木耳腐竹蒸鸡的做法？

一、木耳腐竹蒸鸡的做法？

1木耳、腐竹用水泡开，鸡肉解冻。

鸡肉用盐、酱油、薯粉、油、姜丝抓均，腌几分钟。

3下油锅爆香木耳

4放入鸡肉翻炒。

5放入腐竹、少许酱油，继续翻炒。

6加水焖至水干，加入少许葱末即可装盘。

二、木耳蒸鸡为什么不入味？

不入味有几个原因。

1、蒸的时间不够。

2、调料放的不够。

三、虫草木耳蒸鸡怎么做？

用料：鸡腿1个、木耳 、虫草花、姜、盐、生抽 虫草木耳蒸鸡的做法 鸡大腿剔骨，切成鸡丁，加入生抽一勺、料酒一勺，腌制10-20分钟干木耳提前泡发，挤干水分，备用；

虫草花用水洗净，略泡，挤干水分，备用；

姜切丝将木耳、虫草花、姜丝拌入鸡丁，加入适量生抽和盐调味拌好的材料腌制半小时蒸锅内放入冷水，将腌好的材料一起装盘，上锅蒸水开后再蒸10-15分钟，开盖即可食用。

四、木耳炒花菜做法窍门？

木耳炒花菜是一道非常营养、健康的菜肴。下面是它的做法和一些窍门：

**材料：**

- 花菜1个，切成小小的花块

- 干木耳，适量泡发

- 葱姜蒜适量，切末

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生菜油适量

**步骤：**

1. 将泡发的木耳洗净，切成小块，然后用开水焯熟备用。

2. 将切好的花菜在开水中焯熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量生菜油，油热后放入葱姜蒜末煸出香味。

4. 将木耳和花菜倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

5. 炒至花菜呈现微黄色时，熄火装盘。

**窍门：**

1. 花菜和木耳都需要先处理好，这能够使整道菜肴口感更佳。

2. 火候掌握要恰当，不能炒过头，否则花菜就不脆了。

3. 调味时要适量，盐、鸡精、料酒和生抽的用量要掌握好。

五、煮白木耳小窍门？

1、泡发。

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

2、用压力锅。

可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

3、用电炖锅或电砂锅。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

六、黄花菜木耳红枣蒸鸡的家常做法？

材料

主料：鸡腿肉350g、干黄花菜80g；

辅料：红枣3个、食用油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、姜丝适量、糖适量

黄花菜蒸滑鸡[原创首发]

1

红枣去核后，切成条状；黄花菜用水泡软，洗净，多换洗两次然后沥干备用；

2

鸡腿肉砍成块后用姜丝、油、盐、糖、生粉、料酒、生抽等腌半小时以上；

3

把鸡块放在蒸盘中后，然后铺上备好的红枣和黄花菜，上锅蒸约15-20分钟即可！

小贴士

鸡块有腌入味了才好吃；黄花菜是干品，多泡洗两次去掉异味！

七、鸡炖木耳的做法，鸡炖木耳怎么做好吃，鸡炖木耳？

主料：鸡架1支、干木耳1撮

辅料：盐1/2茶匙、胡椒8粒、老姜1块、小葱少许

木耳炖鸡的做法步骤：

1.宰杀好的三黄鸡；

2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

3.取鸡架，宰成大块。

4.野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。

5.水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。

6.锅热，小火放入鸡油煎出油；

7.捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；

8.加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；

9.倒入压力锅，放入木耳、胡椒；

10.压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；

11、洒葱颗即可。

八、五香粉蒸鸡的做法大全集窍门？

主料:

鸡肉适量

辅料:

土豆一个

盐适量

生抽适量

老抽适量

米粉适量

葱适量

调料适量

姜适量

蒜适量

五香粉蒸鸡的做法步骤:

1.那就一步一步说。首先将鸡肉洗净，我用的是鸡腿肉，剁成2——3厘米大小的块，加入适量的盐，一小勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，加些五香粉，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉，（自己想吃什么口味的就加什么调料，还可以加咖喱粉，如果有新奥尔良腌料就可以做新奥尔良味的，烤肉酱也行），加入米粉（米粉是买现成的，就在调料区，不贵，几块钱一袋，能用好多次），米粉要能均匀地裹住鸡肉，放入葱姜蒜末，花椒大料搅拌均匀，腌制，最好能在两小时以上，时间越长越入味

2.土豆洗净，去皮，切成滚刀块，当做垫底

3.土豆中加同样的调料腌制

4.腌制好之后，将鸡肉码在土豆上，上锅蒸，时间在30——40分钟，根据做的量掌握

5.如果想吃嫩一些的就三十分钟，时间到，出锅

九、蒸熏肉怎么蒸好吃窍门？

主料

茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

十、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。