红糖马拉糕热量？

一、红糖马拉糕热量？

热量是340大卡。

马拉糕的热量(以100克可食部分计)是314大卡(1313千焦)，单位热量较高。每100克马拉糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

二、红糖马拉糕与南瓜马拉糕哪个好吃？

其实应该说是南瓜马拉糕好吃一些，因为加了木薯粉，所以吃起来和外面卖的红糖马拉糕一样是Q弹的口感，感觉比蛋糕还好吃！马拉糕真的是超级无敌贼好吃的儿菜，营养价值也是非常的高的，要是每天早上能吃上一块马拉糕，那实在是太幸福了。我非常的喜欢吃马拉糕，还要我身边的朋友们也都跟我一样。非常的喜欢吃马拉糕，

三、红糖马拉糕的做法？

材料:普通面粉200克，木薯淀粉200克，安琪高活性干酵母4克，老红糖1块（约130克），清水400毫升，玉米油15克

做法:

1. 锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。

2. 盖上盖子发酵至二倍大。

3. 取出发酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡全部消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发至体积明显变大（根据各自喜欢，饧发时间长，组织蓬松、气孔大，时间短则细腻柔软。因没放泡打粉，二次饧发时间不能太短，否则成品不发、成死面、像年糕一样）。

4. 冷水上锅，模具上盖个盘子，防止水蒸气滴落面点造成死面，盖上锅盖，中火蒸35分钟至熟，焖3-5分钟后开盖。

5. 取出，彻底晾凉。

6. 倒扣脱模，切块。

7. 组织细腻，气孔均匀。

8. 香甜软韧，Q弹美味。

四、红糖马拉糕怎么保存？

、马拉糕放冰箱保质期是6到12个月。

2、低温储存马拉糕是储存烹饪食物级常用的方法,保质期可以达到6到12个月。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。

3、低温储存马拉糕按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上

五、彩虹小厨红糖马拉糕？

材料:普通面粉200克，木薯淀粉200克，安琪高活性干酵母4克，老红糖1块（约130克），清水400毫升，玉米油15克

做法:

1. 锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。

2. 盖上盖子发酵至二倍大。

3. 取出发酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡全部消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发至体积明显变大（根据各自喜欢，饧发时间长，组织蓬松、气孔大，时间短则细腻柔软。因没放泡打粉，二次饧发时间不能太短，否则成品不发、成死面、像年糕一样）。

4. 冷水上锅，模具上盖个盘子，防止水蒸气滴落面点造成死面，盖上锅盖，中火蒸35分钟至熟，焖3-5分钟后开盖。

5. 取出，彻底晾凉。

6. 倒扣脱模，切块。

7. 组织细腻，气孔均匀。

8. 香甜软韧，Q弹美味。

六、蒸马拉糕的小窍门？

想要马拉糕发得松软，用面种发酵，面种就是老面，我们这里我妈妈她们蒸馒头都喜欢用老面发酵，面种可以自己做，这样做出来的马拉糕松软口感好。

2、面糊一定要搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，面糊发酵时间很重要，一定要醒发好，醒发时间要足，醒发好的面糊表面就很多小气泡，这样做出来的马拉糕松软好吃。

二、马拉糕制作步骤

1、准备食材：面种：低筋面粉300克、酵母5克、水150克

糕浆食材：鸡蛋3个、白糖适量、酵母3克、低筋面粉50克、牛奶50克、奶粉30克、吉士粉30克、泡打粉5克、玉米油50克、碱水20克

2、做马拉糕可以用老面，没有就自己做面种，碗里加入低筋面粉，加入酵母粉，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发四个小时。

3、面种发酵好之后，取出150克放盆里，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入奶粉、吉士粉、低筋面粉、牛奶搅拌均匀。

4、要搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，盖上保鲜膜，继续醒发3个小时，表面有很多气泡就是发酵好了，加入碱水中和酸味，边加入边搅拌，搅拌均匀。

5、再加入泡打粉搅拌均匀，再加入油，边加入边搅拌，搅拌均匀，蒸盘刷油，把面糊倒进去，放进蒸锅里开始蒸，上汽后大火蒸25分钟，焖3分钟，马拉糕就做好了，非常松软蓬松。

七、空气炸锅做红糖马拉糕？

可以，但还是蒸比较好。准备材料：面粉200克，土红糖适量，泡打粉、酵母。

具体步骤：

1、红糖用少量的水煮融化成糖液备用。

2、把面粉放置盘子，加泡打粉、酵母。

3、加红糖水搅拌成团粉团。注意不要太稀也不要太干，糖水量要一点点地加

4、放置盘子，用保鲜膜盖上，发酵5个小时左右，发酵到2倍大为止。

5、然后装到模具蒸20分钟左右就可以了。或者放置烤箱烤也可以。

八、红糖马拉糕木薯粉的比例？

1木薯粉和小麦粉的比例是1:1，粉和水的比例也是1:1，放入木薯粉称为马拉糕，全部用面粉做的是发糕，2黑糖是调色用的，可以使马拉饼的颜色香味更美，即使没有黑糖也可以用砂糖代替，喜欢甜食，可以多加适量砂糖，第3次加入5克的发酵粉，发酵2倍，第2次加入2克的泡沫发酵3分钟，如果记住粉和水的比例，一次就成功了。

九、马拉糕用红糖还是黑糖做？

红糖做，红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。

红糖马拉糕的做法步骤

1.竹蒸屉里铺上一张油纸

2.将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体

3.用手动打蛋器将两个鸡蛋打散

4.倒入牛奶和红糖

5.搅拌均匀

6.将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉

7.拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网

8.将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀

9.拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下

10.将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟

11.锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。

小窍门&温馨提示

一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。

十、红糖马拉糕的做法有哪些？

【红糖马拉糕】

食材; 红糖 100克，细砂糖 10克，开水 100克，清水 250克，酵母 5克， 木薯粉 180克，中筋面粉 240克，泡打粉 5克，玉米油 20克。

制作方法;

1，将100克红糖和10克白糖，放入大碗里，倒入100毫升的开水。

2.搅拌把红糖融化，再过筛一遍。过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再倒入250毫升的凉水拌匀。

3.加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。

4.加入180克的木薯淀粉，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹。

5，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可。

6.盖上盖子放入发酵箱，设置温度35度，湿度75度醒发至2倍大。没有发酵箱可以放入烤箱中选择发酵功能发酵。

7，面糊醒发好之后，涨起满满一大碗，用筷子将面糊气泡消除。

8.再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。

9.搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。

10，准备好一个八寸的膜具，底部垫油纸，四周都刷上一层食用油方便脱膜，将拌好的面糊倒入。双手提起震动几下去除里面的大气泡。再在模具面上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔。

11.水开后将模具放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。

时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。

脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。