槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常？

一、槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常？

食材

主料

低筋面粉

鸡蛋

辅料

绵白糖

玉米油

白醋

牛奶

步骤

1.将所有原料准备好。

2.将蛋黄与蛋白分离。

3.将蛋黄与油混合。

4.再放入适量牛奶。

5.向蛋白中滴入几滴白醋。

6.开始打发，过程中分三次加入白糖。

7.打发至硬性发泡。

8.将面粉筛入蛋黄液中。

9.再倒入蛋白，翻拌均匀。

10.将面糊倒入涂了油的模具。

11.放入烤箱，170度，20分钟左右。

12.烤至表面金黄即可。

二、槽子糕烤盘粘怎么办？

、使用的不粘烤盘，启用前用清水冲洗干净并擦干，每次使用不沾模具时均涂抹食用油，可以发挥其不沾性，延长涂层使用时间。

2、勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里，因其积累在食物中的温气，糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

3、不沾烤盘使用后须等温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。不可用酸性洗涤剂清洗，遇到顽固污渍，用海绵或软布清洗。切勿用粗糙砂布或钢丝球，金属铲菜瓜布清理。

三、槽子糕配方？

槽子糕又称为“鸡蛋糕”，是北方地区的传统风味糕点。

一、用料 鸡蛋 4个（190克左右） 低筋面粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 装饰白芝麻 适量 

二、老式槽子糕的做法 

1、室温鸡蛋四颗，约190克左右

 2、面粉过筛 

3、模具提前抹油 

4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发

 5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的，要用常温，如果想快速打发，可以隔温水（40度左右）打发。 

6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌 

7、拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度 

8、放入裱花袋 

9、放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟 10、出炉 

11、冷却到手的温度，密封保存，蛋糕回潮后口感更棒！

四、正宗老式槽子糕配方

【专业分享】正宗老式槽子糕配方

作为一款历史悠久的中式糕点，槽子糕以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。今天，我们将分享一份正宗老式槽子糕的配方，让大家也能在家中制作出美味的槽子糕。

所需材料

• 槽子糕专用粉：500克
• 鸡蛋：5个
• 白砂糖：适量
• 无盐黄油：适量
• 牛奶：适量

制作步骤

1. 将槽子糕专用粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀。

2. 将黄油加热融化，加入到面糊中，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约20分钟。

4. 取出烤好的槽子糕，放凉后即可食用。

小贴士

• 制作时可以根据个人口味调整白砂糖的用量。
• 烤制时间和温度请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
• 槽子糕专用粉可以在烘焙用品店购买到。

这款正宗老式槽子糕配方简单易学，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶点心或者家庭聚会的小吃。希望大家能够尝试制作，享受制作美食的乐趣!

参考资料

关于槽子糕的历史和文化背景，可以参考相关文献和资料，了解更多关于这款传统中式糕点的故事和背景。

五、槽子糕热量？

每100克含热量60大卡左右。

槽子糕，就是一种用槽子模具烘烤出的蛋糕。当然，制作时候用的是新鲜鸡蛋，“槽子糕”本来也是北京、天津方言，最具代表性的是马三立的相声。槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。

六、槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常做法？

做法 材料过秤准备好。 鸡蛋打到盆中。 白糖倒入盆中。 用电动打蛋器开打。 打成颜色变浅的糊糊状，写上字都不会消失的样子。 面粉过筛，添加到5里。 搅拌均匀。 倒入油。 搅拌均匀。 烤箱预热150度，蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。 小贴士 白糖量可以随意加减。 打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。 烤完变色即可。

七、槽子糕是啥？

鸡蛋糕

槽子糕，原名鸡蛋糕，最早期的最普遍的蛋糕，又名红皮蛋糕，因早期制作使用绵糖居多，绵糖烘焙出产品色泽更加红润取名为红皮蛋糕，东北、河北、山西、天津和北京传统风味糕点

八、春兰槽子糕做法？

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋

4个

辅料:

低筋粉

120g

白砂糖

80g

蜂蜜

56g

玉米油

56g

— 烹饪步骤 —

1· 首先将低筋粉过2遍备用，鸡蛋打入小盆中，加入白砂糖。

2· 找一个稍大一些的盆，倒入热水，一般我用80-90度的水，然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里，然后用电动打蛋器开始搅打蛋液，搅打到蛋液发白时加入蜂蜜，随之天气越来越热，盆里倒的热水温度也要随着降低哦，主要是为了蛋液的温度在40度左右，这个温度全蛋液最好打发。

3· 直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失，蛋液就打好了。

4· 刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了，用刮刀翻拌均匀，记住了要少量分次倒入面粉，从底部向上翻拌哦，每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀，这样不容易消泡哦，记住记住哦。

5· 最后粉三次倒入玉米油，每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦，蛋糕糊就做好了。

6· 将蛋糕液均匀的倒入学厨12连蛋糕模具里，撒上少许芝麻来增香，轻震几下，震出气泡最后入烤箱前轻震几下模具。

7· 烤箱预热160度，将烤盘放入中层，160度烘烤时间5分钟，然后再转至温度140度15分钟。

8· 出炉后轻震几下，取出晾凉就开吃吧。

九、槽子糕烤箱做法？

老式槽子糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋（全蛋）➕70g白糖➕几滴白醋或柠檬汁，隔40°C热水打发全蛋（请教来的方子写的是70g糖，但我自己在家做一般都是放50g）

步骤 2

打发至蛋液浓稠，打蛋器提起画出“8”不立即消失即可，再加入20g玉米油，翻拌均匀。 （之前请教过烘焙坊的槽子糕做法，需要加很多蛋糕油、膨发剂、香草精等，我们为了吃的健康自己在家烘焙，这里我建议放20g玉米油，口感比不放好很多，不放油的话蛋糕会很干，如果实在不想放油，换成15g水。）

步骤 3

分三次筛入140g低筋面粉➕0.5g小苏打➕2g泡打粉，筛入一次后翻拌均匀再筛下一次，注意手法避免过度消泡 还是相同的道理，泡打粉和小苏打想不放就不放，自己烘焙的好处就在于此，但是追求口感的话最好按着我的菜谱走，都是请教过烘焙店的师傅才写出来的。吃过槽子糕的人都知道，槽子糕是瓷实的口感，和戚风是两种做法两种口味，140g低粉刚好，不多不少

步骤 4

烤箱180°C预热；模具刷一层玉米油/黄油，倒八九分满，撒白芝麻增香 爱吃葡萄干的话可以加些葡萄干，或者任何你爱吃的果干，如果果干特别甜就要减少配方的糖量，配方刚好做12连模

步骤 5

风炉：150～160°C烘烤15min 正常烤箱：中层 上火170～175°C，下火190～200°C烘烤15min 后几分钟勤观察，上色均匀可调低温度

步骤 6

出炉震荡一下模具，脱模

十、蜂蜜槽子糕热量？

蜂蜜槽子糕的热量60大卡左右。

槽子糕，就是一种用槽子模具烘烤出的蛋糕。当然，制作时候用的是新鲜鸡蛋，“槽子糕”本来也是北京、天津方言，最具代表性的是马三立的相声。槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。