怎样炒琥珀果仁？

一、怎样炒琥珀果仁？

我们选用的果仁为核桃仁。

1.取核桃仁适量下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味

2.捞出冲洗几次，控干水分备用

3.锅里加点清水，下冰糖

4.冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖

5.小火慢慢炒至糖汁起细泡，下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀

6.锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁

7.炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油

8.炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可。

二、炒果仁正宗做法？

用料：

核桃50克，鲜淮山500克，彩椒100克，糖5克，盐3克，鸡粉3克，生粉少许，花生油20克。

做法：

步骤1、鲜淮山削皮切条，放入凉水中浸泡；

步骤2、青红椒切条，和淮山一起焯水；

步骤3、核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄香脆后捞起

步骤4、鲜淮山和青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少许清水，调味后用生粉勾芡

步骤5、倒入核桃翻炒数下即可。

三、炒果仁的做法？

主料花生仁100g 辅料油适量盐适量步骤1.炒锅热了再放油，油要干净油，不要参杂了水或者是炸过别的东西的2.油稍温即可放入花生，，放入之后要不停煸炒3.一定要不停地翻动，打圈炒，翻炒，别嫌累哦，要把每一颗花生都不停地抖在空中的感觉4.听到不断发出哔哔啵啵的声音，直到这个声音减少就说明大多数都熟了，可以出

四、夏天炒果仁怎么保存？

一般我们买的花生都是用塑料袋直接包装好的，或者是普通牛皮纸袋包装的，这种情况下，由于密封性差，我们的花生容易受潮变的不酥脆，影响口感，而且味道也会不像刚买的时候那么好吃。

2、我们一般家里都会有很多的密封罐。如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥。

3、如果是不带壳的花生米，我们可以在炒的时候不要放盐调味，这样可以保存的久一点，也不会影响口感。

4、油炸花生米在出锅后，趁热撒上白酒，然后迅速拌匀，这种方法可以让油炸花生米保存更久。5、如果想把花生米放进冰箱里储存，就一定要先密封好了，保证不会透气，然后再放进冰箱里。6、如果花生受潮了，比较轻微受潮的情况下，大家可以放到烤箱里烤几分钟，把里面的水分蒸发掉，然后再彻底放凉。这样还是会很酥脆很好吃的。

7、最后，提醒大家注意，炒熟的花生米最好吃多少做多少，避免保存不当造成浪费。

五、生坚果仁怎么炒？

1、生榛子仁可以直接放在锅中炒熟，再炒的时候可以放一些细沙，也可以放入适量的粗盐，在吵的时候一定要控制好火力，在吵的过程中要不断翻动，最好用中火慢慢炒，熟炒好以后取出过筛，得到的榛子仁降温以后就能吃。

2、生榛子仁还可以借助家中的烤箱来炒熟，这种方法比较简单，可以把烤箱的烤盘准备好里面铺上锡纸，再把准备好的生榛子仁直接铺在上面，在它表面涂抹适量食用油，直接放入烤箱，用150度的温度慢慢烤，十五分钟左右取出翻面，大约考45分钟左右里面的生根子人就能烤熟，这样得到的熟榛子仁也特别好吃。

六、如何炒腰果仁？

主料：腰果200克、低筋面粉185克、糖100克、麦芽糖50克、细砂糖45克、水40克、黄油100克

　　辅料：半个鸡蛋、奶粉15克

　　制作步骤：

　　一、生腰果平铺在烤盘上;

　　二、用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可;

　　三、黄油室温软化后，加入细砂糖;

　　四、用打蛋器打发至蓬松状态;

　　五、加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀，成为黄油糊;

　　六、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里;

　　七、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合;

　　八、在烤盘上铺上锡纸，放入方形慕斯圈，并将圈内面和底部刷层油;

　　九、将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内;按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色;

　　十、锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水，将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌;

　　十一、将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上，搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆;

　　十二、烤箱里的饼干底烤好后，取出来，将裹了糖浆的腰果倒入圈内;

　　十三、让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右;

　　十四、直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可

七、炒各种坚果仁做法？

首先准备好巴旦木和海盐。

2、锅中放入海盐，加热一会儿放入巴旦木。

3、一直不停的翻炒，这样巴旦木会裂开露出白色的部分。

4、然后等白色的部分变黄了就基本上炒好了。最后把巴旦木拿出，装起来就可以了。

八、盐炒果仁家庭做法？

1.锅中倒入适量清水，倒入洗净的200g果仁儿，大火煮5分钟，捞出果仁。

2.果仁中放入两勺五香粉，一勺左右的盐，搅拌均匀后腌制半小时。

3.锅中倒入350g盐，两个大料和适量花椒，将盐炒热。

4.倒入腌好的果仁儿，小火不停的翻炒，大概翻炒20来分钟左右就炒好了，用漏勺捞出。放凉后老味果仁儿就做好了。

九、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

十、求敎糖炒夏威夷果仁？

鸡蛋 4个 淡奶 200 炼乳 150g（可按个人喜甜口味酌情添加） 白砂糖 30g +10g 夏威夷果仁 40g（可按个人口味增加） 夏威夷果仁的 哈根达斯 1人做过 爱他 就自制 哈根达斯给他～ 夭桃-Tao 创建于 2015-03-08 用料 做法 1 1：把蛋清和蛋黄分离。

2：用打蛋器打发分离好的蛋清，把30g糖分 两次 加入蛋清液中打发，打发至泡沫状。4：打发好之后放进冰箱冷藏待用。2 把200g 淡奶油放在容器里打发至9成。3 蛋黄中加入10g糖用打蛋器打发成蛋黄液。4 1：将蛋黄液分几次加入淡奶油中，充分搅拌均匀。2：分多次加入炼乳在 淡奶油中，一定要搅拌均匀。5 把打发好的 蛋清固体 分多次加入淡奶油中，搅拌均匀。6 搅拌好之后放入冰箱，冻半个小时拿出来 加入夏威夷果仁（可以不用冻就直接加入，没试过味道应该差不多。）最后密封好，放入急冻 冻4小时以上。