油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？

一、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

二、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？

食材

油皮：面粉200克、温开水适量。

油酥：面粉40克、猪油25克。

馅：面粉10克、白糖30克。

做法

步骤 2

面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

步骤 3

做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

步骤 4

做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

步骤 5

油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

步骤 6

油酥也分成同样大小的剂子。

步骤 7

把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

步骤 8

再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

步骤 9

接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

步骤 10

用刀背轻轻压扁。

步骤 11

锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

三、莲蓉糕点

莲蓉糕点：传统美味，中国点心的极致享受

在中国的丰富糕点文化中，莲蓉糕点无疑是备受瞩目的明星之一。这款甜点以其独特的风味和精致的制作工艺，受到了全球范围内糕点爱好者的喜爱。无论是作为节日庆典的点心还是日常下午茶的点心，莲蓉糕点都能为人们带来无穷的美食享受。

莲蓉糕点的主要特点是使用莲子和豆沙作为馅料，通过精心制作而成。莲子是中国传统食材之一，被誉为“花中之王”，具有丰富的营养价值和独特的口感。莲蓉则是将莲子研磨成细腻的糊状物，成为制作糕点的理想馅料。

制作莲蓉糕点需要经过多道工序，工艺复杂，需要糕点师傅们的丰富经验和精湛技艺。首先，将莲子研磨成细腻的莲蓉；然后，将砂糖、油脂和其他配料混合，制成糖浆；最后，将莲蓉和糖浆混合均匀，包入面团中，再经过烘焙、蒸煮等步骤，最终制成美味的莲蓉糕点。

莲蓉糕点的种类丰富多样，有莲蓉包、莲蓉月饼、莲蓉馅饼等等。莲蓉包是一种口感柔软的小点心，将莲蓉包裹在发酵后的面团中，通过烘焙制作而成。莲蓉月饼是中国传统的节日美食之一，有着悠久的历史。它的外皮酥脆，内馅酥软，莲蓉的香甜与月饼外皮的松脆形成很好的口感层次。莲蓉馅饼是一种将莲蓉作为馅料的糕点，外皮酥脆，内馅细腻，是许多人钟爱的点心之一。

莲蓉糕点在中国的传统节日中有着重要的地位。比如在中秋节，人们会相互赠送莲蓉月饼，以表达对亲人和朋友的思念之情。每年中秋节期间，各大糕点店铺都会推出各式各样的莲蓉月饼，吸引着无数消费者的目光和味蕾。

除了传统节日，莲蓉糕点在日常生活中也得到了广泛的喜爱。在中国的城市中，人们经常会下午茶时光前往糕点店铺，品尝各类美味的莲蓉糕点。一口咬下，细腻的莲蓉与酥脆的面皮相得益彰，令人陶醉其中。

莲蓉糕点的成功之处不仅在于其美味的口感和精致的制作工艺，更在于它背后蕴含的文化和历史内涵。莲子在中国文化中有着特殊的意义，被视为纯洁、高贵和吉祥的象征。莲蓉糕点将这种文化内涵与美食相结合，形成了独特的风味，也成为了中国传统糕点文化中的重要组成部分。

总之，莲蓉糕点作为中国传统糕点文化中的明星之一，以其精湛的制作工艺和独特的风味，成为了人们日常生活中不可或缺的美食之一。无论是在节日庆典中，还是在日常下午茶时光中，莲蓉糕点都能为人们带来极致的享受。让我们一起品尝这道传统美味，感受其中蕴含的文化情怀。

四、金莲蓉与白莲蓉区别？

1、口感不同，白莲蓉软糯，清香可口，红莲蓉硬而微涩。

2、材料不同，白莲蓉主要就是使用白糖、莲子、油等一些常见的食材制作出来的美食，而红莲蓉是使用红糖和莲子制作出来的。制作的方式就是把莲子放在温水里面浸泡，把心和皮去掉，然后用旺火蒸，再去把刀压制成泥制作成蓉状。然后在锅中放油，等到烧热后再去放入白糖炒化，之后加上莲蓉翻炒再去起锅即可。

五、纯莲蓉和白莲蓉区别？

有区别。白莲蓉指的是主要使用白莲子为原料生产的莲蓉，涵盖了纯莲蓉。纯莲蓉是100%使用莲子作为底料，不添加花生或其它豆类。其它非纯莲蓉可能会适量增加花生或白芸豆，但莲子成分会达到50%以上。从口感和营养价值来说，当然是纯莲蓉更佳

六、低糖莲蓉和纯莲蓉区别？

莲蓉是莲子（粉碎）、糖和油混合制成的食物。

莲蓉中莲子含量为100%，称为纯莲蓉，莲子含量在60%以上，称为莲蓉。

莲蓉中糖的含量一般是莲子含量的80%，低于这个数，称为低糖莲蓉。

低糖莲蓉和纯莲蓉的区别在于莲蓉中莲子和糖的含量不同，低糖莲蓉中的糖和莲子的含量，都少于纯莲蓉。

七、莲蓉馅含多少莲蓉合适？

60%

如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。

莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。

八、白莲蓉和莲蓉的区别？

颜色不一样。

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

白莲蓉是以白莲、花生油为主料制作的食品。白莲蓉是莲蓉中最常见的基础馅料。

九、上海特色酥饼小吃——枣泥酥饼

什么是枣泥酥饼？

枣泥酥饼是一种上海传统的特色小吃，是以糯米、红枣和糖为主要原料制作而成的甜点。它外观酥脆，内馅酥软甜美，风味独特，在上海的街头巷尾都可以看到它的身影。

枣泥酥饼的制作过程

1. 制作外皮：将糯米粉和水混合搅拌均匀，做成饼皮，然后在饼皮上码上切碎的植物油。
2. 制作馅料：将红枣去皮、去核并泡软后放入锅中，加入适量的糖炖煮成枣泥。
3. 将剁碎的植物油撒在饼皮上，并将馅料放在饼皮的中心。
4. 将饼皮对折，用手掌轻轻压实饼皮。
5. 将制作好的饼放入蒸锅内，用中火蒸熟。
6. 蒸熟后取出，待凉后即可食用。

枣泥酥饼的特点

枣泥酥饼有着独特的口感和风味。外皮酥脆，咬下去满口爽脆。内馅酥软，红枣的香甜与糯米的绵软相互融合，口感丰富。枣泥酥饼的香甜可口，让人无法抵挡，是许多上海人童年回忆的味道。

为什么枣泥酥饼受欢迎？

枣泥酥饼的制作历史悠久，工艺独特，口感美味，受到了各年龄段消费者的喜爱。经过几十年的发展，枣泥酥饼已逐渐成为上海的一张名片，也是作为伴手礼和节日礼品的首选。无论是送礼还是自己品尝，枣泥酥饼都能带给你一份独特的味觉享受。

感谢您阅读本文介绍的上海特色酥饼小吃——枣泥酥饼。希望通过这篇文章，您能更加了解枣泥酥饼的制作工艺和特点，并有机会品尝到这道美味的传统小吃。

十、黄莲蓉和白莲蓉的区别？

白莲蓉和黄莲蓉区别主要是材料的不同。

白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉也是莲子加白糖，只是在外皮加了红糖和油和的面，所以是呈现黄色的。白、黄莲蓉月饼都是月饼的一种种类。莲蓉月饼是以莲子为主要馅料的月饼。