肉汁萝卜正宗做法？

一、肉汁萝卜正宗做法？

步骤1

准备食材，五花肉切片，萝卜去皮切块

步骤2

肉片加姜片下锅翻炒干再加油，这样油不会溅出

步骤3

翻炒变色

步骤4

加入黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒上色

步骤5

加入萝卜翻炒均匀

步骤6

加80毫升热水

步骤7

烧开翻炒均匀，盖上锅盖小火15分钟

步骤8

开盖大火收汁，再盖上锅盖焖五分钟出锅

二、肉汁炖萝卜正宗做法？

1.白萝卜切块,开水中放花椒,水开后萝卜放进去煮10分钟。

2.五花肉切大厚片,炒锅倒油,放入姜,小香葱,八角。

3.放入五花肉进行煸炒,肉炒上色后,加入两小勺料酒,一小勺酱油,一小勺耗油。

4.加入温水小火炖20分钟后加入白萝卜。

5.在炖30分钟,使汤汁变浓之后,出锅。

三、肉汁萝卜煲怎么做？

用料：白萝卜500克，老抽，生抽，高汤各适量，姜2片，糖，盐，猪油，鸡精，葱各少许

步骤：

1、准备食材，萝卜滚刀切大块。

2、锅烧热下猪油爆香葱姜。

3、加入萝卜，高汤没过萝卜。

4、调料加生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，白糖。

5、大火煮开小火焖一个小时左右。

6、最后大火收汁即可。

四、萝卜炖肉做法窍门？

【具体操作】

洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。

红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。

另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。

放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。

接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。

然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。

20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。

等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。

好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。

五、炸萝卜丸子窍门？

炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实只需要掌握一个小窍门，就能让丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，味道很不错，做法分享给大家。

一、所需食材： 青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。

二、制作步骤

第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，葱切碎备用。

第二步：青萝卜丝中加入1勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。

小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。

第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变的爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。

第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。

第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。

第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。

六、腌脆萝卜窍门？

在碗中放入冰糖、花椒、开水、盐冷却，胡萝卜、白萝卜去皮，皮再切成条，生姜切片，泡椒切段，萝卜中放盐搅匀，腌20分钟，放入玻璃罐中，接着倒入泡椒、泡脚水，再放姜片、花椒冰糖水、香醋、白酒，盖上盖子，冷藏两天即可。

七、肉汁意面

肉汁意面：意大利传统美食的口感与滋味

肉汁意面是一道意大利传统美食，以其丰富的口感和浓郁的滋味而闻名。这道美食主要由意面和肉汁组成，将意面的嫩滑与肉汁的浓郁完美结合，令人回味无穷。

无论是在意大利的餐馆还是在世界各地的意式餐厅，肉汁意面都是备受推崇的招牌菜。它的制作过程虽然简单，但要达到完美的口感和滋味并非易事。

制作肉汁意面的关键步骤

要制作出口感鲜美的肉汁意面，需要经历一系列的关键步骤。首先，选择优质的食材非常重要。新鲜的意面和优质的肉类是制作美味肉汁意面的基础。其次，熬制肉汁需要耐心和技巧。低温熬制肉类可以使肉质更加酥烂，同时慢慢释放出浓郁的汤汁。最后，合理搭配香料和蔬菜可以提升肉汁意面的口感和层次感。

肉汁意面的魅力所在

肉汁意面之所以深受人们喜爱，是因为它的口感与滋味都非常出色。意面本身柔软滑爽，搭配浓郁的肉汁，令人回味无穷。肉汁中的肉质酥烂多汁，鲜美诱人。同时，肉汁中还融合了各种香料和蔬菜的味道，令整道菜肴更加丰富多彩。

肉汁意面的魅力不仅仅在于口感和滋味上的完美结合，还体现在其文化背景和历史传承上。意大利有着悠久的饮食传统，肉汁意面正是其中一部分。在意大利人的餐桌上，肉汁意面是不可或缺的代表之一。

肉汁意面的美味搭配

肉汁意面可以与各种食材和配料进行搭配，创造出不同口味的变化。最经典的搭配是意大利面、番茄酱、新鲜香草和烤牛肉。这种搭配不仅丰富了口感，还带来了浓郁的意式风味。

除了番茄酱，肉汁意面还可以搭配奶油、蘑菇、洋葱等多种配料。每一种搭配都能赋予肉汁意面独特的风味和魅力。

结语

肉汁意面作为意大利传统美食的代表之一，以其丰富的口感和浓郁的滋味征服了许多人的味蕾。在尝试制作肉汁意面时，选择优质的食材，熬制出鲜美的肉汁，合理搭配配料，将带来意想不到的美味。

肉汁意面不仅仅是一道普通的面食，更是意大利饮食文化的一部分。品尝肉汁意面，仿佛可以感受到意大利的悠久历史和独特风情。

八、小窍门教你切萝卜？

1/将完整的胡萝卜横放在案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向入刀。

2/然后把白萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45度。

3/之后按照刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45度夹角，垂直切下一块。

4/如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。

九、摔萝卜有窍门吗？

1。新鲜的白萝卜看起来非常的嫩白，色泽光亮。

2。用手捏捏萝卜表面，较为硬实的更好，摔得更碎哈哈。

3。若白萝卜须是直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，根须部杂乱无章，那么就有可能是糠心白萝卜。

4。看其形状，形状端正无畸形，没有明显的凹凸感的萝卜更好！

十、净萝卜的做法窍门？

1、白萝卜削皮，切条后改刀切小方块；

2、锅中热油，倒入萝卜块稍微翻炒一会儿；

五香净萝卜步骤1-3

3、加入清水，与其持平；

4、调入盐、白糖、生抽，还有五香粉；

5、加锅盖煮，先大火再转小火，待萝卜煮透心，即可~