1.香菇，平菇，草菇，黑木耳，冬笋，胡罗卜，芹菜，莴笋，葱切适合大小备用（香菇、黑木耳提前浸泡，香菇、平菇、草菇、黑木耳、冬笋提前焯水）。
2.热锅凉油，爆香葱花。
3.平菇，香菇放入。
4.冬笋放入。
5.黑木耳，胡萝卜放入。
6.草菇，莴笋入锅翻炒均匀。
7.盛出备用。
8.面片，面粉活成稍硬面团，上面条机压成薄皮，切成面片。
9.锅开后下入面片，煮面片。
10.面片煮好后，倒入炒好的菌菇菜。
11.加盐，生抽，蚝油调味，盛出。
香菇油菜面片是一道美味的素食美食，材料简单，做法容易，以下是具体的步骤：
所需材料：
- 面片：适量
- 油菜：适量
- 香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将香菇用温水泡软，切成片，将油菜洗干净后切成段，备用。
2. 热锅凉油，在油热后加入葱姜蒜末，炒香。
3. 加入切好的香菇，翻炒约2分钟。
4. 加入适量的盐和酱油，调味翻炒均匀。
5. 加入清水，盖上盖子，煮沸后加入油菜，再煮一分钟即可。
6. 最后将面片放入锅中，煮熟后关火，再焖一会儿即可。
小贴士：
1. 油菜不要过长时间加入热锅煮烫，以免烫熟过度。
2. 面片加入锅中，煮沸时不要加盐，以免影响面汤的鲜香口感。
3. 可根据个人口味加入调料，如红油、花椒油等。
4. 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
5. 注意火候，避免过热或过凉，以达到最佳烹饪效果。
揪面片是一种广受欢迎的美食，在制作揪面片的过程中，和面是非常重要的一步，这关系到揪面片的口感和质量。以下是揪面片的和面窍门：
步骤一：准备好揪面片的材料，包括面粉、水、盐等。根据自己的需要调整比例。
步骤二：将面粉放入一个大碗中，然后逐渐加入温水搅拌制作成面团。
步骤三：面团虽然要搅拌均匀，但不可以过度搅拌，否则面团会变得过于黏稠和难以操作。因此，在搅拌面团的过程中，可以适当增加或减少水的用量，以达到最佳搅拌状态。
步骤四：和好的面团需要松软而有弹性。一般来说，可以将面团推过面板，看是否能够拉成薄膜。如果可以，说明面团还需要再加一些面粉，如果不能，则应该再加一些水。
步骤五：将和好的面团盖上盖子，静置片刻，让其松弛，并且把面的口感变得更加丰富。
总之，和面是做好揪面片的关键步骤之一，需要注意调节好面粉和水的比例，控制搅拌的时间和力度，以及让和好的面团松弛片刻，这样可以保证揪面片的口感和质量。
腊肉面片是一道传统的中国面食，以其独特的味道和健康营养成为许多人钟爱的美食选择。腊肉面片的制作需要一些窍门和技巧，下面将介绍腊肉面片的做法大全，并分享一些制作窍门，让您能够轻松在家中享受香味诱人的腊肉面片。
制作腊肉面片所需的食材并不复杂，主要包括以下几种：
首先，将腊肉切成薄片或小块，根据个人口味选择适当的大小。腊肉切片后，可事先用开水焯水，去除部分腥味。如果喜欢腊肉的原味，也可以直接使用。
如果使用市售的面片，按照包装上的说明煮熟即可。如果自制面片，可以按照以下步骤进行：
取一锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
接着，将切好的腊肉放入锅中翻炒，使其表面变色。
然后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒，使腊肉均匀上色。
最后，加入适量的水，炖煮片刻，让腊肉更加入味。
将煮熟的面片捞出，放入碗中，倒入炒好的腊肉和汤汁。
可根据个人口味添加适量的辣椒油，增加口味的层次感。也可以加入蔬菜作为配菜，增加口感的丰富度。
用汤汁充分淋在面片上，使其充分吸收汤汁的味道。如果喜欢浓郁的口味，可将面片多放一些汤汁，让口感更加丰富。
腊肉面片制作完成后，即可享用美味。一口咬下，满口的酱香和腊肉的咸香融合在一起，令人回味无穷。
如果喜欢口感更加爽滑的面片，可以事先将面片焯水一下，然后再加入汤汁。
腊肉面片不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养元素，适量食用对身体健康有益。
希望通过本文的介绍，您能够掌握制作腊肉面片的窍门和技巧，亲自动手制作出美味的面食，与家人朋友一同享受。祝您制作愉快，美食满满！
---腊肉面片是一道传统的中国面食，以其独特的味道和健康营养成为许多人钟爱的美食选择。腊肉面片的制作需要一些窍门和技巧，下面将介绍腊肉面片的做法大全，并分享一些制作窍门，让您能够轻松在家中享受香味诱人的腊肉面片。
制作腊肉面片所需的食材并不复杂，主要包括以下几种：
首先，将腊肉切成薄片或小块，根据个人口味选择适当的大小。腊肉切片后，可事先用开水焯水，去除部分腥味。如果喜欢腊肉的原味，也可以直接使用。
如果使用市售的面片，按照包装上的说明煮熟即可。如果自制面片，可以按照以下步骤进行：
取一锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
接着，将切好的腊肉放入锅中翻炒，使其表面变色。
然后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒，使腊肉均匀上色。
最后，加入适量的水，炖煮片刻，让腊肉更加入味。
将煮熟的面片捞出，放入碗中，倒入炒好的腊肉和汤汁。
可根据个人口味添加适量的辣椒油，增加口味的层次感。也可以加入蔬菜作为配菜，增加口感的丰富度。
用汤汁充分淋在面片上，使其充分吸收汤汁的味道。如果喜欢浓郁的口味，可将面片多放一些汤汁，让口感更加丰富。
腊肉面片制作完成后，即可享用美味。一口咬下，满口的酱香和腊肉的咸香融合在一起，令人回味无穷。
如果喜欢口感更加爽滑的面片，可以事先将面片焯水一下，然后再加入汤汁。
腊肉面片不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养元素，适量食用对身体健康有益。
希望通过本文的介绍，您能够掌握制作腊肉面片的窍门和技巧，亲自动手制作出美味的面食，与家人朋友一同享受。祝您制作愉快，美食满满！
在中国的烹饪中，汤是一道色香味俱佳的美食，而春季更是品尝各种汤品的黄金时期。其中，春笋香菇汤是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，还有诸多健康功效。今天，我将分享一些制作春笋香菇汤的窍门，希望能够帮助您在家中轻松烹制出美味的汤品。
要制作一锅美味的春笋香菇汤，首先需要准备好适量的新鲜春笋和香菇。新鲜的春笋应该外观挺拔，笋壳光滑，色泽鲜绿，质地韧脆。而香菇则应该选择外观完整，肉质饱满的品种。
此外，您还需要准备一些辅助食材，如姜片、葱段、鸡精、食盐和清水等。
（1）准备步骤：将春笋去皮切段，香菇洗净切片，姜片和葱段备用。
（2）烧水煮笋：将一锅水煮沸，放入春笋段，焯水30秒钟后捞出备用。
（3）炒香菇：取一锅热油，放入姜片和葱段煸炒片刻后，加入香菇片翻炒均匀。
（4）加入水煮：将炒香菇的锅中加入足够的清水，放入焯水后的春笋和适量的食盐。
（5）炖煮汤品：大火煮沸后转小火继续炖煮约20分钟，让香菇和春笋充分释放出味道和营养。
（6）调味增香：最后，加入适量的鸡精提升汤的鲜美口感。
（1）焯水煮笋：在烹煮春笋的过程中，先用沸水焯水的步骤能够让春笋保持鲜嫩的口感，同时去除一部分生涩味道。
（2）炒香菇：在投放香菇之前，可以先用姜片和葱段炒香，使其散发出更加浓郁的香味。
（3）时间掌握：炖煮的时间不要过长，以免煮烂春笋和香菇的口感。一般约20分钟左右，即可达到最佳状况。
这道春笋香菇汤不仅味道鲜美，而且还具有多种健康功效。
首先，春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。
其次，香菇含有丰富的多糖和蛋白质，具有免疫调节和抗肿瘤的作用。
另外，这道汤中加入的姜片具有温中散寒的功效，有助于改善寒凉体质。
（1）选择新鲜：购买春笋和香菇时，要选择外观完好、没有病虫害的新鲜食材。
（2）切片均匀：切香菇片时，要掌握好刀的角度和力度，使香菇片均匀而薄，煮出的汤更有口感。
（3）调味适量：在调味的时候，要根据个人口味和食材的鲜美程度来进行适量的添加，不要过于咸或过淡。
（4）多样搭配：根据自己的喜好，还可以在汤中添加一些其他食材，如瘦肉片、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。
希望通过今天的分享，您能够掌握制作春笋香菇汤的窍门，品尝到自制的美味汤品。这道汤既简单又营养，适合全家人一起品尝，尤其适合春季时节，给予身体温暖和滋养。愿大家健康美味地度过每一个春天！
1、晒菇用具
晒香菇时，使用笸箩最理想，不过，干燥架也很顶用。晒大量的香菇，要使用像养蚕用的大笸箩。这时，笸箩要铺上芦苇或是苇帘。或者使用以竹篦做底的其它用具。使用这些工具，不仅晒得好，同时，由于通风好，也能使菌褶保持好的色泽。
2、晒菇方法和晒菇所需天数
在晒菇的时候，把菇菌褶向下面，然后一个一个地摆好。晒上两天后，再翻过来晒四天就行了，方法很简单，大家很容易进行。在短时间晒干的香菇，色泽、香味好，成品率高。菇的干度要以晒到菇柄用指甲掐不进去的硬度为准。日晒的香菇在食用时，放进水中一会儿就会恢复成鲜香菇似的，这是它的优点。
此外，以往也有让香菇在菇木上自然晾干的方法，但这种方法会损坏菇木，不可推广。总之，仅依靠日晒是不可能加工出好香菇的，所以现在都是采用先稍微晒一下，排出水分后再进行正规干燥的方法(烘干的方法)。
02
火炕式烘干法
火炕式烘干法很早就在产地被采用了。这是在烘干室架上的笸箩与笸箩之间通上圆管进行烘干的方法，热度是靠烧柴片，也有使用燃烧炉的。这个方法与使用热风干燥法相比稍差一些，但具有不损坏菇的形状的优点，能烤出好菇来。
1、烘干房的建造法
烘干房：宽696厘米，长318厘米，正中间是进出口、三合土走道，炉口。在左边设干燥室，右边设铺木板的作业场，架子的间隔20厘米，但有通管子的间隔要放宽为40厘米。
2、烘干方法
香菇采收后，在放进烘干房之前，要先在笸箩上摆开，晒晒太阳。晾晒的时间要根据菇的含水量具体掌握。如果是含水分很少的菇，晒3~4小时就行了；如果是含水分较大的，就要晒一天左右。晒时，要把菌褶向下并列摆开。如果是晒一天的菇，傍晚就可以进烘干房。因此，在产地的烤香菇工作都得搞通宵，排两班制的地方比较多。
开始时，以15℃左右的室温进行烘干，这个时候要注意通风换气。然后，逐渐地加大火力，使室温上升到25℃左右。当菇半干的时候，再加大火力使室温上升到40~45℃，烘干到菇柄用指甲掐不进去时，即可以结束烘干工作。
烘干时，特别要注意开始时的温度。如果这个时候温度过高，菇伞往往会烤黑，甚至把菇蒸熟。含水量过大的菇很容易烤黑，因此，雨天烘菇时要特别注意。在火力不均匀的时候，或者是含水量过大的菇，或者是生长速度过快的肉质不结实的菇，烘干时往往在菇伞上面会出现小皱纹，或菌褶弯曲，或菇伞上翘等现象，而且很不容易烘干，菇形也会变得不正常，所以要十分注意。
在很注意烘干方法的情况下，如果菇的采收不及时，或者菇的含水量过大，烘干后，不仅香味不浓，连色泽、形状也都不好。因此，建议大家应选择晴天，而且要及时地采收香菇。另外，晒菇的笸箩底部，如果是用带鞘的芭茅制成的，摆上菇时菌褶部分不会紧贴在底部，颜色就不会变紫色。在制作笸箩底部时，应该注意这一点。
烘干所需的时间越短，质量越好。小型的晴天菇需要4~5小时；中型菇需要 ~10小时；大型菇需要10~12小时。如果使用热风机，烘干时间还可以缩短。
香菇青菜包
主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右
发酵面团：
1.面粉500克放入盆中待用。
2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。
3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。
4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。
5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。
6.分成适当大小的剂子。
希望我的回答对你有帮助哦！
笋片香菇炒肉
简介：
笋片香菇炒肉是一道传统又美味的家常菜。它融合了笋片的清脆、香菇的鲜香和炒肉的嫩滑，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。
步骤1：
将笋片、香菇、猪肉洗净切片备用。姜切末，蒜切碎。
步骤2：
热锅热油，放入姜末和蒜碎炒香。
步骤3：
将猪肉片放入锅中翻炒至变色。
步骤4：
加入香菇和笋片继续翻炒。
步骤5：
加入适量的生抽、盐和料酒，翻炒均匀。
步骤6：
炒至香菇和笋片熟烂，肉片变嫩滑可出锅。
1. 炒菜的时间不宜过长，以保持食材的营养和口感。
2. 可根据个人口味调整味道，加入适量的调料。
笋片香菇炒肉是一道鲜香可口的家常菜，此菜肉嫩、入味，香菇和笋片的口感丰富多样，为菜品增添了一丝特别的风味。而且，这道菜的制作过程简单易学，准备的食材也非常常见，可以在家中轻松实现。无论是作为一道普通的家常菜，还是宴请宾客时的一道美食，都能让人食欲大开，回味无穷。
笋片香菇炒肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配。炒菜时火候要适中，不宜过长，避免食材变老和营养流失。而调料的搭配也要注意适量，以保持原汁原味，增强菜品的口感和鲜香。
此外，在炒菜过程中，要注意翻炒均匀，确保食材受热均匀，熟度一致。香菇和笋片的加入，不仅增加了菜品的口感层次，还为肉片增添了一份嫩滑。整个菜品以清新的笋片、鲜香的香菇和嫩滑的肉片为主要食材，营养丰富，口感丰满。
如果你是一位厨艺初级的家庭主妇或者一位菜肴爱好者，那么不妨尝试一下笋片香菇炒肉。它既能提供足够的营养，又能让你的家人和朋友赞不绝口。让这道美味的菜品成为你厨房的拿手好菜，为你的餐桌增添一份鲜香和温馨。
面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个
先把山芋叶根切去，再把山芋叶切段，把紫甘蓝剥下一片同样切片。先把紫甘蓝放入料理机中，再放入适量清水，打成汁，到出备用。把山芋叶放入料理机中打成汁备用
6克酵母粉放入塑料碗中，用三十克温水搅拌均匀，再把面粉均匀分成三份，在其中一个面粉中放入鸡蛋黄，再放入一勺白砂糖，放入1/3的酵母水，搅拌成面絮，用手揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时，让面团变成原来两倍大
在另外的两份面粉中。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁，分别揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时备用
在案板上擦上一层植物油，在手上擦上点食用油，先把发酵好的山芋汁面团拿出。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了，再把山芋汁面团用手揉搓排除空气，然后把另外两个面团拿出同样排出空气
再分别把三种面团揉成长条，再摘成一个个同样大小的面剂子，再把面剂子揉搓成圆形，先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状，再把山芋汁面剂子放在里面，包成圆饼，再用手压扁平
然后用菜刀沿着四周切开，中间留着不要切断，翻转四周的面片，形成莲花瓣状，再挫一个白小面团放在当中，这样一个彩色莲花馒头就做好了，用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头，用牙签戳一圈小孔
把做好的彩色莲花馒头，放入不锈钢盆中盖上保鲜膜，2次发酵15分钟。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好
欢迎来到本篇博客，今天我们将带您探索丰富多样的香菇鸡肉小面菜品。香菇鸡肉小面是一道绝佳的小吃，以其独特的香气和美味的口感受到了广大食客的喜爱。无论是清晨的早点，还是快节奏的午餐，抑或是晚上的夜宵，香菇鸡肉小面都是不可错过的美食选择。
首先，让我们一起来了解一下香菇鸡肉小面的制作过程。新鲜的香菇和鲜嫩的鸡肉是制作这道菜品的主要食材。下面是一个简单易行的做法：
这样，一道香气扑鼻的香菇鸡肉小面就制作完成了！
接下来，让我们欣赏一些精美的香菇鸡肉小面图片，这些图片定会让你垂涎欲滴：
Image 1: 一碗热气腾腾的香菇鸡肉小面
Image 2: 香菇鸡肉小面配上鲜嫩多汁的蔬菜
Image 3: 外酥里嫩的香菇鸡肉小面
Image 4: 香菇和鸡肉的完美搭配
这些美味的图片展示了香菇鸡肉小面的美食魅力，无论是外观还是口感都令人满意。
除了美味，香菇鸡肉小面还具有丰富的营养价值。以下是这道菜品的主要营养成分：
因此，无论是作为一顿营养丰富的午餐，还是作为一道滋补的晚餐，香菇鸡肉小面都能为您提供均衡的营养。
在这篇博客中，我们深入了解了香菇鸡肉小面的制作过程，并欣赏了一些诱人的美食图片。了解了这道菜品的营养价值之后，希望您对香菇鸡肉小面有了更深的了解。
无论是在家制作，还是在餐馆品尝，都不要错过这道令人垂涎的美食！赶紧准备香菇鸡肉小面的食材，一起感受其独特的香气和美味吧！
谢谢大家的阅读，希望这篇博客能为您带来不少的启发和帮助。如果您对香菇鸡肉小面有任何问题或意见，欢迎在下方留言，期待与您的交流！
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