腊八醋溜肥肠的家常做法？

一、腊八醋溜肥肠的家常做法？

将，将煮好的肥肠切斜块，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，放入肥肠，青辣椒，加入腊八醋，炒二分钟，放盐。味精出锅。

二、溜肥肠的家常做法是什么？

溜肥肠是一道地道的川菜，是以猪肥肠为主要材料，搭配各种调料烹制而成的。肥肠肥而不腻，口感鲜嫩，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下家常做法。

材料：猪肥肠500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉、香菜适量。

步骤：

1.将猪肥肠洗净，用开水焯烫2-3分钟，去除异味，再切成小段备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入肥肠煸炒2-3分钟。

4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。

5.放入青椒、红椒翻炒1-2分钟。

6.最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.猪肥肠要放入开水中焯烫，去除异味，使其更加鲜嫩。

2.煸炒肥肠时，要翻炒均匀，让肥肠沾满调料。

3.放入青椒、红椒时，不要煮太久，否则会失去口感。

4.最后撒上香菜可以增加菜肴的香气和美感。

以上就是溜肥肠的家常做法，简单易学，美味可口，可以尝试一下哦！

三、溜肥肠的家常做法

溜肥肠的家常做法

溜肥肠是一道非常具有特色的传统菜品，属于川菜中的经典之一。它独特的口感和丰富的味道一直深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下溜肥肠的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠500克
• 葱段3根
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 糖适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 将猪肥肠剁成4-5厘米的段，用盐和生粉搅拌均匀后，放入沸水中焯水，焯烫至熟透，取出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
3. 将焯过水的猪肥肠放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、花椒粉，翻炒均匀，调出适宜的口味。
6. 最后，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

这道溜肥肠的做法简单易学，步骤清晰明了。只需几道简单的工序，就能制作出一道香气四溢、肥嫩可口的经典川菜。将猪肥肠焯水后去腥味，然后加入各种调料爆炒，最后出锅装盘即可。口感鲜嫩、香辣可口，绝对是下饭的好菜。而其中的花椒粉更是增添了一丝麻辣的口感，让人回味无穷。

此外，制作溜肥肠的时候可以根据个人口味的喜好进行调整，比如增加辣椒的数量，让菜品更加辣味十足；或者加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，增加口感的层次。无论如何调整，只要掌握好火候和配料的搭配，制作出来的溜肥肠都会美味可口。

此外，制作溜肥肠过程中需要注意的是：猪肥肠在制作时要彻底清洗干净，去除杂质和腥味；在焯烫猪肥肠时，时间不宜过长，否则会导致肥肠过熟，口感不佳。另外，在炒制时也要注意火力的掌握，避免菜品过干或过油腻。

总的来说，溜肥肠是一道非常美味的经典川菜，制作起来也并不复杂。只要按照上述的步骤和配料制作，相信大家完全可以在家中享受到正宗的川味美食。不妨趁着周末的休息时间，动手试一试，一起来品味这道经典的川菜吧！

四、溜肥肠的家常做法？

以下是一种简单的家常溜肥肠的做法：

材料：

- 猪肥肠 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 辣椒粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将猪肥肠洗净，切成约1-2厘米的段。

2. 将姜和葱切成细末，备用。

3. 将热水烫熟的肥肠放入锅中，煮10分钟左右，捞出沥干。

4. 另起锅烧热油，放入姜末和葱末炒香。

5. 加入适量盐和料酒翻炒，再加入肥肠翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、生抽、老抽、白糖和辣椒粉，继续翻炒均匀，直到肥肠吸收了调料。

7. 最后再用小火翻炒几分钟，让肥肠更加入味，即可上桌。

温馨提示：

1. 烹饪时要注意火候，切勿过高过旺。

2. 肥肠煮水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

3. 调料的用量可根据个人口味自行调整。

4. 为了保证卫生，炒好的肥肠可以在翻炒过程中加入适量的清水，并烧开。

五、醋溜白菜醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜，作为一道经典的川菜，凭借其爽脆的口感和独特的醋味，深受广大食客的喜爱。而且，醋溜白菜的制作方法简单，大家在家中也可以轻松亲自尝试。下面，就由我为大家介绍一下醋溜白菜的家常做法。

食材准备

醋溜白菜的制作材料主要包括：

• 大白菜心：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 香醋：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将大白菜洗净，切成片状，以便入味。生姜和大蒜切末备用。红椒切丝备用。

步骤二：腌制白菜

接下来，将切好的大白菜放入盆中，撒上适量的盐，腌制20分钟左右。腌制的过程中，可以将大白菜稍微捏一下，帮助它更好地入味。

步骤三：炒制醋溜白菜

腌制好的白菜放入沥干水分。热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。接着，加入腌制好的白菜翻炒均匀。

白菜变软后，加入适量的醋和白糖，继续翻炒均匀。然后，加入一些生抽提鲜。最后，加入红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上一点点食用盐，调味即可。

小贴士

• 白菜选择新鲜嫩脆的大白菜心，口感更佳。
• 腌制过程中可以将白菜轻轻揉一揉，帮助其更快入味。
• 在炒制的过程中要快炒，以保持白菜的爽脆口感。
• 可以根据个人喜好调整加入的醋和糖的量，使醋溜白菜的味道更符合口味。

醋溜白菜的家常做法就是这样，简单而美味。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道家常菜，都能够给您带来不一样的美食享受。大家不妨亲自动手，尝试一下这道川菜经典吧！

以上是醋溜白菜的家常做法的详细步骤，以及一些小贴士。希望对大家有所帮助。如果您对其他菜品的制作方法感兴趣，欢迎在评论区告诉我，我将尽力为大家提供更多有关菜谱的文章。希望大家能够通过我的分享，学到更多美食的制作技巧，享受到美食带来的愉悦！

六、红烧溜肥肠家常做法？

肥肠洗净后用白酒洗一下去腥，锅中加水后下入准备好的肥肠焯水倒入白酒葱姜。煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油放入肥肠大火爆炒下入准备好的青红椒丝炒熟即可

七、湖南溜肥肠家常做法？

家常溜肥肠的做法

青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出

八、醋溜卤肥肠的做法大全？

主料: 猪大肠1000克

辅料: 油适量，盐适量，青红尖椒适量，京葱适量，生姜适量，香葱适量，酸菜适量，生抽适量，香醋适量，蒜头适量，淀粉适量，香油适量，八角2枚

醋溜肥肠做法步骤

　　1.买回来的肥肠，要先处理一下。

　　2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

　　3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

　　4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

　　5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

　　6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

　　7.煮好的肥肠盛起待用。

　　8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

　　9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

　　10.煮好的肥肠切成合适的大小。

　　11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

　　12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

　　13.起油锅，爆香姜葱蒜。

　　14.将肥肠入锅翻炒片刻。

　　15.加入尖椒、酸菜等其余配料。

　　16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

　　17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

　　18.好味道的溜肥肠出锅了。

九、溜肥肠的家常做法大全？

用料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀，腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

十、烩溜肥肠的家常做法？

食材用料

肥肠500g

尖椒2个

油2勺

盐2小勺

葱2段

蒜3瓣

姜1片

八角2个

酱油1勺

糖20g

胡椒粉1小勺

方法步骤：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出

3、焯好的肥肠用温水清洗一下

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。