豆腐泡
100g
粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.莜面；
2.加开水，搅成疙瘩状；
3.揉成软硬适中面团；
4.取小块，搓成圆条；
5.就一小块，搓成圆球；
6.在手里顺势一撮，成猫耳朵状；
7.在帘子上，可搓出花纹；
8.蒸锅加水，放入莜面蒸，上汽后15分钟；
9.准备伴菜；
大烩菜：白菜，土豆，豆腐泡，粉条，肉洗净处理好；
10.炒锅加油，下肉片炒出油；
11.加葱炒，加酱油上色；
12.下土豆白菜炒一会儿；
13.加盐，清水一碗，焖一会儿；
14.土豆白菜熟后，下粉条，豆腐泡煮；
15.粉条熟即可关火
做法：
1. 莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
2. 土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3. 虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4. 家里只剩生菜了，洗净改刀。
5. 杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6. 锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7. 放入葱花爆香。
8. 倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9. 加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10. 我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。
11. 翻炒几下。
12. 倒入少许东古一品鲜调味。
13. 放入适量清水烧开。
14. 等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15. 下入莜面鱼鱼。
16. 一个鸡蛋打散。
17. 淋入锅中。
18. 凝固成块儿。
19. 关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20. 盛入碗里
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
主料：
莜面适量
土豆一个
胡萝卜半个
杏鲍菇一根
虾仁适量
青菜适量
鸡蛋一个
辅料：
葱花适量
盐适量
番茄沙司适量
生抽适量
做法：
1. 莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
2. 土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3. 虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4. 家里只剩生菜了，洗净改刀。
5. 杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6. 锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7. 放入葱花爆香。
8. 倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9. 加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10. 我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。
11. 翻炒几下。
12. 倒入少许东古一品鲜调味。
13. 放入适量清水烧开。
14. 等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15. 下入莜面鱼鱼。
16. 一个鸡蛋打散。
17. 淋入锅中。
18. 凝固成块儿。
19. 关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20. 盛入碗里
1、先备好熟的牛肉片。
2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
3、煮面的时候洗好配菜。
4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。
7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。
8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。
所需食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。
制作过程：
1先把干的口蘑用开水浸泡2小时，我一般提前一晚临睡前泡，或是一大早起来就泡上，等到要做饭的时候也就泡好了，如果想吃现泡那就太来不及了。
2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。
3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。
4用手揉成面团，稍微有点烫，可以稍微晾下再揉，因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑，有些裂纹没关系的，揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。
5面团和好我们就开始准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。
6羊后腿肉切丁，吃莜面的浇头用羊肉做的比较多，如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧！
7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。
8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅，我喜欢后炝锅，因为先用葱姜炝锅很容易糊，我特别讨厌糊葱花味，所以一律后炝锅就没这问题了。
9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。
10然后加入5克盐，这个是卤所以一定要做咸点，不然回头吃面的时候索然无味。
11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽，酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。
12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。
13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。
14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。
15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼，先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条，你想要做好的鱼鱼多宽这个长条就多宽。
16把长条放在寿司帘子上，如果没这种帘子用高粱杆的那种饺子盖帘也行，就是花纹粗些不如这个细的好看，用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好啦！个人感觉比一根根手搓的那种两头尖的鱼鱼省事的多。
17都做好以后摆放在蒸笼上。
18把蒸笼放在蒸锅里。
19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。
20蒸好的鱼鱼颜色有些变深了，但是花纹还在哈，这是成功的标志。
21把蒸熟的鱼鱼放在碗里，浇
锅中放入适量花生油，将葱爆香。放入尖椒、青椒丝翻炒两下，再放入莜面鱼，加入生抽，蚝油。大火翻炒，放入炒好的鸡蛋、腊八蒜。再翻炒几下，让腊八蒜味道与莜面鱼融合，放入盐，鸡精，出锅。
作为甜食爱好者，莜面蛋糕是我最喜欢的甜点之一。它散发着浓郁的巧克力香气，口感绵软，令人陶醉。今天，我想和大家分享一道特别的巧克力莜面蛋糕食谱，让你在家里也能享受到美味的甜点。
这个巧克力莜面蛋糕食谱不仅简单易行，而且使用的食材也十分常见。你可以在超市或食品市场轻松找到所有需要的材料。接下来，让我们一起来看看如何制作这款诱人的莜面蛋糕。
1. 首先，预热烤箱至180度。同时，将巧克力和黄油放入一个耐热容器中，置于热水中融化。你也可以选择使用微波炉来融化巧克力和黄油，但一定要小心不要过热。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。接着，倒入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将莜面粉、泡打粉和盐混合均匀。慢慢地将混合物加入巧克力混合物中，同时不断搅拌。确保没有结块。
4. 接下来，加入牛奶和香草提取物，继续搅拌至所有材料完全融合。此时，你应该得到一个浓稠的蛋糕面糊。
5. 现在，将蛋糕面糊倒入预先涂抹了黄油的蛋糕模具中。轻轻拍击模具，以排除可能存在的气泡。
6. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面形成薄脆层。你可以使用牙签插入蛋糕中心来检查熟度。如果牙签拔出后没有粘附任何面糊，那就表示蛋糕已经熟透。
7. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，使用刀子轻轻在模具边缘划开，脱模取出。
现在，你可以品尝这款精致的巧克力莜面蛋糕了！它的外层松软，内心细腻，绝对是巧克力爱好者的一大福音。
如果你想给这款巧克力莜面蛋糕增添一些创新的元素，我有几个推荐给你。
1. 可以在蛋糕面糊中加入一些切碎的坚果，例如核桃或杏仁。这些坚果会给莜面蛋糕增添一层丰富的口感和香气。
2. 你也可以在蛋糕表面洒上一层巧克力碎片或可可粉，以增加巧克力的浓郁味道。
3. 如果你喜欢搭配其他水果口味，可以在蛋糕面糊中加入一些切碎的水果，例如草莓或蓝莓。这样，你就能品尝到巧克力与水果的完美结合。
4. 如果你想尝试不同的甜度，可以根据个人口味调整细砂糖的使用量。如果喜欢更甜一些的蛋糕，可以增加细砂糖的分量。
不论你选择哪种变种，巧克力莜面蛋糕都会是一道令人惊艳的甜点，给你带来美妙的味觉体验。
巧克力莜面蛋糕是一道简单易行的甜点，但它却能给你带来巨大的满足感。它的浓郁巧克力味，加上莜面粉的独特口感，会让你一口接一口。
无论是为了庆祝特殊的日子，还是想要在闲暇时刻享受一份甜蜜的美味，巧克力莜面蛋糕都是一个绝佳的选择。
用这个简单食谱，你可以在家里制作出一款令人赞叹的甜点。亲朋好友们一定会为你的巧克力莜面蛋糕赞不绝口。
赶快动手，跟着这个食谱制作一份属于自己的巧克力莜面蛋糕吧！你绝对不会失望的。
莜面是一种传统的中国面食，也是一道非常受欢迎的美食。它由莜麦制成，以其独特的口感和营养价值而闻名。然而，很多人并不知道莜面应该怎么念。在这篇文章中，我们将解答这个问题，并介绍一些关于莜面的基本知识。
首先，莜面的正确发音是“yóu miàn”。在这个词中，“莜”字的音调应该比较平稳，不要读成“yǒu”。而“面”字的发音与普通的“面食”相同。
莜面的制作方法相对简单，首先需要准备一些莜麦面粉。莜麦是一种营养丰富的谷物，富含纤维、蛋白质和矿物质。它的面粉可以在一些大型超市或网店购买到。
制作莜面的关键是控制面团的湿度和适当的松紧度。你可以按照以下步骤制作莜面：
莜面通常煮熟后可以用来做汤面、拌面或凉面。你可以根据自己的口味选择不同的调料和配料。
莜麦是一种非常健康的食物，它的面粉制成的莜面也具有很高的营养价值。以下是一些莜面的主要营养成分：
莜面是一种低热量、低脂肪的食物，非常适合注重健康饮食的人们。它也是一种不含麸质的面食选项，适合对麸质过敏或对麸质敏感的人们食用。
除了传统的煮面方式，莜面还可以用其他方式进行烹饪，以增加口感和味道的变化。以下是几种常见的方法：
无论选择哪种烹饪方法，莜面都能够带给你独特的口感和营养价值。
莜面作为一种传统的中国面食，它的制作方法简单而容易掌握。它不仅口感独特，而且营养价值丰富，为健康饮食提供了新的选项。
我们希望通过本文解答了大家对于莜面怎么念的问题，同时也介绍了一些相关的知识。如果你还没有尝试过莜面，不妨去尝试一下，相信你也会被它独特的魅力所吸引。
谢谢阅读！
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