怎样做棋子豆馍？

一、怎样做棋子豆馍？

用料：鸡蛋两个 面粉500克 盐适量 植物油适量 花椒面适量 味精少许

1、准备少许的面粉，在面粉里加入少许的盐、植物油、花椒面、味精。把面揉成面团，然后用擀面杖擀成厚厚的圆饼状。把面饼切成条状，然后搓成圆柱形。

2、把切成的面条切成小块。

3、面粉撒在面块上，以免粘在一起。

4、在电饼铛内刷上油，放入面块。

5、大约一到两分钟，用木勺翻一下，然后再刷上油。

6、一两分后，再刷上油。

7、一两分后，就大功告成了。

二、自制稻香村棋子馍？

首先，准备少许的面粉，在面粉里加入少许的盐、植物油、花椒面、味精。

第二，和家里和面一样，把面揉成面团，然后用擀面杖擀成厚厚的圆饼状。

第三，把面饼切成条状，然后搓成圆柱形。

第四，把切成的面条切成小块。

第五，面粉撒在面块上，以免粘在一起。

第六，在电饼铛内刷上油，预热好后，把主角也就是面块放入。

第七，大约一到两分钟，把电饼铛揭开，然后用木勺翻一下，然后再刷上油。

第八，一两分后，再刷上油。

第九，一两分后，就大功告成了

三、扣肉馍的做法窍门？

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。

调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

做法：1.将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟。

2.把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。

3.开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。

四、自制烤干馍片窍门？

将馒头切成片， 调制料汁：味精、五香粉、盐、油倒在碗内混合均匀，用毛刷将料汁刷于馍片两面， 烤箱180度上下火预热中下层烘烤， 烘烤10分钟左右出炉，刚出炉是你会感觉馍片有点软，晾凉后就会酥脆可口了。

五、正宗的陕西棋子豆做法窍门？

用料:鸡蛋2只,五香粉适量,盐适量,小茴香适量

1.小茴香用锅炒熟

2.面粉、鸡蛋、盐、五香粉、小茴香活成较硬得面团

3.面团醒发10分钟

4.将醒发好的面团擀成3厘米厚的面皮

5.用刀切成随意的小面块

6.烤箱200度预热，放入切好的小面块，烤制20分钟变色即可

六、黄油馍的做法大全窍门

黄油馍的做法大全窍门

黄油馍是一道非常受欢迎的中国传统小吃，有着丰富的口感和独特的风味。无论是作为早餐的选择还是下午茶的点心，黄油馍都能带给人们美妙的味觉享受。今天，我们就为大家带来一份黄油馍的做法大全，一起来探索制作黄油馍的窍门。

材料：

• 面粉 - 300克
• 酵母 - 5克
• 水 - 150毫升
• 黄油 - 30克
• 盐 - 5克
• 白糖 - 10克

步骤：

1. 准备工作

将酵母放入温水中搅拌溶解，待用。将面粉倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。然后，倒入溶解的酵母水和适量的水，揉成面团状。

2. 揉面发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，进行发酵。发酵的时间大约为1小时，或者直到面团的体积变为原来的2倍。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓排气。然后，将面团分割成小块，每块约30克。

4. 擀面

取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状。然后，在薄片中间涂抹一层黄油。注意，黄油要均匀涂抹，但不要过多。

5. 包裹黄油

将面片两侧向中间对折，包裹住黄油。然后，用手指将两个折叠的边缘封口，确保黄油完全被包裹在面团中。

6. 醒发

将包裹好的黄油馍放在烤盘上，盖上湿布，再次进行醒发。这一次的醒发时间大约为30分钟。

7. 烤制

预热烤箱至180摄氏度。将醒发好的黄油馍放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到馍面呈现金黄色。

8. 品味

将烤好的黄油馍取出，待凉。现在，您可以品尝自制的黄油馍了。撕开馍面，享受里面酥软的黄油和香气四溢的面香。

是不是觉得制作黄油馍并不难呢？跟着上述的步骤，您也可以在家中制作出美味的黄油馍。不过，在制作的过程中，还有一些小窍门需要注意：

窍门：

• 面团发酵： 发酵是制作黄油馍的关键步骤之一。在发酵过程中，可以选择放置在温暖的环境下，比如放在微波炉内或者靠近暖气片旁边，以保证面团可以充分发酵。
• 黄油涂抹： 黄油的涂抹要均匀，但不要太多。过多的黄油会导致面团在烤制过程中黏在一起，影响口感。
• 烤制时间： 烤制时间应根据个人烤箱的特性来调整。在烘烤的过程中，可以通过观察颜色来判断黄油馍是否已经烤制完成。

黄油馍作为传统的中国小吃，在现代社会依然受到了许多人的喜爱。无论是在早上慢慢享用一份丰盛的早餐，还是在短暂的下午休息中品尝一口香甜的黄油馍，都能给人们带来一丝温暖和满足感。希望以上的黄油馍的做法大全窍门能够对您有所帮助，让您在家中也能够轻松制作出美味的黄油馍。

祝您制作愉快！

七、水塌烙馍的做法窍门？

做法步骤：

1、将面粉入小面盆，和水，加入葱花，搅拌成稀面浆。

2、在热锅淋上一圈油，使锅底变油光就行，大火热至七成。

3、用筷子边搅面浆，边顺时针淋入热油中，并换中火。

4、迅速换锅铲，将面浆塌匀，塌薄，呈圆形，动作要快。

5、贴锅一面开始变透明，受热胀气，并散发出香味时，用锅铲铲离馍的边沿，迅速翻一面；加热至变色散发香味即可出锅。

八、炒南瓜泡馍的做法窍门？

1、南瓜适量，蒜瓣2瓣，葱适量，粉条适量盐适量，馒头1小个，青椒少量，姜一小块。

2、南瓜切开去籽，切成小块。

3、葱姜蒜切好，螺丝椒切丝。

4、起锅烧油，爆香备料。

5、将南瓜倒入翻炒均匀。

6、加水没过南瓜，大火煮。

7、大火烧开后，放入盐，生抽老抽，蚝油，盐适量，花椒粉调味。

8、将洗好的粉条铺在上面，小火煮二十分钟。

9、洒小米辣，馒头丁铺在上边，翻拌均匀，再煮两分钟即可

九、菠菜千层馍的做法窍门？

原料：发面团原料：面粉3杯（300ml/杯），水120ml，菠菜50g，植物油1大勺（11.7ml），酵母粉1小勺，糖1大勺。

油酥原料：菠菜100g，面粉1杯，植物油、盐适量

做法：

1、发面。菠菜洗净后切三分之一，根的那部分用榨汁机榨汁（水是120ml里的），将菠菜汁倒入面包机，接着倒入发面团原料，依次是液体-油-糖-面粉-酵母粉，选择10发面团键（我的面包机是ACA，AB-P10B），就可以了。面粉和水的比例根据实际情况增减。

2、处理菠菜。菠菜余下的切碎备用。

3、做油酥。将油酥原料混和，搓成油酥，油的量我忘了量了，慢慢加油，搓成油酥，不能加多了。我估计3-6大勺差不多吧,油多了加面而已。

4、做饼。把发面从面包机里取出，揉好，擀成面饼，包上油酥，将收口朝下。用擀面杖轻压，擀成大片，两面向中间折叠，然后对折，擀开。（图4-6）旋转九十度再重复一次。如此共三次。最后擀成3cm左右厚的饼，切成四块，醒15分钟，入蒸锅蒸15-20分钟，出锅。待饼凉些切块食用。

头一次是用的猪油，感觉有点腻，还是植物油清爽些。层次很分明，咬一口有咯吱的感觉，那种蔬菜在里面的质感。儿子说，这不就是千层发面大花卷的味吗，呵呵。

十、油馍尖的和面做法窍门？

是将面粉和水按比例混合，在搅拌中逐渐加入少量的油，直至面团变得柔软且有弹性。 这种和面方法的原因是加入油后可以使面团变得更加柔软，并且更容易拉成薄片状，从而使得油馍尖更加酥脆可口。此外，逐渐加入油还有助于控制面团的水分含量，以获得更好的面团质地。在和面过程中还有一些技巧，如先将面粉和水混合均匀后再逐渐加入油，同时要不断地揉搓并折叠面团来锻炼面筋。此外，还需要控制面团中水分的含量，因为过湿或过干的面团都会影响油馍尖的口感。总之，需要逐渐加入油、控制水分含量，以及揉搓锻炼面筋等技巧，从而制作出口感和味道都非常棒的馍尖。