鲜菇怎么炒？

一、鲜菇怎么炒？

鲜菇洗净，然后起锅烧油，放入葱，蒜沫爆香，放猪肉片，放盐，料酒，然后放入鲜菇，炒熟入味即可

二、鲜菇炒肉？

食材：鲜菇300克、青椒一个、葱10克、盐少许、肉片200克、胡萝卜50克、生抽5克、姜5克

鲜菇炒肉做法：

1. 鲜菇清洗干净，配料备用。

2. 鲜菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入鲜菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅，鲜菇炒肉就完成了。

三、如何煎牛排菇？炒牛排菇的技巧与窍门

简介

牛排菇是一种营养丰富且口感鲜美的食材，常用于烹饪各种菜肴。在炒制牛排菇时，正确的技巧和了解一些窍门可以确保你烹饪出美味的菜肴。本文将介绍如何煎牛排菇的步骤和注意事项。

步骤

1. 准备工作：将牛排菇洗净并切片，备好所需的调料和配料。
2. 热锅：在平底锅中加热适量的植物油（如葵花籽油）至中高温，待油温上升至适宜的炒菜温度时开始下锅。
3. 煎炒：将切好的牛排菇均匀地铺在锅底，注意不要过密。翻煎过程中，牛排菇的颜色变浅，且开始散发出香味。
4. 调味：等牛排菇两面煎至微黄，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，翻炒均匀。
5. 出锅：煎炒至牛排菇的口感变软糯，整体呈现微黄色时即可出锅。

技巧与窍门

• 选择新鲜的牛排菇：选择外观完整、质地鲜嫩、没有破损的牛排菇。
• 切片均匀：将牛排菇切片时要保持均匀的厚度，这样可以确保煎炒的时间均匀，口感更佳。
• 掌握油温：煎炒牛排菇时，油温不宜过高，以免炒糊或熟透，同时也不宜过低，以免影响炒菜的色香味。
• 适时调味：在翻炒牛排菇至微黄的过程中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，不仅可以提升牛排菇的口味，还可以更好地融合菜肴的各种味道。
• 避免过度煎炒：牛排菇煎炒时间过长会导致口感过干，建议定时观察并根据个人口感调整煎炒时间。

煎炒牛排菇是一道简单而美味的菜肴，采用上述步骤和技巧，相信你也能轻松地掌握如何煎炒牛排菇的方法。祝你烹饪愉快，享用美食！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您学会如何煎炒牛排菇，并能够在家中享受到美味可口的菜肴。

四、怎样炒蟹味菇好吃窍门？

制作主料：蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个

制作调料：大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

制作方法和步骤：

1：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。

2：把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。

3：小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。

4：锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。

5：锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生。白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。

6.调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。

五、鲜菇炒肉王刚？

用料

五花肉 300克，鲜冬菇 200克，大葱 2根，干辣椒 2个，生抽 1勺，料酒 2-3勺，白糖 半小勺，干淀粉 半勺，盐 少许，色拉油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、鲜冬菇洗净后，每朵都用刀切成4瓣

3、将五花肉洗净抹干水份，大葱切寸段，小干辣椒切短，全部分别装入小盘中备用。

4、把勺中的干淀粉撒入到切好的肉片上，料酒也同时倒入，拌匀后腌制10分钟。

5、锅中倒入色拉油

6、待油烧至七成热时，将切好的鲜冬菇倒入锅中，翻炒片刻后，加入少许清水，盖上盖子将水焖干，铲起装入到小碗中备用。

7、将炒锅重新刷洗一遍，并烤干锅内水渍，再次放入适量的色拉油

8、干辣椒炒香变色后，快速倒入腌制好的鸡胸肉片

9、翻炒至全部熟透时，放入大葱段，倒入冬菇，撒入盐，撒入糖，倒入生抽

10、将全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，鲜嫩诱人。

六、鲜茶树菇炒肉？

主料：茶树菇300克 五花肉150克 配料：青杭椒100克 红椒50克 生姜片10克 大蒜片10克 干辣椒5克 花椒1克 葱段5克

1 将洗净的茶树菇，用剪刀减去根部，用清水清洗一遍后取一个干净容器，加入盐5克，浸泡十分钟备用。将洗净青杭椒去掉根部，斜30度切成小片，尽量切长一点。将红椒洗净后，从中间切开后，改刀切成同样长的小条。

2 首先我们把铁锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，然后将猪肉带皮的那面向下放入锅中，用铲子或者用手抓住肉块在锅底来回滑动，将猪皮烫至金黄带焦的程度；接下来用刀挂黑面，清洗干净备用。如果买回猪皮很干净，可以略过这一步。

3 锅中加入适量冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的五花肉放入锅中，加入料酒15克去腥增香，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将五花肉的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮5-7分钟，等筷子能够插入猪皮中，即可捞出沥水备用。

4 锅中加入适量水，大火煮至沸腾。等水开后，下入全部茶树菇开始焯水，煮2分钟后捞出沥水备用。如果茶树菇比较粗大，就需要煮更久一点。

5 将五花肉改刀切成小片。热锅冷油，锅中加入植物油30克，下入五花肉150克开始煸炒。煸炒到五花肉变焦变脆，变成焦黄色，体积缩小一半，吐出全部油脂为止。下入加入生姜片和大蒜片爆香，再加入干辣椒段1和花椒，继续煸炒出香味。

6 锅中下入青杭椒丝，再下入全部红椒丝，开大火炒30秒将青红椒丝炒至8分熟。锅中再下入全部焯水后的茶树菇，继续开大火炒30秒。

7 下面开始调味：加入盐4克调底味，加入生抽10克提鲜增咸，加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鲜回甜。开大火继续翻炒30秒，等到调味品与食材完美融合。起锅前加入胡椒粉3克，加入葱段5克，淋入水淀粉15克，翻炒几下即可起锅装盘。

七、香菇炒鲜菇的做法？

用料：

蘑菇 10个

香菇 10个

盐 调味用小勺1勺

黑胡椒 随心加

淀粉 少许

步骤：

1. 香菇洗净切片，蘑菇洗净切片

2. 加油，将香菇及蘑菇倒入锅中，中火炒至出水。

3. 加入盐翻炒均匀后。加少量水（蘑菇出水够可不加），闷煮1分钟。

4. 用水调开淀粉，开盖后倒进锅中。加入黑胡椒，翻搅均匀即可关火。

八、鲜菇炒油菜的做法？

1、鲜香菇洗净去根，斜刀切成片。

2、油菜洗净撕开，去根顶刀切成大寸段。

3、葱姜切沫，蒜切丝。

4、锅中放入清水300克左右，大火烧开放入香菇、油菜焯水，迅速捞出入漏勺控水备用。

5、 锅烧热下油10克，下葱姜蒜爆香，放入油菜、香菇。

6、加盐、鸡粉、白糖，大火翻炒均匀，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅装盘。

九、鲜菇炒肉片的做法步骤图，鲜菇炒肉片怎么做？

原料：瘦肉、鲜香菇、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第2步、鲜菇洗净去蒂后切成片。

第3步、姜、蒜、葱白分别切末。

第4步、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。

第5步、将煮好的鲜菇盛出控水。

第6步、起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

第7步、下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。

第8步、再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。

第9步、成品图。

小贴士：

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。

十、鲜鲍菇怎么炒好吃？

鲍菇切一片片，放进锅里抄，在放辣椒，人间美味