炒酸菜用什么粉条？

一、炒酸菜用什么粉条？

酸菜炒粉条是土豆粉条。

酸菜炒粉条又叫渍菜粉，是土豆粉条需要侵泡，新鲜酸菜捞出后切成丝后需要烫一下，然后过凉洗几遍，烫是为了去除过多的酸味，不然太酸。

用鲜嫩五花肉炒酸菜粉条，那口感很好吃。

土豆粉条需要泡到用手指能轻松掐断为好。

二、芹菜酸菜粉条怎么炒？

食材用料

芹菜2大棵

粉条与青菜相当即可

猪肉30g   大葱半棵

鲜姜切3-4片

大蒜2瓣   花椒粉适量

豆油适量   老抽适量

盐适量   白糖适量

方法步骤

1，将粉条放在大碗中，加开水没过粉条，待泡软备用。

2，芹菜洗净，切成斜刀状。

3，猪肉洗净，切丝备用。

4，葱、姜、蒜洗净切碎备用

5，锅中加水烧开，然后放入切好的芹菜，两分钟后沥水捞出。

6，锅中放适量豆油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后放入肉丝翻炒，待肉泛白加入适量老抽和适量白糖上色提鲜。

7，肉炒稍微变干后加入芹菜翻炒，最后加入粉条，同时放入少许花椒粉，翻炒。

8，翻炒均匀后，加入适量盐，即可出锅。

三、牛肉炒酸菜粉条做法？

用料：牛肉200克、干虾仁100克、酸菜半颗冻豆腐一大块、粉条100克

排骨汤（清水也可以）1500ml、生姜5片、大葱半颗、盐2小匙、鸡粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、五香粉1/2小匙

步骤 1

粉条用水泡半个小时；干虾仁用水泡10分钟待用

步骤 2

酸菜洗净切成细条，大葱切成段待用

步骤 3

锅内倒入肉汤，放入排骨，牛肉，加生姜片、大葱段

步骤 4

烧开后，放入酸菜和泡好的海米

步骤 5

放入冻豆腐块，再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟

步骤 6

最后加入粉条，再煮5分钟即可

四、炒酸菜粉条家常做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

五、毛豆炒酸菜粉条的做法？

食材：毛豆100乐，猪肉150克，酱油5克，料酒10克，鸡精10克，盐15克，香油5克，油30克，葱10克，姜10克，蒜5克

做法

①菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。

②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。 　　

③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

六、海带炒酸菜粉条的做法？

材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。海带可以一直泡着，酸菜泡上10分钟后用手团成一团一团的压出里面的水分。

热锅放入少量油，油热后放入肉丝，待肉丝发白后放入葱姜蒜，再烹一勺酱油，香味出来后就可以放入酸菜，炒一下酸菜。

酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。

从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。加入一勺胡椒面，适量盐，盖上锅盖小火慢炖。

大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。

1找个合适的盆，美味出锅了

找个合适的盆，美味出锅了。

七、白菜炖粉条怎么炒好吃窍门？

步骤1

粉条提前用清水泡软。 粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。

步骤2

小葱切花。

步骤3

大白菜洗净横切成条。

步骤4

五花肉洗净切小片。

步骤5

小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。

步骤6

加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。

步骤7

加入白菜梆，中火翻炒。 白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。

步骤8

翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。

步骤9

炒约1分钟，加温水没过食材。

步骤10

盖上盖子，水开后焖煮约8分钟。

步骤11

加入泡好的粉条，拌匀。

步骤12

加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。

步骤13

调入盐和葱花，即可出锅。

八、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门？

1/12 买腌制酸菜

2/12 打开包装袋，先把酸菜在清水里洗一遍，攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右；

3/12 五花肉切稍厚一点的片备用；

4/12 姜蒜切丝，葱切葱花备用；

5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂，直到五花肉变得焦黄，再适量添加一些植物油；

6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入葱花、十三香翻炒均匀；

7/12 倒入适量生抽，炒匀；

8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里，翻炒均匀，让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气；

9/12 之后加入清水，没过酸菜一两厘米左右，放入洗干净的红薯粉，放入食盐，大火炖开，之后转中小火炖一个小时左右；

10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了

11/12 盛出来，撒香菜末增味点缀即可食用

九、素炒东北酸菜的做法窍门？

材料

主料：五花肉150g、腌竹笋200g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

4

锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6

等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

7

等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精，盐，老抽上色.

9

加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

10

然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！

十、酸菜大白菜粉条怎么炒？

准备食材：东北酸菜1袋、猪肉1小块儿、红薯粉条、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、大蒜、花椒、干辣椒段。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一把红薯粉条，用50度左右的温水提前泡发一个小时。泡粉条不能用开水，用开水泡的粉条，吸足了的开水，炒酸菜的时候就吸不进去汤汁儿的味道，吃起来就不入味儿。

第二步：准备一袋东北酸菜，用温水清洗几遍。这个酸菜特别的酸，把多余的酸味去掉一些，这样吃起来口感会更好，洗好以后用手把水挤干，先放入盘里备用。

第三步：准备一块儿梅花肉或者是五花肉清洗干净，切成薄片，这个肉最好是带一点点肥的那种，吃起来口感会更好。

第四步：最后来准备一些辅料：大蒜和姜切成细末，姜和蒜不是同时下锅，所以要分开放。准备一段大葱，切成葱花，再切一些小葱段。

第五步：锅里先烧热少加一点点油，把花椒放入锅里炒香，炒至花椒有点儿变黑的时候，再把花椒粒儿捞出来，这样炒出来的花椒油会更香。再放入一些猪油，炒酸菜用猪油会更香，把肉片放入锅里炒熟，加入大葱、姜、干辣椒段炒香，再加入适量生抽炒出酱香味。

第六步：加入酸菜多炒一会儿，把酸菜里面的水分炒干，加入一碗清水，再把粉条放入锅里，加适量盐调味儿，适量白糖提鲜，翻拌均匀煮三分钟，再把蒜末加入锅里，翻拌均匀煮一分钟，最后再加入小葱段拌匀，出锅装入盘中，美味即成。

好了，咱们这道好吃的酸菜炒粉条就做好了，酸爽开胃，特别的好吃下饭，建议喜欢吃酸菜炒粉条的朋友可以试一试！

今天酸菜炒粉条的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！