一、白面发糕小吃

白面发糕小吃：传统美味的中国点心

白面发糕是中国传统的美味小吃之一，其独特的口感和丰富的风味使其成为了许多人的最爱。无论是早餐时的一份热腾腾的发糕，还是下午茶时的一口香甜，都能让人流连忘返。

起源

白面发糕起源于中国，可以追溯到几百年前。它最早出现在南方地区，如广东和福建省，后来逐渐传播到了全国各地。

在古代，制作白面发糕的技艺是家族传承的秘密，只有一些特定的手艺人才能掌握。如今，这个传统的制作工艺已经被更多的人所学习，但仍然保留着原汁原味的风味。

制作过程

白面发糕的制作过程虽然看似简单，但却需要严谨的步骤和耐心。首先，将白面倒入容器中，加入适量的水和酵母，用温暖的环境让面团发酵。当面团发酵至两倍大小时，便可以开始制作发糕了。

接下来，将发酵好的面团搓成小球，放入蒸锅中，用旺火蒸制。此时，蒸锅里的水已经被烧开，蒸汽充盈着整个锅子。而密闭的锅盖则可以让蒸汽循环，使面团蒸熟均匀。

等待大约十几分钟后，白面发糕终于可以取出了。它呈圆形，表面光滑，散发着诱人的香气。无论是刚出锅的热乎乎，还是稍凉的口感都非常美味。

风味和口感

白面发糕的风味非常独特，酵母的香气和面粉的甜味交织在一起，令人食欲大增。此外，在制作过程中可以根据个人口味添加各种配料，如红枣、豆沙、花生等，使得发糕的口感更加丰富多样。

白面发糕的特点之一是松软蓬松，入口即化。咬一口，发糕瞬间散发出绵密的口感，令人陶醉。同时，它的质地非常细腻，咀嚼起来不会有任何粗糙的感觉。

与其他中式点心相比，白面发糕的优势在于口感轻盈、不油腻，适合各个年龄层的人食用。无论是老人孩子还是年轻人都能够品尝到这份美味。

文化意义

白面发糕不仅仅是一种美食，它深深地融入了中国文化之中。从制作工艺到吃法礼仪，都与中国的传统有着密切的联系。

在一些特定的节日或庆典中，白面发糕常常被用来作为祭奠祖先的供品。人们相信，通过食用这种美味的点心，可以向祖先表达敬意和感恩之情。

此外，在中国的婚礼仪式中，新娘会在新婚之夜准备一份特制的白面发糕，作为对新郎家人的敬意。白色象征着纯洁和美好，寓意着美满的婚姻和幸福的未来。

结语

白面发糕小吃不仅是一道美味的传统点心，更是一种承载着文化和情感的食物。它的独特风味和精心制作的工艺让它成为了中国独有的美食之一。

如果你有机会品尝白面发糕，一定不要错过。它会带给你一种独特的味觉体验，也让你感受到中国传统美食的魅力。

二、白面发糕的做法，白面发糕怎么做好吃，白面发糕的家常？

食材明细 普通面粉250克 白砂糖50克 酵母2克 红枣2个 红绿丝 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 白面发糕的做法步骤 1 准备材料！白糖倒进小盆。

面粉和酵母放大盆。

2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

三、白面发糕怎么做好吃，白面发糕的家常做法？

用料

普通面粉 200克

清水或者牛奶 120克

酵母粉 2克

青红丝 适量

白糖 10克

做法步骤

1、面粉，白糖，清水，酵母粉混合。

2、拌匀。

3、模具或者盘子刷油，倒入面糊。

4、发酵至两倍大，放入青红丝。

5、盖上食品级保鲜膜，冷水大火蒸30分钟。

6、蒸好后焖五分钟，即可出锅

四、蒸白面发糕的制作？

白面发糕的制作步骤：

第一步，白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

第二步，准备材料！白糖倒进小盆，面粉和酵母放大盆。用少许开水冲开白糖。

再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

第三步，将面粉和酵母搅拌匀。将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。搅拌成不成团的浓稠面糊。再将面糊顺时针搅拌上劲。

第四步，蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。将搅拌好的面糊倒入蒸笼中，用刮刀沾清水抹平表面。

第五步，入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。准备两个红枣，并将红枣去核剪块。发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡，这时将红枣装饰上发糕。

第六步，将发糕上蒸锅，大火烧开后继续大火烤25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。

五、白面发糕的家常做法？

原料

面粉 (200g)，细玉米面 (100g)，白糖 40g，泡打粉 3g，酵母 5g，温水 140ml

方法：

1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。

2、将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊。

3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发。

4、面糊醒发约2小时至原来两倍大。

5、放入红枣，盖盖大火蒸20分钟。

6、蒸好后马上拿出，晾凉。

7、松软的发糕就完成了。

注意事项

放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉。

六、面白面发糕的做法，玉米面白面发糕怎么做好？

白面蒸发糕！要把面发酵稀，不能硬，第二天做的时候放碱面。直接打鸡蛋，放清油，放白糖。

玉米面拿开水烫完以后，再添点水也要稀，第二天也要放碱面。也要打鸡蛋，放清油，白糖。他们白面和玉米面做出发糕就是这样。

七、粘米粉做发糕窍门？

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。

八、如何做玉米白面发糕？

用料

白面

四小碗

玉米面

一小碗

酵母

一小捏

做法

1/16 用碗舀白面4碗，玉米面一碗

2/16 往面上直接放酵母一小捏，酵母放多就没面味啦！一捏就行

3/16 用温水活面，面别活的太干。也别太希

4/16 面活成面团

5/16 盖上盖子

6/16 因为东北天气不热，所以把面盆放在有阳光的地方，早上6点发的面，中午10多就发啦

7/16 面发啦，放点香甜泡打粉，和碱面，

8/16 放点凉水，把它们化开，

9/16 开始揉面

10/16 面要多揉一会儿，把碱面和泡打粉揉开，要不然蒸熟有黄点

11/16 多揉一会面，好吃

12/16 开始揉成面团，放在帘子上

13/16 因为两个莲子一起蒸，第二帘不容易熟，所以说地也变成馒头形上面要做得大一点

14/16 上锅蒸20分钟，就好了

15/16 发糕做好了

16/16 快来品尝一下我做的发糕吧，又营养又健康

九、白面发糕怎么做好吃？

白面发糕的做法步骤1准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2用少许开水冲开白糖3再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4面粉和酵母搅拌匀5将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6搅拌成不成团的浓稠面糊7再将面糊顺时针搅拌上劲。

8蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11用刮刀沾清水抹平表面。

12入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15装饰上发糕。

16蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。小窍门发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。

十、玉米面白面发糕做法？

1.玉米面用开水烫一下

2.加入面粉

3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大

4.发面的面糊搅拌一下

5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;

6.出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可.