砂锅茄汁的做法？

一、砂锅茄汁的做法？

主料

茄子一个，肉末80g

辅料

酱油一勺，豆瓣酱一勺，五香粉一勺

1. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

2. 烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

3. 砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底

4. 把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨

5. 炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香

6. 然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。

7. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味

8. 把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可

9. 上桌前再撒点葱花、蒜末

二、茄汁砂锅粉的做法？

材料：胡萝卜 100克、干蘑菇 6颗、去皮的五花肉或梅花肉（猪肩膀上的肉） 400克、淀粉 150克、面粉 150克、鸡蛋 2颗、葱花 20克、姜片 10克、香葱花 10克、清水 适量、温水 适量

调味料：陈醋 1小匙、酱油 1大匙、黄酒 2大匙、香油 1小匙、牛肉粉或鸡精 少许（可不加）、白胡椒粉 0.5克、油 适量、盐 少许

做法：

1．干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软，冲洗干净，每颗斜刀片成两三片，再次浸泡在100毫升的温水中，备用。

2．胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。

3．炸肉用的酥糊：容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊。提起筷子后，面糊可以缓慢地流下来。

4．倒入五花肉，使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热，下入五花肉炸成金黄色后捞出。

5．炒锅中烧热油，用葱花和姜片炝锅，倒入适量的温水。沸腾后，下入胡萝卜块和香菇，第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。

6．稍煮片刻后，放入炸好的酥肉，依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味，小火炖10分钟，出锅前撒少许盐。

7．关火后，倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中，再小火煨上10分钟后关火，撒少许的香葱花，就可以端上桌子了。

小贴士：

1．五花肉放到酥糊里之前，应该用厨房纸擦干表面多余的水分。如果水分较多，面糊不易包裹在肉片上。

2．用同样的方法也可以制作砂锅鸡块、砂锅藕盒等。鸡块的处理和这里五花肉的处理类似；藕盒是将莲藕去皮切成薄片，每两片中间夹上入味后的肉馅，包裹酥糊后炸至两面金黄即可。

3．这道汤菜最适合冬天在家里聚会的时候享用，煮好以后移到材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中再煨一会儿，热气腾腾地直接端上桌，一直吃到最后，里面的汤还是热乎的。

三、茄汁面的茄汁酱做法？

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用

4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒。

6、茄汁酱调法：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可。

四、茄汁鱼粉是什么茄汁？

是用西红柿，南瓜切块后加水用榨汁机打成汁后，过滤成西红柿南瓜汁

五、茄汁面的茄汁怎么调配？

首先你的面要好吃！本喵最钟爱的是香雪挂面（劲弹拉面），大概是我买过最好吃的面条！细细圆圆的，很长，一包不算多，我一个人大概能吃十一二顿。这个面的优点是特别吸汁，超级容易入味，而且QQ弹弹的，不管拌啥都有种龙虾面的鲜香！

（没有龙虾味哈，是重点是鲜香）个人比较喜欢搭配里脊做茄汁里脊面~超级无敌好吃！！！

我能吃二两！！！！！！！！

用西红柿炒出汁，加入鸡丁、娃娃菜、火腿肠、溏心蛋，会有不一样的体验！

番茄的浓香配上溏心的顺滑，咬一口是幸福的味道啊~实在想偷懒，就放一点油，用小火把火腿肠煎到微焦的样子，直接拌上撒了葱花的面条就可以吃啦~水煮的火腿肠是没有灵魂的！

六、茄汁面的茄汁怎么调？

1.热锅凉油，又热后倒番茄丁进去炒，等炒出番茄汁以后，转小火慢慢熬

2.一定用小火，太火容易糊锅边，熬的同时要记得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同时要注意搅拌，以免熬糊

3.直到番茄丁全部熬没后，再加多一点的水，然后调个味，就可以了

七、茄汁面茄汁怎么熬？

茄汁的熬法长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷,然后从圆卷中间拉一刀,不要拉开拉成一道口,放入盘中备用 .葱姜蒜切沫,香葱切段.取一只干净的碗,把肉沫放入碗中,放盐、料酒、葱姜蒜,抓匀腌制10分钟.放入锅中炒熟捞出即可

八、茄汁香肠意面

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很多人对意大利菜有着自己的喜好。而在所有的意大利面食中，最受人们喜爱的可能是意面。无论是红酱、奶油还是白酱，意面总能带来无限的惊喜和满足感。

茄汁香肠意面——美味与地道的结合

今天我们将为大家介绍一道经典的意大利菜——茄汁香肠意面。这道菜是将新鲜的意面搭配上香浓的茄汁和美味的香肠，将意面的口感和香味完美融合在一起。

茄汁香肠意面的制作非常简单，下面就让我们一起来学习一下吧：

所需材料：

  
意面：300克
  
香肠：150克
  
洋葱：1个
  
大蒜：2瓣
  
橄榄油：适量
  
番茄酱：适量
  
白葡萄酒：适量
  
盐：适量
  
胡椒粉：适量
  
巴马干酪碎：适量
  
新鲜香菜叶：适量


制作步骤：
1. 将洋葱和大蒜切碎备用。
2. 将香肠切成小段。
3. 在锅中加入适量的橄榄油，小火加热。
4. 加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。
5. 加入切好的香肠，翻炒至香肠变色。
6. 加入适量的番茄酱和白葡萄酒，继续翻炒。
7. 将火调至中小火，煮沸。
8. 同时，将意面放入开水中煮熟，时间根据包装上的指示为准。
9. 捞出煮熟的意面，放入已经煮沸的番茄酱香肠锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
10. 装盘前，撒上巴马干酪和新鲜香菜叶作为装饰。

品尝与建议：
茄汁香肠意面不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合在家中制作。在品尝时，我们可以搭配一杯红酒，提升整体的美食享受。
另外，如果你对辣味比较喜好，可以在翻炒香肠时，加入适量的辣椒粉或新鲜的辣椒。
最后，茄汁香肠意面可以根据个人口味的偏好进行调整。如果你喜欢较浓郁的味道，可以增加番茄酱的用量；如果你喜欢较清淡的味道，可以减少番茄酱的用量。

希望大家能够喜欢这道茄汁香肠意面，也希望大家能够在家中尝试制作这道美食。美食不仅满足了我们的味蕾，更是拉近了人与人之间的距离。
最后，祝愿大家身体健康，生活愉快！
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九、茄汁面的做法，茄汁料配方？

食材：西红柿，面条，鸡蛋，青菜，黄豆芽，香菇，葱，姜，蒜，盐，香油，胡椒粉，鸡精，淀粉

1，准备食材。葱切小段，姜，蒜切末，青菜，豆芽洗干净，香菇切片。

2，西红柿切十字刀，用开水烫2分钟，去皮切小块。

3，鸡蛋打散，加少许盐、香油。先把鸡蛋炒熟盛盘备用。

4，锅热放油，油热把葱白，姜末，蒜末下锅爆香。切好的西红柿下锅小火炒成糊状。

5，鸡蛋，豆芽，香菇下锅，加少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开。

6，水开后放面条煮，面条九成熟的时候加入少许水淀粉，再放青菜，葱叶，香油搅拌均匀即可关火。美味可口的茄汁面就做好了

十、茄汁鱼的茄汁是什么？

茄汁实际指的是番茄，而且是加工之后的番茄汁