咸菜鱼片做法？

一、咸菜鱼片做法？

原材料：乌鱼一条，咸菜20克调味料：啤酒200ml，盐、鸡精、糖适量，色拉油

做法：

准备工作：将乌鱼去内脏洗干净，切片，咸菜切细末；

1、起油锅，放入乌鱼片，翻炒；

2、等乌鱼变色后，放入咸菜一同翻炒；

3、倒入啤酒，要大约快没过鱼肉即可；

4、煮开3分钟左右，放入少许的盐，鸡精和糖，翻炒一下，即可起锅装盘

二、咸菜鱼片的做法？

1.

准备500克重罗非鱼一条。

2.

宰杀干净，剔下鱼肉切成薄片放入碗中，把鱼骨剁成块备用。

3.

鱼片里面加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，淀粉10克，抓拌均匀腌制10分钟。

4.

准备咸菜150克。

5.

切成薄片放入碗中加清水浸泡30分钟，泡出多余盐份。

6.

起锅放入菜籽油15克烧热，放入鱼骨煎炸2分钟，炸至鱼骨微黄。

7.

放入咸菜翻炒均匀。

8.

加入开水1L，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒50克炖煮2分钟。

9.

捞出鱼骨放入盘中。

10.

把汤烧开，均匀下入腌制好的鱼片煮3分钟，煮至鱼片熟透。

11.

把煮熟的鱼片捞起放在鱼骨和咸菜上面，倒进适量鱼汤。

12.

鱼片上面放花椒1克，干辣椒2克，起锅加入菜籽油5克烧热淋在辣椒上面即可。

13.

成果图

三、咸菜鱼片怎么做好吃，咸菜鱼片的家常做法？

原材料：乌鱼一条，咸菜20克调味料：啤酒200ml，盐、鸡精、糖适量，色拉油

做法：

准备工作：将乌鱼去内脏洗干净，切片，咸菜切细末；

1、起油锅，放入乌鱼片，翻炒；

2、等乌鱼变色后，放入咸菜一同翻炒；

3、倒入啤酒，要大约快没过鱼肉即可；

4、煮开3分钟左右，放入少许的盐，鸡精和糖，翻炒一下，即可起锅装盘

四、爆炒财鱼片湖北做法窍门窍门？

食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量

给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）

做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。

2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。

3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。

五、咸菜饭的做法电饭煲窍门？

土豆去皮洗净切丁，胡萝卜切丁，五花肉切丁，姜切大片，葱切小段。热锅凉油放入葱姜爆香，放入五花肉丁，炒至变色，放料酒，白糖提鲜。再放入胡萝卜丁、土豆丁、十三香，盐，酱油。搅拌均匀上色。电饭锅大米淘洗干净，加入凉水。把炒好的菜放锅里煲即可

六、拌香椿芽咸菜窍门？

原料

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香椿芽 (500g)

盐 (1袋)

1/香椿芽从树上掰下来，洗净，控水。

2/盆内放入香椿芽，撒上盐，等待30分钟到1个小时。

3/用手反复的揉搓香椿芽，让盐分进入到香椿芽里面。

4/把香椿芽揉至变色变软，挤出水分，放在保鲜袋或者玻璃瓶中再放在冷藏室密封保存。

5.美味又好吃的拌香椿芽咸菜窍门完成开吃了。

七、临沂烀咸菜的做法窍门？

临沂烀咸菜疙瘩做法

1、精选辣疙瘩，清洗干净后去掉樱子和须根，将其切成两半。

2、倒入老瓷缸里，一层辣疙瘩撒上一层盐，满缸后用盐巴封存。

3、辣疙瘩从农历的十一月中旬至第二年的春季三月。

4、春天雨少光足，辣疙瘩在阳光下晾晒7到8天，到三分之一干的时候再放在竹排上晾晒。

5、用清水清洗几遍，脱盐、去浮土，保证煮出的老咸菜盐度适中，口感好。

6、是用按1:3兑制的腌辣疙瘩剩余的盐水煮制，再加上八角、大茴、花椒、桂皮、香叶、草果、木香、姜八种配料，按比例配制，与老咸菜同煮六个小时，颜色会变成红褐色，香味浓郁。

八、熟芥菜咸菜的做法窍门？

材料

600 - 700克 芥菜

50 克 盐

500 +/- 洗米水

（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）

做法

1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）

2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜

3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水

4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

九、临沂扁豆咸菜的做法窍门？

以下为临沂扁豆咸菜的做法窍门

取咸扁豆1公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳

十、丝瓜咸菜的做法大全窍门？

1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。

2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。

3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。