茄片怎么煎？

一、茄片怎么煎？

茄子200g面粉130g鸡蛋30g盐10g鸡精15g五香粉10g清水50g油15g孜然20g

步骤分：

1、茄子洗净去蒂。

2、将茄子切片。

3、切好后撒上30g面粉包裹均匀。4、在100g面粉中打入30g鸡蛋。5、放入10g盐、15g鸡精、10g五香粉。

6、倒入50g清水搅拌成面糊。

7、将茄子包裹上面糊。

8、在电饼铛上刷上15g油。

9、放上茄子片。

10、煎至定型后翻面。

11、煎至两面金黄即可出锅。

12、出锅后撒上20g孜然即可制作完成。

13、此时一份美味的煎茄子片就制作完成了。

二、煎茄片怎么酥脆？

第1步、茄子切成薄厚均匀的片，如果是长茄子直接切圆片就好

第2步、调面糊，加入面粉、泡打粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，孜然粉，调成面糊，筷子挑起来可以滴下去就可以

第3步、将茄子片放到盛面糊的盆中，让每个面都裹上面浆

第4步、锅中倒入油，油微热放入茄子片，小火慢慢煎，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可，不要忘了随时翻面，防止煎糊

第5步、茄子片煎好了，摆放在盘子里，像不像披萨饼，香脆可口，外焦里嫩，特别好吃。

三、香煎茄片家常做法？

用料：

　　茄子，鸡脯肉，香菇，蚝油，盐，生抽，鸡汁，白胡椒碎，油，淀粉。

　　做法：

　　将茄子清洗干净，切掉茄子蒂，再切成大片状。

　　把茄子摊平在切板上，撒上一点点的盐，抹匀。把茄子腌制15分钟。（茄子先用盐腌制后，就不会吸油了！）

　　腌制茄子的时候，我们准备肉馅，把鸡脯肉洗净，切成细条。香菇洗净，切成薄片。

　　把香菇和鸡脯肉用刀剁成碎末。

　　剁好以后，将鸡肉泥放入大碗中，加蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎和切好的姜末、葱末，可以加一点蒜末调味，顺着一个方向搅拌均匀，再加入一小勺淀粉，拌匀即可。

　　等茄子腌制好以后，用手挤掉茄子里面多余的水分。

　　取一片茄子，摊平，在茄子上面抹一些淀粉，放上一点肉馅，把茄子卷起来。

　　锅内倒油，放入茄子卷，小火煎制，煎到茄子表面发黄，在表面撒上一些切好的葱末，即可装盘

四、煎茄片的家常做法？

食材

茄子适量，姜适量、蒜适量、干红辣椒适量，醋适量，盐适量，油适量

1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用。

2. 在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油。

3.待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中 接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用。

4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了。

5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋。

6.在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了。

五、香煎茄片的家常做法？

1、茄子300克，盐2克，糖2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，陈醋3克，青红辣椒15克，葱姜蒜8克。

2、茄子洗净切块备用；空碗中加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。

3、起锅烧油，放入茄子煎至两面金黄盛出备用；再另起锅，放入葱姜蒜爆香。

4、再放入青红椒炒出香味，再倒入酱汁，煮至冒泡后放入茄子翻炒均匀即可出锅。

六、盛世芳华香煎茄片攻略？

食材

茄子适量，姜适量、蒜适量、干红辣椒适量，醋适量，盐适量，油适量

1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用。

2. 在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油

3.待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中 接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用。

4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了。

5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋。

6.在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了。

七、酱香煎茄片的家常做法？

第一步:准备食材 所需食材有茄子、鸡蛋、淀粉、蒜、辣椒油、香油、糖、醋、酱油。

第二步:茄子切斜片 将茄子斜切成片备用。

第三步:茄片上浆、油煎 切好的茄片先裹淀粉,后裹蛋液,锅中倒入油,油热后将上浆后的茄片放入,煎至金黄即可出锅。

第四步:调汁 碗中倒入适量酱油、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末,搅拌均匀,煎好的茄片沾着酱汁吃别有一番风味

八、煎茄鱼子怎么煎？

烹饪步骤：

1.烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的海鱼放入，煎至两面金黄色。

2.将鱼移至一边放入切成片的茄子煎

3.待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎

4.然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁

5.合上锅盖略焖片刻至入味

6.再把切成丝的香料加入搅拌均匀

7.调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油

8.最后放入葱花即可熄火。

九、孜然馒头片怎么煎好吃窍门？

煎孜然馒头片可以制作出美味的小吃或早餐。以下是煎孜然馒头片的一些窍门和步骤：

材料：

- 馒头（最好是一天前的馒头，较为干燥）

- 孜然粉

- 植物油（如植物油或橄榄油）

- 盐

- 辅助材料（可选，如蒜蓉、香菜等）

步骤：

1. 切片：将馒头切成均匀的薄片，你可以根据个人口味选择形状和大小。一般来说，切薄一些的片会更容易煎得脆。

2. 准备煎锅：选择一个平底锅，加热时锅底均匀受热。在锅中倒入足够的植物油，让它预热。你可以用中小火，不需要太高的温度。

3. 煎馒头片：将切好的馒头片放入煎锅中，确保它们分布均匀。不要一次性煎太多，以免影响煎制的效果。煎的过程中，可以轻轻按压馒头片，帮助它们均匀受热，变得更脆。

4. 孜然粉和盐：在馒头片上均匀撒上孜然粉和少量盐。你可以根据口味调整孜然粉和盐的用量，以确保馒头片有足够的香味和味道。

5. 翻面：煎至一面金黄脆脆后，用铲子将馒头片翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。

6. 可选的辅助材料：如果你喜欢，可以在煎好的馒头片上撒上一些蒜蓉或新鲜的香菜叶，增添风味。

7. 享用：煎好的孜然馒头片可以直接食用。它们可以作为早餐、下午茶点心或开胃小吃。最好趁热食用，因为煎好的馒头片脆口更美味。

记住，煎馒头片的时间要掌握好，不要让它们过于焦黄，以免变得太硬。根据锅具和火候，煎的时间可能会有所不同，所以请密切关注，确保不过度煎

十、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。