莴笋丸子？

一、莴笋丸子？

1，半肥肉半斤，青窝笋一根。

2、肉和莴笋一起用破壁机绞成末。放点盐，适当加点料酒。

3、加个鸡蛋清，加一瓢羹红薯淀粉。顺时针一个方向调匀。做成丸子，水开后小火下锅。

二、莴笋酿丸子做法？

工具/原料

肉馅 (400克)

莴笋 (100克)

盐 (2克)

豆粉 (4克)

鸡精 3克

豆瓣酱 6克

冰糖 10克

老抽 1克

方法/步骤

1/6

肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末，调了姜水（或者姜末+水）

2/6

莴笋切滚刀块，肉馅做圆子下锅炸。油温6、7成，小火炸丸子、表面金黄就出锅。没熟透也不要紧。

3/6

出锅～多炸一会丸子会更干香，喜欢嫩一点的口感就少炸一会儿。

4/6

姜蒜下锅，加豆瓣酱。

5/6

圆子下锅、老抽生抽各一圈、冰糖适量

6/6

掺开水（或者高汤），加入料酒烧开后再加莴笋块。盖盖子焖煮至汤汁快要收干。味道不够加点盐、鸡精。

三、炸萝卜丸子窍门？

炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实只需要掌握一个小窍门，就能让丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，味道很不错，做法分享给大家。

一、所需食材： 青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。

二、制作步骤

第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，葱切碎备用。

第二步：青萝卜丝中加入1勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。

小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。

第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变的爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。

第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。

第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。

第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。

四、炒莴笋丸子的做法？

将莴笋剁成小块，再跟面粉搅拌，放入调料，进行炒

五、莴笋丸子汤洋气名字？

珍珠翡翠白玉汤啊，此汤非彼汤，丸子的大小均匀，莴笋片似和田玉。

六、莴笋虾仁丸子的做法？

1

基围虾去头去壳，去虾虾线，尾部开一刀，上浆焯水备用。

2

青笋切丝，焯水，用圆筒模具装在盘中心。

3

浓汤加鸡油、金瓜汁调味勾芡，淋入碗中，虾仁放上面。

4

胡萝卜切丝洗净，小火炸酥脆，装盘点缀。

七、莴笋火锅丸子的做法？

主料：莴笋1根；土豆淀粉30克。

配料：花生油3克；生抽3克；时蔬酱5克；盐0.5克。

做法

第一步：先把食材准备好，土豆淀粉在超市或者干货店就能买到，不建议用别的淀粉代替哦！

第二步：莴笋去皮，冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入盐拌匀，腌制5分钟。

第三步：倒掉多余的盐水，加入土豆淀粉拌匀。土豆淀粉可以分次加入，能把莴笋丝团成丸子状就可以了，不用加太多。

第四步：把莴笋丝团成丸子状，摆入盘中。蒸锅烧开水，放入莴笋丸子，大火蒸5分钟。

第五步：把花生油、生抽、时蔬酱放入小碟子中，混合拌匀，调成酱汁，待会蘸着丸子吃，更加美味。

第六步：丸子蒸好后，即可出锅

八、莴笋冬笋的素烧做法窍门？

用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量

清炒双笋的做法步骤

步骤 1

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1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用

步骤 2

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2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用

步骤 3

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3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用

步骤 4

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4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）

步骤 5

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5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）

步骤 6

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6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒

步骤 7

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7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅

步骤 8

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8.成品菜

九、猪血丸子怎么清洗窍门？

猪血丸子放在盆里,注入热水,泡大约十多分钟,把水倒掉; 2.把面粉洒在猪血丸子上,尽量使猪血丸子的表面都有面粉; 3.用手来回摩擦猪血丸子的表面; 

十、炸萝卜丸子窍门大全？

炸萝卜丸子的窍门大全我在家炸萝卜丸子就是先把萝卜洗净，擦成丝撒一些盐，然后腌一会儿把水挤掉，再撒上一些五香粉，剁一些姜葱，再撒上一些盐，加上一些面粉，再加上一些土豆淀粉打两个鸡蛋把把它调成稠稠的线一样，可以挤出丸子的样子就可以了，坐上过等油热到八成热，我们就可以挤丸子下锅了