云南炒洋芋泥做法？

一、云南炒洋芋泥做法？

原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。

5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。

6、如果要感觉正宗些，炒一、两分钟后还应放入少许酸菜，当然这依据个人喜好，我一般是不加的。

7、再放入盐，最后放入味精，炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。做这道菜是不放糖的，不知说的是否详细，能不能帮到你 ：）祝你 做成功

二、酸菜炒洋芋泥的家常做法？

用料

洋芋500克，酸菜1小颗，花椒1小撮，油适量，盐适量，水适量，味精少许，葱花适量

做法步骤：

1，洋芋洗净切片，放入蒸笼蒸熟

2，晾凉后去皮，碾压成洋芋泥

3，酸菜切碎丁

4，锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香

5，倒入酸菜，炒出香味

6，倒入洋芋泥，炒匀

7，加适量水

8，加盐炒匀

9，水分收干，加少许味精炒匀

10，出锅装盘，撒少许葱花即可

三、水炒洋芋片的做法大全窍门？

材料

菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花

做法

1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。

2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金黄色、酥脆时捞出沥干控油。

4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

四、洋芋泥和洋芋擦擦区别？

洋芋擦擦是切条状裹面蒸熟！再放葱蒜炒熟食之！洋芋泥蒸熟去皮砸成泥状食之！

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、炒洋芋热量？

热量取决于使用的食材和烹饪方法。一般来说，洋芋本身的热量相对较低，大约每100克生洋芋的热量为77卡路里。但是，如果在炒洋芋中添加了油、调味料或其他配料，热量就会增加。

如果使用油来炒洋芋，油的热量也需要考虑进去。一汤匙（约15毫升）食用油的热量大约为120卡路里。所以，如果使用了适量的油来炒洋芋，热量会相应增加。

此外，如果在炒洋芋中添加了其他高热量的配料，如肉类、蔬菜、调味料等，热量也会进一步增加。

总之，炒洋芋的热量会因个人的烹饪习惯和配料而有所不同。如果你想要控制热量摄入，可以选择少用油、减少添加高热量配料的方法来炒洋芋。

七、洋芋泥花样做法？

土豆泥意面沙拉

食材：黄瓜一根，土豆两个，洋葱半个，意面适量，黑胡椒，食用油，白醋，盐

1.黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉；洋葱切丁，泡一下冷水，沥干水分

2.土豆去皮，切块，放入锅里煮熟

3.烧一锅水，加1/2茶匙盐和几滴植物油煮意面

4.煮好的意面沥干水分，蒸熟的土豆压成泥

5.所有材料放入小盆，加沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀

八、洋芋泥家常做法？

1/6

土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油

2/6

用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里

3/6

将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥，土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出

4/6

准备好40g细砂糖100g淡奶油，没有淡奶油用等量旺仔牛奶代替也可以

5/6

将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里

6/6

将做好的土豆泥装进裱花袋挤在薯片上，加上小装饰，好看又好吃的洋芋泥就做好啦

九、洋芋炒肉做法？

1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块。

3、洋芋去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。

5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

6、调入适量白糖，翻炒均匀。

7、放入洋芋大火翻炒。

8、倒入适量清水，盖上盖子，将洋芋焖熟。

9、调入适量生抽。

10、放入青椒块翻炒。

11、食材炒熟后，调入适量盐。

12、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅

十、洋芋擦擦怎么炒？

洋芋擦擦是一个陕北有名的小吃，炒洋芋擦擦其实很简单

首先，把土豆洗干净去皮，切条，不能太粗也不能太细，拌入少量面粉，少许盐，上锅蒸五分钟乘出凉凉。

其次，准备聪姜蒜切丝，也可以再准备一些其他的配菜，比如蒜苗，红萝卜丝之类的，看个人口味。

第三步，锅中放油烧热，先导入葱姜蒜配菜翻炒，出香味后导入土豆条，翻炒，加入调味品，炒熟后乘出。