冻豆腐做法大全？

一、冻豆腐做法大全？

冻豆腐一般用北豆腐来做。

1将豆腐切成6*6*2厘米或8*6*2厘米的豆腐块，放到冷冻室中冷冻。冷冻分两步进行.

2是在-15℃左右极速冻结，在风速5～6米/秒的冷冻室速冻1小时，使豆腐表面出现微细结晶；然后在-5℃左右冻结，在风速3～4米/秒的冷冻室速冻2小时。两段冻结时间为3小时。

3是放入-5～-1℃的冷藏室中存放20天左右，使之成熟，即为湿冻豆腐。

二、冻豆腐紫菜的做法大全？

主料：

冻豆腐适量

毛豆适量

黑木耳适量

香菇适量

千张包适量

蛋饺适量

鞭笋适量

蚕豆适量

辅料：

紫菜适量

配料：

油适量

盐适量

味精适量

做法：

1.将买来的南豆腐前一夜放在冰箱里，第二天拿出来解冻，冻豆腐切块，鞭笋切片，把蚕豆和毛豆的壳去掉

2.先将毛豆放入锅中加少量的冷水煮开，水开后先加入适量的盐和油，再加入冻豆腐、黑木耳、香菇盖上盖子煮一会儿

3.将千张包、蛋饺、鞭笋（这些都是熟的所以可以后加），出锅前加入味精、紫菜、蔬菜料包盖锅煮半分钟

三、冻豆腐泡菜的做法大全？

主料：冻豆腐200克，韩国泡菜150克

辅料：五花肉100克，虾皮适量，豆苗适量，葱适量，植物油适量，食盐适量，韩式辣酱适量

冻豆腐泡菜汤的做法步骤：

1. 冻豆腐切块，五花肉切薄片，辣白菜切段备用。

2. 青豆苗去根洗净。

3. 炒锅放油，放入五花肉煸出肥油。

4. 放入葱段和辣白菜炒香。

5. 加入清水，放入适量食盐，放入韩国辣酱调味。

6. 放入冻豆腐块煮至入味。

7. 放入青豆苗和虾皮。

8. 加芝麻油调味出锅食用。

四、海鱼炖冻豆腐的做法大全？

主料：

小海鱼10条

豆腐8两

辅料：

葱姜蒜红椒少许

生抽酱油适量

盐少许

豆瓣酱一勺

辣豆豉酱一勺

香葱碎少许

料酒适量

花椒几粒

做法：

步骤1.小海鱼去鳞去内脏冲洗干净

步骤2.葱姜蒜红椒改刀切片

步骤3.油烧热放粒花椒，葱姜爆香

步骤4.放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味

步骤5.加入适量清水

步骤6.放入鱼加适量料酒

步骤7.开锅后放入蒜片料酒

步骤8.豆腐切厚片

步骤9.豆腐放在鱼上面，加上适量的盐

步骤10.放上红辣椒盖盖炖15分钟

步骤11.出锅前放上少许葱花提味

五、冻豆腐打卤面做法大全？

一、准备原料:

1、主料:冻豆腐500克。

2、辅料:水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。

做法:

1、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。

2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了。

这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

六、冻豆腐做法大全热菜？

冻豆腐炖酸菜，冬天火锅里加一些特别好吃入味，炖红烧肉放点冻豆腐也很好吃

七、冻豆腐做法大全王刚？

材料

冻豆腐200克，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油各适量

做法

1、豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，

3、胡萝卜洗净切片，

4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下冻豆腐，

5、最后倒入西兰花，炒熟即可。

八、茄子烧冻豆腐的家常做法大全？

食材

圆茄子 1个，火腿红肠 50g，蒜姜适量，香菜 适量，水晶粉适量 大酱适量，豆瓣酱适量

步骤

1.圆茄子，冻豆腐切块，火腿红肠切丁，蒜切丁，香菜切碎，姜切片备用

2.锅内倒适量清油，烧热，下蒜末姜片爆香。

3.加一勺大酱和半勺豆瓣酱翻炒均匀。加火腿丁翻炒，加茄子块翻炒均匀，然后添水炖煮。

4.茄子炖冻豆腐的做法步骤 第4步水开后加炖豆腐、水晶粉炖煮，待汤汁收少、水晶粉熟了加高汤精、蒜末、香菜末快速翻炒两下关火出锅。

九、青菜冻豆腐的做法大全家常？

先把豆腐从冰箱里拿出来稍解冻一下，青菜洗净，锅里炝香葱末蒜末，加水煮开，加盐生抽等自己喜欢的调料，先将豆腐大火转中小火煮至入味，再将青菜切几刀也放入汤中稍煮即可，也可以用骨头汤来煮或在汤中加些肉片丸子什么的，味道更好

十、冻豆腐土豆的做法大全家常？

食材清单

冻豆腐

适量

土豆

适量

五花肉

适量

葱

适量

香菜

适量

姜

适量

八角

适量

酱油

适量

食盐

适量

烹饪步骤 

1

准备所用食材。锅中放少许油，入五花肉煸炒。当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。

2

加入切成小块的土豆。翻炒一两分钟。加入水、盐、八角、酱油。

3

加入八角。大火煮开，转中火闷煮。当汤汁快尽时，放入香菜出锅。