腔骨炖多久？

一、腔骨炖多久？

腔骨炖20分钟即可

原料

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腔骨 (750g)

葱 一节

姜 一小块

花椒 30粒

小茴香 30粒

八角 2个

草果 1个

香叶 2片

生抽 4汤勺

老抽 3汤勺

盐 1汤勺

醋 1汤勺

白天 半勺

1/把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。

2/待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中。

3/在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。

4/水开后，放入调味料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。

5/炖煮一小时以后，放入调味盐然后改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。

二、炖腔骨的做法，炖腔骨怎么做好吃，炖腔骨的家常做法？

准备原料 肥瘦相间肉较多的腔骨 葱姜蒜 桂皮 大料 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽

把洗净的腔骨泡到清水里去掉血水，泡到肉发白捞出。

然后把腔骨放开水中焯一下撇去浮沫捞出

起锅烧油把葱姜蒜 桂皮 大料煸炒出香味 下入 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽 加水烧开

准备高压锅 把烧的开汤汁 腔骨 倒入高压锅 用大火压20分钟关火 再焖5分钟后 开盖就可以吃了

三、腔骨怎么炖好吃？

腔骨如何做好吃材料l．腔骨1斤2两左右、干香菇2～3两左右。2．生抽、老抽、腐乳汁、料酒、盐、冰糖适量。3．大葱段、姜片适量。做法1．腔骨泡洗干净。锅中放凉水，将洗净的腔骨放入，再放些葱段和姜片，水开后撇去浮沫，多撇几次直至汤汁清亮，这时可放些料酒，之后盖上锅盖将腔骨煮8成熟捞出备用；锅中浓白的肉汤可以放些蔬菜做汤用。2．干香菇用水泡发，择洗干净后攒干水份改刀切成2片备用。泡香菇的水不要倒了沉淀一下可烧腔骨用。3．锅热后放油适量，火不用大放入葱段和姜片煸香，之后将葱拣出放入煮过的腔骨翻炒，煎炒一会儿放入料酒、老抽、生抽、腐乳汁、冰糖、热水以及泡香菇的水烧制成熟入味，水量约和腔骨持平或略少一些，其间可根据自己喜欢的口味适当调整作料的用量。4．待锅中剩下一半汁时放入香菇一起烧，当汁起泡粘稠时即可出锅，撒少许香葱点缀即可装盘。

四、酱炖腔骨做法？

1、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味。

2、浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开。

3、锅开之后，用勺子把浮沫撇去。

4、煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。

五、腔骨的炖法？

腔骨1斤半

辅料

葱1节

姜1小块

花椒30颗

小茴香30颗

八角2个

草果1个

香叶2片

生抽4匙

老抽3匙

盐1匙

醋1匙

白糖1/2匙

做法：把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可

六、怎么炖羊腔骨？

主料：羊腔骨2000g 。

辅料：盐适量，水适量。步骤

1.羊腔骨下开水中淖烫。

2.捞出再次清洗控水。

3.锅内坐水下羊骨。

4.大火煮开。

5.撇去浮沫转小火慢炖。

6.汤汁亮白，羊骨炖熟，加盐调味即可。

七、炖腔骨的做法？

你好，豆角土豆炖腔骨的做法如下：

原料：腔骨1000g，粉条100克，土豆1个，豆角150g，蚝油适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量。

做法：

1. 腔骨冲洗干净。

2. 冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右。

3. 焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用。

4. 土豆洗净去皮、豆角洗净去筋。

5. 土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用。

6. 热锅冷油，下入冰糖炒糖色。

7. 糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒。

8. 倒入适量酱油翻炒均匀。

9. 注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平。

10. 水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条。

11. 待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮。

12. 汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅。

13. 美味的炖腔骨出锅开动了。

小贴士：

1.这道菜口感很丰富，出锅时的蒜香、然后是香甜、鲜甜，真的是很美味；

2.这道菜的特色在于：加入了蚝油提鲜，而且颜色更漂亮；

3.用冰糖炒出来的糖色颜色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦；

4.我喜欢把粉条炖得烂烂的，然后当饭吃，所以所有的菜一起下入，如果有亲不喜欢配菜太软烂的话就晚点放菜，锅中注入水后，先用小火慢慢炖一下腔骨，5-8分钟后再放入配菜。

八、腔骨炖蘑菇做法？

用料：腔骨1500克、草菇12个、豆泡500克、老姜半块、大葱半根、蒜瓣半头、大料4朵、桂皮3块、香叶6片、干辣椒5个、冰糖适量、料酒适量、生抽3/1瓶、老抽3/1瓶、醋适量、开水一壶、鸡精适量

步骤：

1.腔骨流水洗净控干水分备用

2.起油锅爆香葱姜蒜大料桂皮香叶干辣椒

3.加入腔骨煸干水份

4.淋入料酒，老抽生抽醋

5.换一个大锅，加入开水冰糖

6.大火煮开小火至汤汁浓稠

7.最后加入鸡精即可

九、如何炖驴腔骨？

1、把驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开

2、水煮开，让骨头去掉些血水

3、配菜去皮，横切成不规则块状

4、骨头去血水后倒入冷水中过冷

5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块

6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！

7、最后文火炖3个小时即可！

炖驴骨的做法大全

材料

香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，驴肉300克，驴骨头200克，香葱2棵生姜1块，大料适量。

做法：

1.驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

注意

汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。

家常炖驴排的做法

11.驴排切割小块，焯水一次。

22.焯水后的驴排重新放入锅中。

33.加入花椒～大料～辣椒～葱姜～盐～少许酱油。慢火炖煮俩小时。

44.照片没照好，味道可以。

怎样保存驴骨比较好？

将驴宰杀后，剖开，剔取骨骼，洗净，晾干。

十、红烧腔骨不发柴的窍门？

准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 2个。

步骤：

1、第一步将准备好的排骨浸泡10分钟，清洗干净。

2、锅里放入排骨，凉水，料酒和姜片，大火煮开，进行焯水。

3、焯水后捞出，用清水洗净，放一旁备用。

4、炒锅烧热，注入植物油。

5、锅内加入适量的冰糖，小火加热融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、放入准备好的葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒均匀。

8、然后倒入开水，生抽还有老抽。

9、大火煮开后转小火煮30分钟。

10、然后加砂糖和盐，翻炒均匀。

11、最后出锅装盘，撒点葱花和朝天椒碎，这样红烧排骨就完成了。