冬瓜焖鸭做法？

一、冬瓜焖鸭做法？

主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

冬瓜焖腊鸭的做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅，冬瓜焖腊鸭就完成了。

二、香菇冬瓜焖鸭做法？

主料：鸭1250克,冬瓜500克

辅料：香菇（鲜）60克

调料：姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克

冬瓜香菇焖鸭的做法：

1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌

2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻

3. 冬瓜去瓜切块

4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品

三、冬瓜焖鸭的做法？

鸭肉 800克 、 冬瓜 300克 、 姜 1小块 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 花生油 少许 、 酱油 2茶勺 、 蚝油 2茶勺 、 红葱头 3粒 、 陈皮 1小块

步骤：

1/14

准备所需食材;

2/14

鸭肉洗干净,砍块备用;

3/14

陈皮提前泡发备用;

4/14

把陈皮剁碎,姜切片,红葱头剁碎备用;

5/14

锅中热油;

6/14

油热后加入鸭肉翻炒变色再加入少许料酒炒香;

7/14

加入陈皮,姜,红葱头大火炒香;

8/14

加入适量的开水;

9/14

盖好盖子焖煮10分钟左右;

10/14

再加入准备好的冬瓜,酱油;

11/14

加入两茶勺蚝油;

12/14

大火翻炒均匀,盖好盖子焖煮20分钟左右即可

四、广宁冬瓜焖鸭广东做法？

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3.热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

五、冬瓜盅焖鸭的做法？

材料：

鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。

鸭子焖冬瓜的做法：

1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；

2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；

3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；

4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；

5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；

6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。

六、紫苏冬瓜焖鸭正宗做法？

以下是紫苏冬瓜焖鸭的正宗做法：

食材：

- 家养鸭：1只（约2-2.5公斤）

- 冬瓜：250克

- 紫苏叶：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

- 红枣：适量

- 冰糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸭子洗净，切块，并用开水焯水，去除血水和脏物。

2. 将焯水后的鸭块洗净沥干水分。

3. 姜切片，蒜切末。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。

5. 将鸭块放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量料酒炒匀，使鸭肉去腥。

7. 加入适量酱油，炒匀使鸭肉上色。

8. 加入足够的水，使鸭块完全覆盖。

9. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、冰糖和红枣，煮沸后转小火焖煮30分钟。

10. 冬瓜去皮、去籽，切块。

11. 将冬瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火焖煮15分钟，直至鸭肉熟透。

12. 最后加入适量紫苏叶，翻炒均匀。

13. 关火前加入少许香油，提鲜提香即可。

提示：

- 可以根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。

- 冬瓜可以根据个人喜好调整切块的大小。

- 紫苏叶的添加可以增添香气和口感，也可以根据个人喜好进行调整。

希望你能享受到正宗的紫苏冬瓜焖鸭。祝你做菜成功！

七、冬瓜焖鸭怎么做？

1/6分步阅读

鸭子冲洗干净

2/6

锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒炒出香味

3/6

放入鸭子，翻炒至表面微黄

4/6

放入冰糖翻炒一会儿，倒入啤酒，大火烧开

5/6

放入生抽、放入老抽，大火煮开

6/6

倒入高压锅烧开后压12分钟，将小冬瓜削皮后切成块，高压锅能打开时打开。放入冬瓜块，放盐，拌匀后煮10分钟左右

八、冬瓜陈皮焖鸭的做法？

材料

冬瓜100克，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮各适量

做法

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块，

2.冬瓜去皮洗净切成方块。

3.生姜切片，葱切段，青红椒切块，

4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分，

5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油，

6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒，

7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色，

8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开，

9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟，

10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

九、冬瓜鸭翅汤的做法窍门？

【材料】鸭腿：2个、冬瓜：1块、姜：5片、盐：适量

1、将鸭腿剁小，清洗干净。我比较喜欢用鸭腿或者鸭翅煲汤，肉质比较鲜美，而且不会太油腻。

Y2、准备一锅清水，将剁小的鸭腿放入，放入2片姜片，大火煮开，再用水冲洗去血沫。加入姜片为了去腥，除去血沫后煲出来的汤水清甜好喝。

Y3、砂锅中加入适量清水，放入鸭腿和姜片。

丫4、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续煲20分钟。

Y5、冬瓜去皮，清洗干净切成小块。

 Y 、将冬瓜放过砂锅中，煮熟即可。

丫7、最后加入适量盐调味。这道汤本身就很鲜甜，加入适量盐提味即可，不需要再加入味精、鸡精等。

美味的冬瓜老鸭汤就做好了

十、广东柱侯酱焖鸭窍门？

食材:鸭肉1500克，姜片和蒜粒各适量，冰糖15克，柱候酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油一勺，老抽少许。

做法:

1、先调个料汁，碗里加入2勺柱候酱，一勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用。

2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水历炒出来后捞出备用。

3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜。

4、姜葱爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会。

5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁。