大头麻叶做法？

一、大头麻叶做法？

材料：面粉，糖稀，精盐，酵面，植物油，食用碱

做法：盆内加酵面250克、糖稀1.9千克、适量的温水调成糊，放入食碱和精盐调匀，把3750克面粉倒入，加适量的水和成软面团，剩余的面粉、糖稀加适量的温水和成软面团，放在案板上擀成厚约3厘米的长方块，面团也擀成与"浪子"相同的形状，将"浪子"压置在面上，压紧，再刷上油，略饧，饧好的麻叶面切成长10厘米、宽7厘米的块，两块相叠压扁，用手指从中间挖个小洞，把一头从孔中翻套过来，放入热油锅内，炸至浮起来成4个头胀起的大头麻叶，再炸至金黄色时捞出，趁热吃最有特色。

二、大同大头麻叶做法？

大同大头麻叶是一道传统的山西特色小吃，它以麻叶包裹的馅料而得名。以下是制作大同大头麻叶的简单做法：

材料：

- 馅料：猪肉馅300克、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量。

- 面团：面粉500克、水适量。

操作步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入一个容器中，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒和少许花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。

2. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水并边搅拌边揉，直到形成一个光滑的面团。可以根据需要调节水的用量。将面团放置静置片刻。

3. 擀面皮：将静置好的面团分割成小份（约30克左右），取一小份擀成圆形薄皮。

4. 包馅料：将一小块面皮放在手掌中，将一勺馅料放在面皮上，然后用手的指尖逐渐将面皮包裹起来，形成一个半月形，并用手指沿边缘捏紧。

5. 烙饼：热锅加热，倒入适量的食用油，将包好的麻叶放入锅中，用铲子轻压使麻叶粘合。待底部变脆之后，翻转饼的一面继续煎制至两面金黄即可。

6. 上桌：将煎好的大同大头麻叶取出，撒上少许花椒粉作为装饰。

大同大头麻叶以其特色口感和香味深受喜爱。你可以自己尝试制作这道山西小吃，在家里享受美食的乐趣。祝您做菜愉快！

三、大头麻叶糖酥的做法？

麻糖酥中的芝麻有健脑益智、延年益寿的作用。麻糖酥同时有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品

食材：黑芝麻200g ，白芝麻100g，白糖适量

1、把芝麻放无油无水的锅。

2、把黑芝麻也放下去

3、小火慢炒，炒香就可以了，注意别炒焦了，装盘

4、放白糖用小火翻炒，炒到稍微变色冒小泡泡，把芝麻放下去，然后拌好马上倒出来，压平

5、放涼了切成自己喜欢的形状就可以了

很酥脆的~，开吃吧

四、超级点子王之麻叶酥脆窍门？

材料

面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油

做法

1.【牛奶白糖酵母水的调配】：牛奶100克倒入干净的碗中

2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.再加入1茶匙白糖

5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右

6.【红糖酵母水的调配】：1/4茶匙酵母放入小碗中

7.倒入100克温水

8.加入1茶匙红糖

9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右

10.【食盐小苏打水的调配】：取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打

11.放入1/8茶匙食盐

12.加入1茶匙冷清水

13.用筷子搅拌均匀备用

五、大头汤的做法窍门？

1

先将瘦肉剁成末，加料酒拌匀。

2

锅中水烧开，肉末用手抓成小球放进去。成形捞出。

3

丝瓜去皮切滚刀块。

4

锅中放少许油，下大蒜子爆香。

5

下大头鱼鱼头两面煎制。

6

注入清水，加点料酒，大火烧开。

7

烧至汤色浓郁时加入肉丸丝瓜和面筋。

8

烧至丝瓜断生，加少许盐即可出锅。

六、麻叶 小吃

麻叶小吃，古老美味引来无数食客

麻叶是一种古老的小吃，它以其独特的口感和香味，吸引了无数的食客。作为一道传统美食，麻叶的历史可以追溯到古代，它不仅是一道美味的小吃，更是一种文化的传承。

麻叶的制作方法并不复杂，其主要原料为面粉和芝麻，经过揉面、擀面、烙制和烤制等多道工序，最终呈现出来的是一种金黄酥脆的美味小吃。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，麻叶都是一道不错的选择。

在许多地方，麻叶被赋予了不同的意义和情感。在一些地方，麻叶被视为团圆和幸福的象征，每逢佳节或家人团聚时，人们都会品尝麻叶，以此表达对家人的关爱和祝福。而在一些地方，麻叶则被视为一种美食文化，它代表着当地人民的智慧和勤劳，是他们生活中不可或缺的一部分。

在制作麻叶的过程中，也蕴含着许多有趣的传统故事。其中最著名的就是关于麻叶起源的传说。相传在古代，有一位勤劳的母亲为了给远行的儿子准备干粮，她发明了这种酥脆可口的食品。这个故事流传至今，成为了麻叶制作过程中一道美丽的风景线。

当然，不同地方制作的麻叶口感和味道也会有所不同。有的地方麻叶外酥里嫩，有的地方则是咸香可口。无论是哪种口味，它都能让人回味无穷。在品尝麻叶的同时，人们也会感受到一种独特的文化氛围和情感寄托。

总的来说，麻叶小吃是一道古老而美味的美食，它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。无论是自己品尝还是招待客人，麻叶都是一道不错的选择。相信在不久的将来，麻叶小吃一定会受到更多人的喜爱和追捧。

七、麻椒面的做法窍门？

麻辣面的方法非常简单，先把面条煮熟，过冷水，捞出放到盘中备用，锅中倒油，放葱蒜爆香，再倒入两勺辣椒酱和麻椒粉，炒至出香味后，加少量清水盖盖煮一分钟，生粉勾芡，出锅浇到煮好的面上，上下拌匀。淋几滴香醋就可以了非常好吃[微笑]

八、大头麻经川麻技巧？

起牌定缺，算牌记牌

如果起牌对子有3-4对，没有杠牌在手，那就千万不要碰，留着做7对，先打中间的牌，留边张收过来。当手上就差一对牌，又怕留不好牌的时候，就要开始算牌了，把别人碰的和打的牌记下来，算一下你胡牌的几率。

摸牌看手气，缺桥打1、9

缺桥时，按“金三银七”定律走，先打1、9再打中间或是先打3、7再打中间。摸牌时，如果连续2、3张都摸得很顺利，都是自己需要的牌，那么尽量先打熟张，以免别人碰或杠打乱自己摸牌的节奏。

观察对手，谨慎出牌

知己知彼，百战不殆。开局时迅速掌握对手打牌习惯，如果对手多打现庄，且不碰牌，那对手肯定在做七对；如果到了中局，对手有一门始终没打，那对方肯定在做清一色。

七分靠运气，三分靠技巧

打麻将很多时候都是靠运气的，所以，手气好的时候，一定要抓住机会，做大胡，自摸加底。有杠尽量等，有碰尽量碰，该躺牌时尽量躺，该放溜尽量放；手气不好的时候，生张尽量少打，不是必须碰的尽量不碰，没有特别好的叫牌尽量不躺牌。

九、麻叶是什么？麻叶是什么？

麻叶是一种植物的叶子，主要产自中国的河北、江苏、安徽等地。它可以指罗布麻的干燥叶1，也可以指潮汕地区特有的红麻的叶子2。在潮汕地区，人们会在红麻还很小的时候摘下顶尖上的叶子食用，而这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了2。麻叶需要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒或者腌制1。

十、麻叶是什么叶？

麻叶为夹竹桃科植物罗布麻的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。另外，麻叶是一种汉族小吃，属于五月端五节令食品，以死面擀薄皮（带芝麻）裁切成长条形，单片或合片掏股用油炸制。山西这边的叫法