酸包菜别名？

一、酸包菜别名？

酸包菜又叫圆白菜，又称橄榄菜。属十字花科植物。

二、包菜酸汤面？

1、材料提前备好，免得开始的时候手忙脚乱。

2、洋葱切成小粒，大白菜切成条，不需要切得太细，不然没有口感。

3、热油下洋葱炒香。下泡菜汁炒热。一定要先翻炒一会儿洋葱，等到洋葱出了一点焦香味了再下泡菜汁，切记！

4、倒入一碗半水，同时将大白菜放入。

5、盖上盖子，耐心等待沸腾起来。

6、放入面饼，面饼软，打入鸡蛋。

7、水沸腾就放面饼，筷子能戳松面饼的时候就可以打入鸡蛋了。

8、如果不放芝士的话，就盖上盖子在煮半分钟，再闷一分钟就可以开吃了。

三、包菜肉馅包子做法窍门？

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；

2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉丝充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！

四、包菜腌制方法大全窍门？

包心菜适量

辅料

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

1. 包菜清洗干净，沥去水分。

2. 包菜切细。

3. 放在大盆里，加盐搓软出水。

4. 挤去水分。

5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

7. 爽口又开胃，

五、湖南酸包菜腌制？

【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。

【做法】：

第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

六、酸包菜的做法？

1、包菜清洗干净，不用沥干水分！但是要求不能沾到油哦

2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。

3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。

4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。

5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。

6、准备一个清洗干净的空瓶，大家不要嫌我啰嗦，重要的事情三遍；整个过程不能沾油哈，否则前功尽弃不要再问我

7、包菜与盐，小米辣搅拌均匀后，放入空瓶中，可以用手压一压，让它更好发酵，然后盖上保鲜膜。

8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，常温下放置，静静的放3～4天就可以吃了！拿出来直接可以食用，也可以炒着吃…夏日里很不错的消暑美食！

七、如何泡酸包菜？

【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。

【腌酸包菜的做法】：

第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

八、怎样制作酸包菜？

酸包菜做法： 原料： 卷心菜、淘米水、盐。 做法：很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的 湖南风味： 材料：酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。 做法：

1、将包菜切得细细碎碎，用手先抓干水分；

2、将锅子烧干，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；

3、锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香；下包菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精即可。 小贴示： 1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋； 2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 3、有猪油最好，炒出来特别香

九、酸包菜的吃法？

用料：腌好的酸包菜1斤，洋葱1个，蒜头3瓣，青辣椒1个，姜5克，盐5克，鸡精5克，豆瓣酱1大勺。

做法：

1.准备腌好的东北酸包菜1斤(如果太酸可以清水洗几遍)准备好洋葱、蒜头、姜、青辣椒，切好备用。

2.热油放入准备好的洋葱、蒜头、姜、青辣椒;放入豆瓣酱一大勺，爆炒出香味，放入准备好的东北酸包菜，大火炒5分钟加入盐和鸡精。出锅。

十、怎样做酸包菜？

1、包菜清洗干净，不用沥干水分！但是要求不能沾到油哦

2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。

3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。

4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。

5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。

6、准备一个清洗干净的空瓶，大家不要嫌我啰嗦，重要的事情三遍；整个过程不能沾油哈，否则前功尽弃不要再问我

7、包菜与盐，小米辣搅拌均匀后，放入空瓶中，可以用手压一压，让它更好发酵，然后盖上保鲜膜。

8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，常温下放置，静静的放3～4天就可以吃了！拿出来直接可以食用，也可以炒着吃…夏日里很不错的消暑美食！