酱焖青椒的做法
1.
主料：青椒、香辣酱。
2.
把青椒洗净、去蒂、切大片。
3.
放入微波炉高火4分钟，翻面再高火3分钟，取出备用。
4.
起锅热油，爆香葱花。
5.
放入备用的青椒。
6.
加入香辣酱。
7.
翻炒均匀，加适量水。
8.
烧开后小火焖制5分钟左右，至青椒软糯。
9.
加味精提鲜，即可关火。
10.
出锅装盘。
酱焖青椒是一道家常菜，相信很多人都喜欢。下面是一份简单易学的酱焖青椒的家常做法：
所需材料：
- 青椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 瘦肉末 100 克
- 酱油、盐、鸡精、料酒、糖、淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 青椒切成条状备用。
2. 热锅冷油，烧至油热后倒入肉末，爆炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量酱油、盐、鸡精、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，倒入青椒条，大火翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟左右，直到青椒变软糯。
7. 最后勾入适量的淀粉水，翻炒均匀。
8. 关火后，撒上少许葱花即可。
温馨提示：
1. 肉末可以选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
2. 烹饪过程中可以适量加水，保持菜品湿润。
3. 炒青椒的时候，可以根据自己的喜好选择炒至熟透或半熟状。
4. 淀粉水的量可以根据需要或喜好适当调整。
酱鸡蛋焖子的做法窍门
酱鸡蛋焖子是一道颇受欢迎的传统中国菜肴，尤其在南方地区备受喜爱。酱鸡蛋焖子是由粉皮、鸡蛋、以及各种调味料组成的一道美味佳肴。它既具有酱香味浓郁的特点，又能很好地融合鸡蛋的鲜嫩口感，营养丰富，味道独特，非常受人们的喜爱。
步骤一：准备工作
1. 鸡蛋煮熟后剥壳，切成两半备用。
2. 粉皮用温水泡发，泡发至软化后沥水备用。
3. 葱姜切末，红椒切丝，蒜瓣切片，香菜洗净切段备用。
步骤二：炒制酱料
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末爆炒出香味。
2. 加入蒜瓣片炒匀。
3. 加入黄豆酱炒匀至出香味，再加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入适量盐搅拌均匀，最后加入红椒丝煮沸，熄火备用。
步骤三：焖制酱鸡蛋焖子
1. 平底锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入鸡蛋两面煎至微黄。
2. 倒入事先炒制好的酱料，煮沸后转小火焖煮约5分钟。
3. 将泡发好的粉皮放入锅中，用铲子轻轻翻煮均匀，让酱汁充分渗透。
4. 中途根据个人口味可以加盖焖5-10分钟，使得酱汁更好地渗透入味。
步骤四：装盘与点缀
1. 完成后，将酱鸡蛋焖子盛入碗中，撒上香菜段点缀，即可上桌享用。
2. 如喜欢更多的口感，还可以配以一份热气腾腾的米饭或馒头搭配食用。
这道酱鸡蛋焖子既具有酱香味浓郁的特点，又能很好地融合鸡蛋的鲜嫩口感，成为不少人喜爱的家常菜之一。它不仅简单易做，而且口味独特，营养丰富，非常适合全家人一起享用。不过，需要注意的是，在烹饪过程中，根据个人口味适量添加盐和料酒，以及炒制酱料的时间和火候都有一定的技巧，在炒制酱料时要特别注意火候，以免炒焦或炒香过度。希望大家都能够尝试做一做，用自己的巧手为家人带来美味的酱鸡蛋焖子，让大家一同享受美食的乐趣。
食材:鸭肉1500克，姜片和蒜粒各适量，冰糖15克，柱候酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油一勺，老抽少许。
做法:
1、先调个料汁，碗里加入2勺柱候酱，一勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用。
2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水历炒出来后捞出备用。
3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜。
4、姜葱爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会。
5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀。
6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁。
主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗；
辅料：盐1勺；
步骤：；
1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！；
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用！；
3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右！；
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀！；
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！；
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油！；
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！；
8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时！）；
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了！；
10、炖好的牛骨头。；
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！
食材：
牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣
酱焖牛板筋的做法：
生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！
酱焖黄花是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合整个家庭共同享用。黄花鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的DHA、EPA等对人体有益的不饱和脂肪酸。结合酱料的独特味道，酱焖黄花成为餐桌上备受欢迎的佳肴之一。
1. 黄花鱼洗净，切块备用。
2. 生姜切片，大葱切段，红椒切丝，蒜瓣切碎备用。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜瓣爆香。
4. 放入黄花鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒翻炒均匀，去腥味。
6. 调入适量生抽、老抽，糖和盐。根据个人喜好增加或减少调料的用量。
7. 倒入适量清水，一同炖煮，使鱼肉更加入味。
8. 加盖，用小火炖煮10分钟。
9. 打开盖，转大火收汁。
10. 加入葱段和红椒丝，略炒后关火。
11. 出锅前撒上味精，提鲜。
12. 美味的酱焖黄花鱼即可享用！
酱焖黄花鱼在中国家庭中非常受欢迎，不仅因为它美味可口，还因为其制作过程简单快捷。通过合理搭配不同的调料，可以使黄花鱼更加鲜嫩可口，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友间宴请，酱焖黄花鱼都是一道不错的选择。
相信通过这篇文章的介绍，大家对酱焖黄花鱼的制作方法有了更深的了解。欢迎大家在家尝试制作，绝对不会让你失望！
1. 选一条大一点的蛇，剪去头，烫熟去内脏，擦去蛇鳞，剁成小段。2. 锅内放油，放入葱，姜片，八角，桂皮，白扣，草果，豆瓣酱暴炒后倒入蛇段，再加一碗水焖干，下乌椒炒入味。出锅即可。
营养成份表：0.1g脂肪总量，0.013g饱和脂肪酸，0.068g单不饱和脂肪酸，0.012g多不饱和脂肪酸，胆固醇25mg，钠盐5g，碳水化合物总量1.9g，膳食纤维2.55g，糖分0.7g。
青椒酱是一种调味酱，通常用于中餐烹饪，尤其是川菜、湖南菜等地方菜系的烹饪中。它主要的用途包括：
1. 调味：青椒酱具有浓郁的辣味和特殊的香气，可以为菜品带来丰富的味道和口感。
2. 煮食：青椒酱可以用来煮食各种菜品，如肉类、蔬菜等。将菜品与青椒酱混合后，再加入适量的水或高汤，可以使菜品更加入味。
3. 拌凉菜：青椒酱可以用来拌凉菜，如凉拌豆皮、凉拌黄瓜等，为凉菜添加一份辣味。
4. 炒菜：将青椒酱与各种食材一起炒制，可以让菜品更香更辣。
总之，青椒酱是一种多功能、口感浓郁的调味酱，适合用于多种烹饪方式和不同口味的菜品中。
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