莴苣丝凉拌配方？

一、莴苣丝凉拌配方？

1.

首先准备莴苣500克，如下图所示。

2.

接着再把莴苣削皮。

3.

然后再切成细丝，如下图所示。

4.

接着放入小米辣15克，蒜末15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，鸡精十克，食用盐15克，白糖五克，陈醋五毫升。

5.

混合调拌均匀即可，如下图所示，凉拌莴苣就做好了。

二、凉拌饼丝的做法窍门？

1、面粉500g 2、慢慢加水，搅拌成稠糊状 3、蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上 4、旺火蒸20分钟 5、放入凉水中浸泡凉透 6、切成条状 7、用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁 8、扁豆洗净煮熟

三、莴苣胡萝卜蛋丝凉拌的做法？

做法

1/7所有食材洗净，莴笋切丝，萝卜切丝，蒜头切碎，辣椒切段，鸡蛋煎熟切丝

2/7取一只碗，放入蒜米，辣椒段，一勺醋，一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒油，少许的盐，搅拌均匀备用

3/7锅内放水烧开后，放入莴笋萝卜丝焯30秒即可

4/7滤干水份

5/7所有食材放入盘中

6/7淋上调好的汁

7/7开吃

四、凉拌莴苣丝到底该不该焯水？

莴苣是我们生活中吃的蔬菜，脆嫩爽口，营养丰富，有一种特殊的清香味，非常好吃，深受大家的喜欢，凉拌莴苣丝到底该不该焯水，这个主要是根据自己的口感来定，不过我喜欢不焯水的，口感更好。

莴苣大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，深受大家的喜欢，我家就种了很多莴苣，用来炖肉、炒菜、凉拌等都非常好吃，有一股特殊的清香味，我也是很喜欢吃莴苣，最喜欢的做法就是凉拌了，做法简单又好吃，下面就来分享一下凉拌莴苣丝到底该不该焯水。

凉拌莴苣丝是家家户户都会做的一道菜，清脆爽口，色香味俱全，深受大家的喜欢，夏天我家餐桌上，总会有一道凉拌菜，凉拌黄瓜、凉拌莴苣丝、凉拌腐竹等等，制作简单，好吃还解腻，凉拌莴苣丝到底该不该焯水，主要还是要根据自己的口感来决定。

凉拌莴苣丝，可以直接凉拌，也可以焯水后凉拌，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口感也不一样，有的地方可能吃不惯不焯水的，不过我比较喜欢不焯水的凉拌莴苣丝，口感会更加清脆好吃。

凉拌莴苣丝做法。需要准备的食材：莴苣、红甜椒、蒜、干辣椒、花椒、姜、葱、盐半勺、生抽两勺、香醋两勺、白糖半勺、鸡精适量、味精适量、辣椒油一大勺。

选择新鲜的嫩一点的莴苣，把莴苣清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉，切成小段，再切成厚薄均匀的片，最后切成细丝，放盆里，加入凉白开，浸泡十几分钟，这样口感更清脆。红甜椒洗干净去蒂，把里面的籽去掉，切成细丝，干辣椒切段，姜葱洗干净，姜切末、葱切葱花，把干辣椒段、姜末、葱花、花椒放进碗里，锅里烧一点热油。

油热浇进碗里搅拌均匀，再加入盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、味精、辣椒油搅拌均匀就可以了，莴苣浸泡好后，挤干水分放盆里，红椒丝也放进去，浇上料汁，翻拌均匀就可以了。

还有一种办法是不焯水，用盐杀杀水分后攥干，加调味料拌匀食用，凉拌一般都少不了用蒜，可以杀菌，减少因为生食造成的拉肚子的概率。莴笋本就是可以直接食用的蔬菜，焯水的话如果掌握不好时间很容易失去了莴笋原本清爽的口感。

不过吃东西这件事本来就是因人而异的，如果您或者家人对生吃莴笋有芥蒂，或者肠胃不适合直接生吃莴笋的话，完全可以焯水处理，但一定要注意焯水时间并且要过冰水激一下，尽最大可能保留莴笋的口感。

麻油莴笋丝的做法。需要准备的食材：莴笋1根，胡萝卜半根，大蒜4瓣，吃不惯大蒜可以用香葱代替，花椒10粒左右，麻油1大勺，盐1小勺，香醋1大勺，白糖小半勺。

莴笋削皮洗净后切丝，加半勺盐腌制10来分钟去除多余的水分，10分钟过后将腌制过的莴笋丝稍稍攥干备用。胡萝卜清洗干净后去皮切丝，大蒜捣成泥，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下胡萝卜丝烫半分钟后捞出用冰水冲凉后控水。

处理好的莴笋丝、胡萝卜丝放进耐热容器中，码上一半捣好的蒜泥。平底锅内放一大勺的麻油，下花椒粒炸出香味后捡出花椒丢弃，重新将麻油烧热至微微有冒白烟关火。将烧热的麻油浇在蒜泥上，然后调入一大勺的香醋、半勺的盐和一点点白糖，加上另外一半蒜泥拌匀即可食用。

凉拌莴苣丝的做法两极化，有的认为需要焯水，有的则说不用。从营养方面来讲，焯水会使莴苣的营养成分大大减少，口感上不生脆了。所以莴苣尽量要少煮少炒为佳，毕竟本身是可以生吃的。但是，家里有小孩的话，莴苣就要焯水后再凉拌了。

小孩身体的抵抗力和消化系统不及成年人，莴苣含有部分草酸，是一种有害物质。不焯水的话，吸收莴苣含有的钙和铁只有5%，其余皆被草酸阻挡。我们知道小孩是最需要补充钙，才能促进体格、骨骼、智力的健康发育，所以莴苣丝焯水更加卫生健康，更加适合小孩食用。

这下大家都知道凉拌莴苣丝到底该不该焯水了，主要根据自己的口感来决定，毕竟每个人的口感喜好不一样，我也是很喜欢吃凉拌莴笋，我个人是比较喜欢直接凉拌，口感更加清脆，喜欢的可以试试。

五、凉拌海带云丝的做法窍门？

用料

海带丝250克、小米椒1个、大葱半段、姜2片、大蒜1个、小葱1根、生抽1勺、盐1勺、陈醋1勺、白糖2勺、香油1勺

步骤 1

选用深海有机小海带，盐渍型。

步骤 2

取出来是一整片的，上面都是盐，需要泡水至淡味。

步骤 3

泡完水切成条状

步骤 4

切完后的效果

步骤 5

锅中水烧开，放入切好的海带丝，煮约5、6分钟。可以根据自己的口感调整时间。

步骤 6

海带丝捞出放入冷水投凉后，再次捞出控水备用

步骤 7

葱姜蒜切细末，大葱红线椒切片备用

步骤 8

把葱姜蒜（蒜末留一部分待用）、大葱红线椒倒入碗中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

㶽中烧一些热油

步骤 11

淋在碗中的葱姜蒜、大葱红线椒上，搅拌均匀

步骤 12

海带丝加蒜末、陈醋、盐、白糖、生抽、香油

步骤 13

最后放入油泼的葱姜蒜、大葱红线椒末

步骤 14

所有的食材搅匀即可

步骤 15

已搅拌好

步骤 16

装盘食用

六、凉拌三丝春卷的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道美味又简单的菜品——凉拌三丝春卷。

凉拌三丝春卷的做法窍门

凉拌三丝春卷是一道传统的中国菜肴，以其口感清爽、色香味俱佳而闻名。它是将春卷皮炸至金黄酥脆，再搭配上鲜嫩的三丝蔬菜，调配出一道口感丰富的佳肴。

下面，我将为大家介绍凉拌三丝春卷的制作方法以及一些窍门：

材料：

• 春卷皮：根据需要购买合适的春卷皮。
• 胡萝卜：一根，切丝备用。
• 黄瓜：半根，切丝备用。
• 豆芽：适量，焯水煮熟备用。
• 鸡蛋：2个，打散备用。
• 香菜：适量，切碎备用。
• 生抽：适量。
• 醋：适量。
• 糖：适量。
• 盐：适量。
• 食用油：适量。

步骤：

1. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，摇匀至蛋液均匀分布，煎至金黄色，取出备用。
2. 将胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽翻炒均匀至断生，装入碗中备用。
3. 将煎好的鸡蛋切丝，加入碗中。
4. 在碗中加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀，待入味。
5. 将春卷皮按照包春卷的方法包好，并用热油炸制至金黄色，取出沥油。
6. 将炸好的春卷切段，摆在盘中。
7. 将拌好的三丝蔬菜浇在春卷上，并撒上香菜碎。

完成了！美味的凉拌三丝春卷就做好了。这道菜色香味俱佳，不仅色彩鲜艳，还富含丰富的维生素和纤维素，对身体健康极为有益。

此外，制作凉拌三丝春卷时还需要注意以下几点窍门：

• 春卷皮要选择新鲜、质地柔软的。
• 调味料的比例要根据个人口味进行调整。
• 炸春卷时要用中小火慢慢炸，以免炸焦。
• 拌匀的时候要用筷子轻轻翻拌，以免损坏蔬菜的形状。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握凉拌三丝春卷的制作方法，并在家中尝试制作这道美味佳肴。相信一定会让您的家人朋友赞不绝口！祝您做菜愉快，美食满满！

谢谢大家的阅读！如果您有任何疑问或意见，请在下方留言，我会及时回复。

七、凉拌冬瓜丝怎么做好吃窍门？

用料

冬瓜 600g

蒜 根据口味添加

青椒 半根

新鲜红辣椒 半根

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

生姜 根据口味可加可不加

其他 葱花，香菜什么的可以根据自己拌凉菜的口味添加

白糖 少许

凉拌冬瓜丝的做法步骤

步骤 1

冬瓜切丝，辣椒、蒜、姜切碎（做的时候忘拍照了，只有吃剩下的了，将就看吧