煎牛肉饼

一、煎牛肉饼

专业博客文章：煎牛肉饼的烹饪技巧

作为一个烹饪爱好者，我相信每个人都会尝试自己制作美味的食物，特别是在家庭餐桌上。今天，我将向大家介绍一道特别受欢迎的菜品——煎牛肉饼。它是很多家庭最喜欢的美食之一，同时也是一个很好的营养选择。

食材准备

• 牛肉馅500克
• 洋葱半个
• 胡萝卜一根
• 姜适量
• 鸡蛋一个
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 橄榄油少许

烹饪步骤

首先，将洋葱、胡萝卜和姜切成小块，备用。

接着，将牛肉馅放入碗中，加入切好的蔬菜、鸡蛋、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

然后，在平底锅中加入少许橄榄油，加热后将牛肉馅分成适当大小的饼状，放入锅中煎至两面金黄色。

最后，将煎好的牛肉饼装盘，配以适量的配菜和酱汁，即可享用这道美味的煎牛肉饼。

注意事项

• 在搅拌牛肉馅时，可以加入一些切碎的蔬菜或香料，增加口感和风味。
• 在煎牛肉饼时，可以适量加入一些水，使牛肉更加嫩滑。
• 根据个人口味，可以适当调整盐和黑胡椒的用量。

这就是煎牛肉饼的基本烹饪方法。如果你喜欢尝试新的食谱和烹饪技巧，可以尝试加入其他蔬菜或调料，创造出自己独特的口味。同时，对于有特殊饮食需求的人士，煎牛肉饼也是一个很好的选择。

二、和牛汉堡肉饼煎多久？

每面煎3到4分钟

不粘锅里倒入少许油，开小火，放入肉饼中火慢煎，牛肉里含有油脂，所以煎的时候会稍微有点出油，所以油锅里的放的油一定不要太多。

刚放进去千万不要翻动，不然肉饼容易散！保持放进去的位置，小火煎大概两三分钟。看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可，用锅铲轻压饼面，弹性十足就表示里面都熟透了。（煎的时候可以盖上锅盖，加快肉饼成熟的速度）

三、肉饼煎多久？

10分钟左右。具体时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，只要蒸10分钟，但是超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因正常人每餐摄于二两肉即可，而多数人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。蒸肉饼，可以说是简易的包子或者偷懒的花卷。其做法比较简单便捷，但是由于原料变化比较多样，可以制作各种口味的蒸肉饼。

做法步骤：

1、将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁，一起装入碗中。

2、搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐，继续搅拌均匀。

3、然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中。

4、将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔。

5、锅中放水，烧开后，将肉饼放入锅中蒸。

6、隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了。

7、撒上葱花即可食用。

四、煎小肉饼的做法，煎小肉饼怎么做好吃，煎小肉饼？

步骤煎肉饼的做法步骤11.肉糜放在碗里，加葱姜汁。

煎肉饼的做法步骤22.加鸡蛋，搅匀。

煎肉饼的做法步骤33.放盐继续搅拌。

煎肉饼的做法步骤44.放点黑胡椒。

煎肉饼的做法步骤55.放入玉米淀粉搅拌均匀。

煎肉饼的做法步骤66.搅好的肉放置10分钟。

煎肉饼的做法步骤77.锅里放油。

煎肉饼的做法步骤88.放一勺肉糊，用铲子摊开。

煎肉饼的做法步骤99.凝固后颠勺翻面。煎至两面金黄盛起。

五、如何煎牛肉饼？

— 食材清单 —

主料:牛肉一小块

辅料:鸡蛋一个，胡萝卜一小根儿，淀粉10克，生抽半勺，盐3克，耗油半勺，鸡精一丢丢

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋，胡萝卜，牛里脊肉（胡萝卜根据口感吧，自行选择多少，毕竟是牛肉饼，胡萝卜是客串）

2· 蛋清倒入牛肉里面，蛋黄备用，我用的是手动搅拌机，有点累哈，但是我买的绞肉机太大了，这么点搁不住。

3· 因为是给仔仔吃的，所以胡萝卜焯一下，软一些更好。

4· 胡萝卜牛肉打碎以后，倒入盐，生抽，耗油，鸡精，淀粉，混合均匀

5· 之前备好的蛋黄打散

6· 我用的电饼铛，均匀刷油，加热

7· 牛肉揉成丸子，再压扁

8· 放入打散的蛋黄液里沾一下，放入电饼铛开始煎

9· 当牛肉饼两面焦黄的时候，倒入一丢丢的纯净水，这样可以使口感更嫩一些，对于小孩子以及肠胃弱的也可以吃。软和嫩

10· 可以加番茄酱，也可以沙拉酱，或者是什么也不加，因为牛肉饼已经搅拌好的味道。

六、牛肉饼煎多久？

3~5分钟差不多了

把牛肉（牛霖肉） 200g洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形，可以尽量压薄一点。待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎，以免一下子就把肉饼煎焦。因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎。待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来（锅的温度越低，肉饼就更容易翻过来）；开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。

七、鸽子肉饼怎么煎？

材料：

精面粉、鸽子肉剁成肉馅儿

辅料：

植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱（大葱切成粉末状，一斤肉配0.3两大葱）、姜粉、水

做法：

1、鸽子肉剁成馅儿，加少许水融合，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，充分搅匀。

2、将和好的面擀成大圆片，直径约35cm，用菜刀从向中心切开一个口，根据个人对馅多馅少的喜好，最多涂抹75%，最少涂抹50%，涂抹均匀肉馅，靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。

3、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分

4、多次折叠成45度的一个扇形，封口处压实就可以了。

5、平底锅烧热后，放入适量油，大约2两植物油，油温在90度，即油冒烟时，饼放入锅内，单面时间控制在四分钟，背面时间控制在三分钟，加入少许水，八分钟后水干后就可以了

八、福利肉饼的做法窍门？

主料：肉糜（适量）、面粉（适量）

调料：香葱（适量）、盐（适量 根据个人口味）、鸡精（适量 根据个人口味）、生抽（适量 根据个人口味）、酱油（适量 根据个人口味）、料酒（适量）、麻油（适量）、老抽（适量）

厨具：平底锅

制作步骤

1.面粉倒入碗中，温水调开，和成光净面团，盖上湿布，醒十分钟。

2.肉糜中放入，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，麻油，搅拌均匀。

3.将和好的面团分成两份。

4.取一份擀薄

5.抹上调好的肉糜，撒上香葱末，并尽量涂匀

6.上边切两条，下边切两条，中间不要切通。

7.上边往下边折

8.下边往上边折。

9.再往右边折。

10.再和之前的一样折，上边往下边这折，下边往上边折。

11.折好后，在擀薄一些。

12.锅里少放些油，把饼放入锅中，中火，煎至金黄色，再翻一面。

13.切块。美味，香喷喷的饼，就可以开吃喽！

做法窍门：

如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

九、冷冻汉堡肉饼怎么煎？

冷冻的汉堡，肉饼，肉饼可以放在平底锅上，用小火慢煎煎的过程中要经常翻面，以防烤焦

十、冻牛肉饼怎么煎？

1.冰冻牛肉饼的煎法

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；