猪脚炖墨鱼的做法，猪脚炖墨鱼怎么做好吃，猪脚？

一、猪脚炖墨鱼的做法，猪脚炖墨鱼怎么做好吃，猪脚？

猪脚炖墨鱼做好吃的做法如下

猪蹄1个，墨鱼干2只，干贝1把，姜1块。

调料

黄酒半碗，盐、鸡精各适量。

做法

第一步：猪蹄叫老板直接砍成小段，并让他把猪蹄角角落落的细毛刮干净，回家后再检查一遍，毛没有刮干净的用打火机烧干净。

第二步：处理干净的猪蹄放入清水里，用刀刮一下表皮，把猪蹄的污垢刮干净，再用清水洗干净放碗里备用。

第三步：把墨鱼干和干贝也清洗干净，先去除墨鱼干的鱼骨，洗干净后用剪刀剪小块放盘子里备用。

第三步：起锅烧水，放入一勺料酒、几片姜片去腥味，倒入猪蹄焯水，水开煮一分钟即可捞起再冲洗干净。

第四步：接下来开始炖汤，准备一个大一点的砂锅，把焯好的猪蹄、墨鱼干、干贝全部倒进去，放入几片姜片，倒入半碗黄酒使汤更香更浓郁，然后倒入一大碗开水。

第五步：盖上盖子，焖煮2两个小时，期间要打开盖子翻动一下。

第八步：时间到打开盖子，把它盛碗里，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅

二、墨鱼炖猪脚海带做法？

主料

猪蹄适量，墨鱼适量，海带适量

辅料

姜适量，葱适量，食盐适量

1，净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用

2，姜切2-3片、葱切大段、海带洗净

3，以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可

三、猪脚加墨鱼的做法？

步骤三

1.猪脚洗净，切块

步骤二

2.墨鱼提前3小时冷水浸泡，去掉外面一层黑膜

步骤三

3.准备好，所有调料，墨鱼切小块

步骤四

4.猪脚焯水，发一些白酒去腥

步骤五

5.焯好水的猪脚过冷水，洗净

步骤六

6.铁锅里发适量食用油烧八成热，下老姜

步骤七

7.把猪脚放锅里翻炒，依次放适量料酒、老抽生抽，食盐，滴几滴白醋，白糖1小块

步骤八

8.在发橘子皮，辣椒干，香叶翻炒

步骤九

9.接着把切好的墨鱼放入，放开水适量，盖上锅盖大火煮沸

步骤十

10.把煮沸的猪脚连汤倒入电压力煲，按蹄筋键35分钟

四、墨鱼炖猪脚正确方法？

主料：

猪蹄1000g

墨鱼干一只

八角2个

生姜3大厚片

蒜瓣2粒

料酒、醋适量

烹饪步骤

1、猪蹄买回来剁大块，放冷水泡半个小时左右；墨鱼干也是提前泡发1个小时左右，这样比较好切；

2、泡好洗净冷水入锅焯一下（加3勺料酒），焯好放冷水冲洗；

3、洗好的猪蹄加入炖锅，放入生姜片和八角，加适量冷水（不要太多、没过猪蹄刚好）和准备好的醋、料酒；

4、把泡发好的墨鱼切细条，一同入锅，开大火，等水快煮干时加入冷水（根据个人对汤的需求）关小火，中火炖30分钟以上，个人比较喜欢有嚼劲点，所以不会炖太烂；

5、及时查看加水怕水干；

6、起锅了加几根青菜去油，奶白奶白的汤底、味道炒鸡香啊！（如果一餐吃不完不建议加青菜，可把表面的油用勺子捞掉）Ps：我家里炖汤从来不加盐，而且这道菜墨鱼是咸的，大家可根据个人口味加盐。

五、墨鱼焗猪脚肉做法？

用料

猪蹄 两斤半

墨鱼 2只

黄酒 半碗

姜 适量

干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅焯水，准备一大块姜，拍一下，干辣椒加不加都行

步骤 2

倒食用油把生姜煸香，下猪蹄，翻炒大概两分钟

步骤 3

加生抽，翻炒几下，沿锅边加半碗黄酒，继续翻炒三分钟

步骤 4

我们喜欢福建老酒，很香！还有一个鼓山牌的福建老酒是从小吃到大的…

步骤 5

加开水烧开，加一点老抽

六、猪脚黑豆墨鱼汤做法？

将洗好的猪蹄和墨鱼还有黑豆一同放入锅中,加适量水,放入桔子皮、生姜,加入料酒,盖上锅盖大火烧至水沸,十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂,加入适量盐,五分钟后关火即可。

七、墨鱼酸辣汤窍门？

主料

墨鱼5条，虾仁50克

辅料

西红柿2个，香菇适量，豆腐50克，木耳适量，姜适量，葱适量，笋干50克

- 烹饪步骤 -

1.

将墨鱼加少许料酒焯水，将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥，接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

2.

加盐、鸡精调味。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

3.

同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。

4.

将虾仁放进锅中煮开，接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液搅匀即可。

八、墨鱼须去皮小窍门？

把墨鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。

2、用刀在鱼背上划两刀。

3、用手捏住墨鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

4、再用手把墨鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

墨鱼皮处理的不好的话非常影响菜的口感的，炒到最后会非常地硬，所以要清理干净。把墨鱼泡在食醋里大概10分钟不会影响口感，还能杀菌消毒。

九、墨鱼西红柿的做法窍门？

1番茄用热水烫一下，去皮

2烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

3铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

4加入切好的洋葱，炒出香味

5加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

6小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

7烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

8加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

9这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

10把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁,,

11捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

十、黑豆墨鱼煲猪脚的做法？

黑豆提前泡好，墨鱼猪脚焯水，放砂锅中煮一个小时