清炒青笋片？

一、清炒青笋片？

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

二、腊肉炒青笋

腊肉炒青笋是一道经典的中式家常菜，将腌制过的腊肉与鲜嫩的青笋烹饪在一起，口感丰富，香味扑鼻，堪称美味的代表。腊肉的咸香和青笋的清爽相互融合，带来一种独特的风味，让人胃口大开。

要制作一道正宗的腊肉炒青笋，首先需要准备好新鲜的青笋和精选的腊肉。青笋应该选择嫩而略带韧劲的品种，切割过程要小心，保留好笋尖的完整。腊肉可以选择五花肉或者猪腰肉，入味更加浓郁。将腊肉切成薄片或者丝状，方便入味。

步骤一：准备食材

将青笋洗净，去掉顶部的硬皮和底部的硬筋，然后切成段或者片状，根据个人口味选择合适的大小。腊肉切成薄片或丝状备用。同时，可以准备一些葱姜蒜和干辣椒，增加菜品的香味和口感。

步骤二：炒腊肉

热锅冷油，将切好的腊肉放入炒锅中小火煸炒，煸炒过程需要持续不断的翻煮，使腊肉的油脂充分释放出来。当腊肉变得微微焦黄，同时散发出诱人的香味时，即可捞出备用。

步骤三：炒青笋

在同一个锅中，保留适量的底油，放入葱姜蒜和干辣椒进行煸炒，这样可以将调料的香味渗透到底油中，增添菜品的鲜美。然后加入青笋快速翻炒，使其均匀受热。青笋炒至断生即可，不宜过度煮熟，以保持它的口感和营养。

步骤四：炒制入味

将之前炒好的腊肉放入锅中，与青笋混合翻煮，使其充分入味。可以根据个人口味加入一些盐、鸡精和生抽进行调味，提升菜品的口感。翻炒过程中，可以适量加入少许清汤或者水，让腊肉炒青笋更加嫩滑多汁。

步骤五：出锅

待腊肉和青笋入味后，关火出锅，撒上一些香菜作为装饰，增添菜品的颜值和味道。香菜的清香气味能够与腊肉和青笋的浓郁香气相互融合，提升菜品的整体口感。这道腊肉炒青笋可以搭配米饭或者馒头一起食用，营养丰富，尤其适合冬季食用。

腊肉炒青笋是一道美味又营养的家常菜，既能满足肉食爱好者的口味，又能享受到青笋的清香和口感。腊肉的脂肪和青笋的纤维素相互结合，既能增添菜品的美味，又能促进消化和排毒。青笋富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。在寒冷的冬季，适量食用腊肉炒青笋可以增加体内的热量，提供足够的能量，同时保持身体的健康。

三、爆炒青笋片的做法？

青笋去皮，切菱形片备用

锅里清水烧开，加入一点点盐放入切好的青笋片，焯水3秒钟捞出备用

锅里放油放入葱姜蒜，少许豆瓣酱爆香，放入焯好的笋片，快速翻炒，调味生抽，白糖，鸡精，味精少许胡椒粉，快速翻炒勾薄欠，淋明油出锅即可

四、大蒜炒笋片窍门？

大蒜炒笋片的窍门：笋片一定要焯水过凉水，炒大蒜片时要用小火炒至金黄，放入笋片要大火快炒，不能炒太长时间。

五、炒青萝卜片的家常做法窍门？

青萝卜一个 ，洗净去皮，将青萝卜切成细丝，切丝在于偏要切的很薄很均匀，才能切成细丝儿，锅烧热，放入适量油，油温五成热时倒入切好的萝卜丝，大火翻炒片刻，转小火翻炒，锅中加入半碗水大火烧开，放入干辣椒丝，盖上锅盖煮3分钟，继续翻炒，锅中加入适量盐调味，翻炒均匀，留有一些汤汁就可以啦。

六、炒青笋片怎么做好吃？

莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤：

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。

不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！

七、炒青笋家常做法？

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

八、清炒青笋做法？

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

九、如何炒青笋豆腐？

先将青笋炒到半熟然后加入豆腐一起焖熟。

十、艾叶炒青笋的做法？

面团：

艾叶适量

糯米粉400g

粘米粉150g

馅料：

冬笋适量

猪前腿肉适量

虾皮适量

葱白适量

调料：

盐适量

白糖少许

五香粉适量

酱油适量

做法：

1. 摘取嫩的艾叶。

2. 清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。

3. 煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。

4. 揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。

5. 鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。

6. 馅料和调料炒熟

7. 包起来。

8. 水开蒸十分钟。

9. 蒸熟上面刷一层油保持表皮不干