：将准备好的前腿肉用清水洗干净，用刀切块，放一旁备用。

第六步：把准备好的羊肠衣套在灌制粉面肠的漏斗嘴上。

二、粉面肠的灌制做法大全？

粉面肠的灌制做法如下

1、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

2、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

3、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

三、粉面肠做法？

1、首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净，清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好。

2、将每条肠子都这样打开，用水轻轻冲洗下，注意水不要太大，以免将里面的粉都冲掉了。

3、然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概5厘米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅拌均匀，并腌制半个小时。

4、接着将蒜头切成片，然后将沙姜切碎，如若没有沙姜可用普通生姜代替，之后往砂锅里倒入油，直至油温热了，便可放入蒜和沙姜炒香，炒香以后便可倒入粉肠翻动几下，然后盖上锅盖，用小火焗5分钟，之后再将粉肠翻动几下，并加入青红椒和葱段继续翻动，然后盖上盖子再焗两分钟，并浇少量花雕酒，之后便可以食用了。

四、纯粉面肠的做法？

1、用料：猪粉肠1笼（分两份，约500g）、莴笋头1根（削皮后约200g）、芹菜、大葱各100g、泡辣椒、泡姜、料酒、花椒、大蒜、盐、郫县豆瓣、豆粉、白糖、味精等适量；

2、将猪粉肠从中穿破洗净（用盐和醋反复搓洗）、用刀连刀切约寸节；

3、加入料酒、盐、豆瓣、白糖、淀粉；

4、码匀待用；

5、莴笋头剥皮切丁，码盐待用；

6、大葱、芹菜分别切段，泡辣椒泡姜剁碎；

7、油锅先置少许油加热；

8、依次倒入剁碎的泡辣椒、泡姜、花椒粒；

9、倒入码盐的莴笋丁、切段的大葱、芹菜；

10、断生起锅，倒入适量醋；

11、再置油锅放入色拉油和猪油，混合烧得冒烟；

12、将码好的猪粉肠快速下锅；13、爆炒肠段刚打直，即倒入炒断生的莴笋丁及佐料；14、加味精，快速颠簸起锅。

五、粉面肠的家常做法？

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

六、粉面鸡蛋肠做法？

鸡蛋搅碎肠切碎，然后用面粉搅拌就可以。

七、灌粉面肠做法？

材料：猪肉 500g、肉蔻粉 1g、香油 20g、茶叶3g、盐 30g、五香粉 5g、酱油 30g、玉米淀粉 130g、花椒水 400g、葱末 30g、姜末 10g、白糖 8g

做法：

1、将猪肉肥瘦分开切成细条，瘦肉用水泡上去除血水，用花椒熬成花椒水，晾凉，将去除血水的瘦肉控干水分，用绞肉机绞碎。

2、葱切末，姜切末，倒肉馅里，放五香粉，盐，肉蔻粉，酱油，和花椒水，晾凉后放玉米淀粉，再倒香油。

3、用清水将肠衣冲洗下内部，放入灌肠机，灌成肠，锅里放大料，香叶，和熬完花椒水的花椒。

4、中火，水温后放香肠，肠子膨胀，将火调小，用针将肠子扎透，不停的扎，大约煮30分钟左右即可。

八、鸡肠旺粉面做法？

肠旺面的汤是熬制的鸡汤或筒子骨头汤，再加入各种调料配制而成。【汤料】：三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常讲究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。

然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。

配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。

其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。

面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

九、粉面凉粉的做法大全？

主料3人份

豌豆粉60克

辅料

清水600克

步骤1

所需要的食材

步骤2

将豌豆粉和清水混合到一起，搅匀

步骤3

倒入锅里，开高火，用硅胶锅铲不停的搅拌

步骤4

搅拌至通透状时即可关火

步骤5

倒至一个模具中，放凉；（一般四五个小时才可以凉透）

烹饪技巧

豌豆粉和水的比例是1：10

熬糊糊时一定要熬至通透状才可以

凉粉一定要凉透了再脱模

十、广东粉面做法大全？

主料:粘米粉250克，澄面75克，地瓜粉75克，肉末150克，生菜1棵

辅料:油15克，盐4克，蚝油2克。

做法涉骤:

1、准备好材料，各种粉加入盐混合好。

2、肉馅加入油、盐、蚝油搅拌均匀。

3、粉加入清水调成面糊。

4、生菜洗净切丝。

5、蒸盘内扫一层油。

6、放入肉末，加入生菜丝，加入一层薄薄的粉浆。

7、放入蒸锅内蒸2至3分钟。

8、粉皮呈透明状时便熟了。

9、装盘子，淋上生抽便可。