沙姜猪脚做法大全？

一、沙姜猪脚做法大全？

食材：猪脚1只，沙姜50克

调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片

做法

1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之

2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火

5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出

7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可

二、沙姜干做法大全？

沙姜干可以做一道沙姜鸡。

沙姜鸡:

材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜干4粒

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

3、热油锅，把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

三、沙姜焖猪肚做法大全？

沙姜焖猪肚

制作材料：猪肚1个 沙姜1大块 生抽1碗 蚝油2勺

洗猪肚材料：盐150g 生粉100g

制作步骤：

1.买回来的猪肚先清洗掉一些肥油，翻过来用水冲洗掉一些你粘液，再用盐和生粉搓洗，先不要加水，直接把盐和生粉加进去搓洗， 搓洗到没有黄色的粘液，用水冲洗干净，锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出，切记不可煮太久，把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净，再把肠子剪开，肠子最好是剪开，因为会有沙子，这样清洗起来会更容易，洗干净备用

2.洗好的猪肚码放在砂锅中

3.沙姜用刷子洗刷干净，用刀背把沙姜拍碎

4.把沙姜倒入砂锅里，把备好的生抽和蚝油一起倒入锅中

5.先用酱料把猪肚抓均匀，然后腌制半小时

6.砂锅中倒入清水，水的量能没过猪肚就可以

7.盖上盖子煮开，调到小火，慢慢焖熟

8.用筷子能插透，猪肚就可以了，爽口弹牙的猪肚就出炉了

9.放至温温的时候，就可以切成片摆盘即可享用了

四、粤菜沙姜猪尾做法大全？

沙姜猪手的正宗做法做法介绍

爽口喷香的沙姜猪手制作特别简单，猪 手也不需切直接整个来做，这道菜的关键是猪手要爽，沙姜要香，沙姜本身就有一种非常独特的香味，拍扁剁碎用油爆过激发出最大的香气，再加入些香菜和小葱，还有红椒丝，看上去赏心悦目，而且还好吃。

猪脚要爽口，必须是煮的时间不是太久，煮久就软了，没煮够时间又太硬啃不动，所以煮了半个小时差不多就去看看，时不时用筷子刺刺猪皮，感觉可以了就立刻捞起，通常煮35-40分钟，这视各人喜好，但绝不能煮久了。冰镇这步也是不可少的，捞起后用凉开水冲干净表层的粘液，再浸冰水里，放入冰箱4度位置冷藏上数小时，放置一晚效果更好，这也是让猪手变爽的方法。

沙姜猪手的正宗做法：

1、烧锅热水，下猪手煮去血沫捞起再用水冲洗干净(猪手不用切，整个);

2、放入汤锅，水浸过猪手，加入姜小火煲开转小火煲35分钟左右，用筷子刺下猪 皮看下软硬程度，觉得可以了就捞起用凉开水冲去表面的粘液;

3、用食用切板把猪手切小块(大骨可以去掉不要)，放入大碗，倒入加了盐的冰 水密封好放于冰箱4度位置，冷藏三四个小时，放置一夜效果更佳;

4、沙姜拍扁剁碎，加入葱头部分同样切碎，锅热油，放入沙姜葱头碎爆香，倒入 豉油关火装入碗中放凉备用;

5、从冰箱取出猪手，沥干冰水，摆上香菜、香葱段，再淋入放凉的沙姜豉油拌均 匀。

五、沙姜炒猪肉做法大全？

沙姜五花肉

主料

五花肉250克

辅料

香菜一根 沙姜一块 食盐适量 酱油适量 水适量

步骤1

五花肉切成小块,香菜切成段.

步骤2

沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开.)

步骤3

油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅.

六、沙姜焗牛腩做法大全？

材料

芥兰150克，牛腩600克。

调料

沙姜20克，土芹30克，香菜20克，生粉20克，盐6克，色拉油800克，生抽8克，盐火局鸡粉15克，红椒圈15克

做法

1、芥兰洗净，去叶留梗切长3厘米的段，中间套上红椒圈，在芥兰梗两头分别打深1厘米、间距为0.1厘米的十字花刀，放入清水中浸泡15分钟捞出。

2、牛腩洗净，切块，加盐5克、生抽、生粉、盐火焗鸡粉腌渍20分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，捞出控油；土芹、香菜去叶，切长3厘米的段；沙姜洗净，剁成蓉。

3、芥兰放入沸水中加剩余的盐、色拉油20克大火汆1分钟，捞出控水，摆在盘边。

4、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入沙姜蓉煸炒出香，放入牛腩小火焗15分钟，再放入土芹段、香菜段小火焗5分钟，出锅装盘即可。

七、沙姜鸭肉客家做法大全？

鸭肉500克，沙姜一小块，盐焗鸡粉2盐勺。

做法步骤:

1、准备好所有的材料。

2、鸭肉洗干净，然后砍成块。

3、沙姜刮掉皮，拍扁剁碎备用。

4。起锅烧热，倒入少量的食用油。

5、放入沙姜爆香。

6放入鸭肉翻炒，炒到鸭肉变色。

7、倒入末过鸭肉的热水，加入2盐勺的盐焗鸡粉，翻炒均匀。

8、盖上盖子，大火烧开后转小火，焖到剩一半汁，尝一下味道，如果觉得不的味可以加入适量的盐。转中火翻炒，炒到只剩少量的汤汁就可以出锅了。

八、沙姜猪肚的做法大全？

猪肚 750克

米酒 2茶匙

芝麻油 1茶匙

生抽 20克

花生油 10克

沙姜 适量

小干葱 适量

蒜 适量

葱 适量

香菜 适量

指天椒 适量

野山椒 适量

姜片 适量

1、猪肚洗净，蘸料用的食材洗净备用

2、猪肚冷水下锅，倒入米酒，加入姜片，葱段一起炖煮30分钟。

3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎；小干葱也可以用洋葱代替，感觉味道没差。

4、香菜切段，葱尾段切丝备用。

5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁，期间可以不断尝试咸淡。

6、将煮好的猪肚晾凉后切成条，放入干净的容器，倒入蘸料搅拌均匀，最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。

九、姜的品种及图片大全？

姜的品种桑姜

桑姜

姜科姜属的植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。生姜为略扁的不规则块状，有手指状的分枝。生姜表面为黄褐色或灰棕色，有环状节，分枝顶端有茎痕或芽。生姜质地脆，容易折断，断面为浅黄色，有明显的环状纹。生姜有特殊的香气，味辛辣。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

十、沙姜炒猪利做法大全？

食材和调料：猪利 1条，沙姜 2至4块(看大小)，花生油 少量，盐 适量，酱油 少许，料酒 少量。

沙姜猪利的做法步骤

第1步.把猪利洗干净，煲一锅开水，把猪利放锅里烫1一2分钟拿出，用刀把猪利上面那层白色的刮掉，(如刮不掉的就放回锅里再烫)直到刮干净再冲洗干净，切片待用

第2步.把沙姜皮刮干净，拍碎与葱白一起切碎。

第3步.把所有配料和沙姜碎倒入猪利搅拌均匀！放入电饭煲焗20分钟，差不多干水了就好了！