素菜包的做法，素菜包怎么做？

一、素菜包的做法，素菜包怎么做？

　　素菜包 　　材料 　　面团： 　　1：中筋面粉(All purpose flour) 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌匀。 　　2：温水310克（大约1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙。搅拌均匀，静置10分钟。 　　3：玉米油2茶匙。 　　馅料： 　　4：大香菇5朵，水泡软，洗净切小丁备用。 　　5：冬笋50克，飞水后切小丁备用 　　6：五香豆干2块125克，洗净切小丁备用。 　　7：橄榄油1大匙，葱花3大匙，姜末1茶匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙 　　8：小青菜525克，洗净备用。 　　9：香油1.5大匙，盐1又1/4茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/6茶匙，十三香粉1/4茶匙，糖1茶匙。 　　注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个素菜包。 　　做法 　　面团：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的地方保温发酵，我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。 　　馅料：香菇，冬笋和五香豆干都斩成小丁，不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油1大匙，炒香葱花和姜末，下香菇，冬笋和五香豆干丁翻炒至，豆干有些焦黄，接着依次放入剩余7料，炒干出锅，冷凉备用。小青菜在开水锅（锅里加1大匙油）内烫30秒，冲冷水沥水。切丁挤去水，放入9料中的香油拌匀，然后放入剩余9料中调味料，及炒好的下香菇，冬笋和五香豆干丁，拌匀为馅 　　包子：等到面团发至原来的两倍大后，把发好的面团撒点干面粉，稍揉后分成24小块，每份擀成中间稍厚周边薄12厘米直径的皮，加2.5大匙馅料打折包成包子。包子的捏法见雪菜鲜肉生煎包里捏包子的视频。 　　包好的包子放小块烤盘纸上，放入蒸笼里二次醒发30分钟。锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸8分钟，转中火（电炉放4）蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。喧软味香，非常好吃。 　　金牌素菜包 　　材料 　　用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油 　　做法 　　1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。 　　2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。 　　3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。 　　4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。 　　5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。 　　小诀窍 　　制作关键 　　烫好的青菜最好入冰水中，使其快速冷却，然后用刀先切后剁碎。

二、素菜包热量？

素菜包的热量相对较低。因为素菜包内部一般是以蔬菜、豆类、米面等为原材料，这些食材的热量相对较低，而且不含大量脂肪，所以一般来说素菜包的热量也比较低。相比于传统的肉类包子，不含动物脂肪等高热量成分的素菜包显然更加健康，适合控制热量的人们食用。但是，热量吃多了还是会转化成脂肪堆积在身体中的，所以任何食物都应该适量食用。素菜包的低热量特点让它成为了不少素食者的首选之一。加上素菜包的口感美味，所以在各大餐饮市场中素菜包受到了不少人们的青睐。近年来，各种素菜包的口味也不断丰富，同时还出现了一些有机素菜包、低卡路里素菜包等新品种，更好地满足人们的不同需求。

三、上海最好吃的素菜包，上海哪里素菜包最好？

上海蔬菜包第一名是：绿杨邨酒家：绿杨邨酒家位于上海静安区奉贤路，绿杨邨酒家的素菜包是招牌菜品，很多人评价素菜包味道正，外皮松软可口，菜馅咸鲜清香，非常好吃。每天排队买包子的顾客络绎不绝。

四、三素菜包馅怎么做好吃？

素菜馅的包子有:豆角，白菜，韭菜，雪菜，香菇青菜，芹菜。

1.素菜包是上海地区特色传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。

2.上海人把包子称呼为馒头.所以素菜包又称为菜馒头.是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京，苏，扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦，炒冬菇，罗汉斋，口蘑锅巴汤，炒蟹粉，面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜，面筋，冬菇，冬笋，五香豆腐干剁碎后配以香油，糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。

五、现捞素菜做法窍门

今天要给大家分享一道非常简单而美味的现捞素菜做法窍门。无论是素食主义者还是爱吃素菜的朋友们都会喜欢这道菜肴。独特的调味料使得这道菜既香辣又口感丰富。下面就跟着我一起来学习这道现捞素菜的做法吧！

食材准备

下面是我们所需要的食材清单：

• 新鲜蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、豆芽、蘑菇等）
• 大蒜：2瓣切碎
• 生姜：1块切丝
• 红辣椒：1个切丝
• 素酱油：适量
• 素鸡精：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量

步骤一：准备蔬菜

首先，准备新鲜的蔬菜。你可以选择自己喜欢的蔬菜，例如西兰花、胡萝卜、豆芽和蘑菇等。将蔬菜洗净并切成适当的大小，以便烹饪时更容易入味。

步骤二：热锅加油

接下来，热锅加油。在炒锅中倒入适量的植物油，待油热后放入切碎的大蒜、姜丝和红辣椒丝，用中小火炒香。

步骤三：加入蔬菜

当香气四溢之时，将切好的蔬菜倒入炒锅中。快速翻炒几分钟，使得蔬菜均匀受热。

步骤四：调味

接下来，加入适量的素酱油，使得蔬菜更加香味十足。继续翻炒几分钟，让调味料均匀地覆盖在蔬菜上。

如果你喜欢辛辣食物，可以加入一点辣椒粉或辣椒酱增加口感。不过，记得根据自己的口味需求适量调整辣度。

步骤五：调味料

现在，加入适量的素鸡精和盐。这些调味料将为现捞素菜提供更丰富的味道。继续翻炒几分钟，直到蔬菜变得熟透。

步骤六：装盘享用

最后，将现捞素菜装盘，并可以根据个人喜好撒上一些香菜或葱花作为装饰。现捞素菜可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为素食的一道配菜享用。

这道现捞素菜做法窍门简单易学，不仅适合平时的家常菜，也可以在一些特殊场合中烹制。独特的调味料使得这道菜肴十分有风味，且富含各种蔬菜的营养成分，非常适合追求健康饮食的朋友们。

快来尝试一下这道美味又营养的现捞素菜吧！您可以根据自己的口味喜好调整食材搭配和调味料的用量，让这道菜肴更加符合您的味蕾。希望大家都能喜欢这道现捞素菜，也希望大家能享受到每一次亲手制作美食的乐趣！

此处是一篇关于现捞素菜做法窍门的长篇博客文章。文章详细介绍了现捞素菜的制作步骤，以及所需的食材和调料。通过这篇博客文章，读者能够轻松学会制作这道美味又健康的素食菜肴。希望读者们能够喜欢这篇博客，并尽快尝试制作美味的现捞素菜！

六、上海素菜包哪里买？

上海的素菜包买的地方很多，如老盛昌点心店，大眼包子铺，名仕包子铺，绿扬邨饭店和黄家沙点心店，等等，还有居民区附近大大小小的包子铺。

七、最火的素菜包？

什锦素菜包

原料：面粉1000g、酵母6g、豆角过量、胡萝卜1根、黑木耳过量、五香豆干过量、鸡蛋5个、葱、姜过量、盐按馅料过量、添加胡椒粉少许、素蚝油过量、香油少许

八、包馄饨素菜苏州叫法？

苏州一般叫菜肉馄饨，以青菜、荠菜为主，特别是荠菜馄饨，特别受到苏州人欢迎，荠菜的鲜与肉的香混合在一起，口水都要流下来了，之前以为苏州城区人喜欢吃荠菜馄饨，后来去张家港，发现张家港人也喜欢吃荠菜馄饨，特别有客人过来，馄饨是必上的一道菜，可见，大苏州都爱吃素菜馄饨。

九、哪里买素菜包最好？

你去老城区或者市场一些卖包子的商店寻找。通常那些卖手工包子的，并且客流比较大的店，蔬菜包的品质会比较好。所以你可以参照这种条件去寻找一下。

十、上海素菜包正宗做法？

上海的素菜包也很有名，素菜包里面一般是放青菜豆干和香菇，青菜焯水剁碎豆干也剁碎，香菇泡发后也剁碎一起放盐鸡精香油拌在一起，面粉发好了就可以包素菜包了，上锅开蒸！